云南美食血肠-云南美食血肠怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食血肠的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南美食血肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 宣威血肠的做法？
2. 云南生吃猪血是什么菜？
3. 云南猪血拌红生的做法？

宣威血肠的做法？

宣威血肠是云南宣威特色美食之一，制作方法独特。首先，将猪血与猪肉细绞，加入适量的盐、葱姜水、五香粉等调料搅拌均匀；

然后，将充满了血肠原料的猪大肠挤压，用线条封口；

接着，将封好的血肠放入沸水中煮熟，再放入冷水中冷却；

最后，将冷却的血肠切成均匀的段，入锅煎至两面金黄即可食用。宣威血肠色泽红亮，口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的特色小吃。

1.取猪新鲜猪血、大肠备用

2.用猪血把糯米混匀

3.加入盐、花椒、花生仁等,可以按个人喜好再添加坚果类美食4.开始灌肠，将灌好的血肠放入锅中蒸煮熟起锅即可

5.切片即可食用。

云南生吃猪血是什么菜？

主料是公猪的新鲜脊肉 配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。

材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。

再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

搅拌均匀后，准备好一个坛子，把坛子清洗干净，再把搅拌均匀的脊肉倒进坛子里面，盖上盖子密封起来，放在一个阴凉通风的地方，让它腌制5天左右就行了

云南猪血拌红生的做法？

         红生，挑猪里脊肉来做，因为里脊肉最鲜嫩，筋少吃着不难嚼，同时真有筋的话，也容易给剔掉。

         猪要刚杀的，里脊剃下来就剁，剁了很细那种，细到肉沫沾一起难分离，像茸一样。

         这时肉是又鲜又红的，配料有猪血、辣椒、 香茅草、 生姜、 胡椒、 橄榄皮、韭菜根、 花椒、 草果、 薄荷、 香料、 食盐。材料准备好后，把盆子清洗干净，把脊肉、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐放进盆子里面，用手把它们搅拌均匀。再把猪血倒进盆子里面，搅拌均匀，记得必须是新鲜猪血，不然就会很难看，还不好吃。

        注意加入花椒粉、辣椒粉、香菜、盐巴。千万不要放味精哟，因为生肉是甜的，味精放入反而夺去主味失鲜了。而拌红生其中不能缺的是天然味精——山胡椒粉，将其和其他佐料放到肉里拌匀入味后，就成为风靡整个临沧的神话啦。 

         吃红生还是有讲究的，不是什么猪的肉都吃，品种最好是本地的黑毛猪，其次是根红苗正不喂饲料的，最重要的必需是健康猪。

到此，以上就是小编对于云南美食血肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食血肠的3点解答对大家有用。