湖北美食蒸茼蒿-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食蒸茼蒿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食蒸茼蒿的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北仙桃蒸茼蒿家常做法？
3. 蒸茼蒿的做法？

湖北仙桃蒸茼蒿家常做法？

1.蒸茼蒿的用料

茼蒿300克 米粉15克 

玉米粉（没有可以全部用米粉）15克 盐适量 

蚝油一勺 蒜3～4瓣 

糖适量 油一汤匙 

生抽一勺

2.步骤

步骤1

茼蒿洗净，稍微晾一下水份，不能太湿，也不用太干，能粘上少量米粉就行 茼蒿可以切碎一点，不切也行

步骤2

拌入米粉，玉米粉，一点点盐，不要多了，后面还要加勾芡，防止咸 我加的米粉比较少，我觉得够了，薄薄的一层，朋友说她们当地的的蒸菜，加的米粉比我这个要多一倍，这个可以按自己口味来

步骤3

拌好的状态，薄薄的粘一层 蒸锅水烧开后，把拌好的茼蒿放进去，铺开蒸三到五分钟

步骤4

蒸的过程中可以做勾芡 生抽，耗油，糖，一大勺清水，玉米淀粉拌匀

步骤5

油锅入蒜，炒香

步骤6

加入料汁，会有点溅，注意调小火，收汁到合适的浓稠度就可以了

3.可以根据自己的喜好加入自己喜欢的食材一起蒸以达到不通的效果

步骤1

洗净沥水

步骤 2

切小段，撒盐，用手拌匀

步骤 3

加入用料理机打好的大米粉，拌匀。 大米打细点更好。

步骤 4

蒸锅上大汽后，调小火，放入茼蒿。 中间留出空隙。

步骤 5

盖上锅盖，开大火，定时五分钟。 一般5～6分钟就可以了。

四川蒸茼蒿的家常做法？

1.首先我们准备一把茼蒿切掉硬根，把上面的泥沙和烂叶清洗干净，然后晾干水分切一下，茎部切短一点更容易蒸熟。

2.切好以后放入盆中，加入少许碱面，淋入适量的植物油拌匀，碱面能使茼蒿更容易蒸熟，植物油能够锁住茼蒿中的水分，以免蒸的时候出水，再放入适量的面粉继续抓匀，让茼蒿均匀裹上面粉，面粉薄薄的一层即可，太多的话容易粘在一起影响口感。

3.蒸笼中均匀刷上植物油，防止蒸熟的茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入笼屉里面摊平整，锅中水烧开以后放上蒸笼，上汽以后蒸5分钟就熟了。

4.5分钟以后我们把茼蒿倒在案板上快速抖散晾凉，以免坨在一起影响卖相和口感，然后把晾凉的茼蒿放入盆中备用。

5.准备一把大蒜，放入蒜臼里面，加入一勺食盐入底味，同时还能防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥和茼蒿放在一起，加入食盐2克、鸡精2克，再淋入适量的芝麻香油，喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒油，抓拌均匀以后即可装盘上桌。

蒸茼蒿的做法？

主料：茼蒿350g、玉米面粉30g、面粉110g辅料香油适量、盐1g、五香粉1g、生抽1大勺、糖2g、香醋2大勺

步骤

1.茼蒿洗净，晾干多余水分

2.切大段3.找大一点的容器，撒入五香粉和盐用手抓匀

4.洒入玉米粉和面粉拌匀5.使每段茼蒿都裹上粉程松散的状态，叶子部分可以适当撒多一些

6.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上湿笼布，用手抖散茼蒿，盖上盖大火蒸8分钟左右

7.大蒜捣碎备用8.在小碗内放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌匀做成调味汁备用。

（喜欢吃辣的可以加点辣油）

9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中，拌匀即可食用小贴士1、茼蒿洗净后水要控干，又不能太干，撒的粉已裹满茼蒿为宜，我一般是用面粉和玉米粉8:2来制作，这样吃着比较清爽。

2、要等蒸锅水烧开后再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后就要取出挑散，以免粘连。

3：茼蒿要选择长度短的，比较鲜嫩，这样粉蒸过后才不会有嚼不动的蔬菜筋络。

到此，以上就是小编对于湖北美食蒸茼蒿的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食蒸茼蒿的3点解答对大家有用。