魅力四川美食教程（四川美食***）

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本文目录一览：

• 1、四川的麻辣酸菜鱼的制作方法

四川的麻辣酸菜鱼的制作方法

1、食物及其调料在做酸菜鱼时，大家能选鲤鱼做为主要材料食物，再搭配一些别的火锅配菜，比如有泡菜，豆芽，金针蘑，剁辣椒生姜片这些制作步骤最先我们将要屠宰好一点的鲤鱼起骨，再将鱼肉片成薄厚一致的连刀头鱼骨头。

2、麻辣酸菜鱼的制作步骤简洁明了，首先需要将适量的料酒倒入鱼片中，等待料酒被充分吸收后，再加入1茶匙淀粉和少量白胡椒粉进行腌制。同时，鱼头和鱼骨用1汤匙料酒和少许盐腌制备用。

3、酸菜鱼作为川菜的代表之一，以其麻辣鲜香、营养丰富、物美价廉而受到广大百姓的喜爱。根据地域口味的不同，酸菜鱼也演变出多种做法。以下就是几种备受推崇的酸菜鱼制作方法。第一种方法，主要材料包括草鱼1条、酸菜300克，以及调料如干红辣椒、花椒、香菜、葱、姜、蒜头、泡椒、料酒、酱油、味达美、油。

4、准备主要食材：草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤。葱二根，姜一块，蒜六瓣，胡椒粉二勺，料酒二勺，盐二勺，鸡精二勺，食用油五十克，白醋一勺，干辣椒段一勺，蒜末一勺，花椒一勺，白芝麻一勺，葱花10克。酸菜鱼制作方法：处理好的草鱼从鱼尾处用刀把鱼肉和鱼骨分开。

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