珍珠丸子湖北美食-湖北名菜珍珠丸子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍珠丸子湖北美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍珍珠丸子湖北美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 武汉的珍珠丸子怎么做？
2. 珍珠小圆子是什么？
3. 炒米豆腐丸子的做法湖北？

武汉的珍珠丸子怎么做？

准备材料：肉末、糯米、木耳、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒、蛋清。

１、糯米浸泡４～５个小时以上沥干待用。

2、把泡好的木耳切碎，尽量碎些。

3、葱也切成细一些的葱末。

4、把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲。

5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米。

7、把丸子装饰上枸杞，上锅蒸１０分钟左右即可。

珍珠小圆子是什么？

珍珠圆子编辑珍珠圆子是湖北沔阳（今仙桃市）著名的汉族小吃，系著名的“沔阳三蒸”之一。沔阳珍珠圆子是以猪瘦肉、肥肉做成的圆子，再滚以糯米蒸制而成，圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。沔阳蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不清客”的习俗。此菜多以小蒸笼上席，传统的蒸笼一般直径17 厘米左右，小巧精制，俗称“垛笼”。做珍珠圆子，最好用肥瘦三七开的肉做馅儿，太瘦不够滑润，太肥则口感油腻。圆子蒸熟之后，口感软糯适中，滋味鲜美可口，外层包裹的糯米粒粒竖起，晶莹洁白、油亮发光，真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷

炒米豆腐丸子的做法湖北？

用料

豆腐 5 块

鸡蛋 各 3 个

肉末肥 400 克

肉末瘦 1000 克

胡椒粉 各 5 克

葱花 一把

盐 各5 克

生粉 各15 克

生抽 5 克

料酒肉丸 5 克

炒米豆腐丸 10 克

豆瓣酱肉丸 5 克

生姜 各10 克

肉丸子，豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

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豆腐丸子要放炒米和肥肉，把调料放进

步骤 2

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使劲揉，直到豆腐无渣

步骤 3

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接点水，放点油，用于裹丸子，不会粘手

步骤 4

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油温够了，放入炸

步骤 5

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肉丸子放肥瘦肉，使劲揉捏，放入调料，记得放一点点豆瓣酱

步骤 6

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挤好丸子，用勺子放油水里沾下，把丸子铲下来

步骤 7

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炸至金黄就出锅了，放汤火锅都好吃

食材：精选糯米、新鲜豆腐就（稍微老一点的）新鲜玉米粒、小胡萝卜切丁、新鲜猪肉肉沫（肥瘦1：3比例）。

配盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、少量酱油。

精选糯米泡水2-3小时—蒸熟—用碗装出来冷却备用

豆腐切成大点的正方块—油炸—捞出滤干油冷却备用。

把备好的料和食材、糯米饭捏散、搅拌均匀，用刀尖把豆腐切个口，可以适当挖掉一些豆腐心，把糯米饭和料放进去，上锅加热。

这只是我的日常做法，跟大厨肯定没法比的

1.老豆腐切成片，沥干水分。

2.糯米用冷水泡6小时。

3.肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。

4.把肉馅豆腐搅拌均匀。

5.把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。

6.把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。

7.蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。

1、老豆腐2块。

2、小葱2根就够了，切细放1丢丢小苏打粉拌均匀，蒸熟不会变色。

3、豆腐全部捏散放适量食盐，小葱。

4、外面买的炒米一斤，差不多放了3两，放多了丸子会干结。

5、全部搅拌均匀，试试口感，用手捏成团，搓圆，上锅蒸8分钟会粘在一起，摊凉一个个用筷子分开，就可以了。放在一起也不会粘，要吃的时候在加热。

6、小碗底放油，装满丸子蒸5分钟，热了就可以，倒扣在盘子里，淋点高汤，撒点小葱就是一盘漂亮又可口的春节传统菜肴。

到此，以上就是小编对于珍珠丸子湖北美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于珍珠丸子湖北美食的3点解答对大家有用。