江苏美食小菜-江苏美食小菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食小菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食小菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 邳州小吃有哪些？
2. 上海菜天绿香是什么？
3. 镇江酱菜特点？
4. 江苏徐州下辖的邳州在历史上有哪几个著名的，至今还令人垂涎三尺的小吃？

邳州小吃有哪些？

邳州朝牌 邳州菜煎饼，邳州羊肉汤，邳州擀面皮

邳州朝牌是邳州的特色小吃，其叫法源于朝廷官员，官员上朝时手持的弧形牌子，与它相似，当地人又叫锅饼，是一种半发面的面饼，用炉子烘烤出来的，外皮酥脆，面饼软糯香甜。

上海菜天绿香是什么？

天绿香又名甜绿香、南洋菜、树菜、树仔菜、越南菜、守宫木、泰国枸杞、减肥菜，为野生常绿灌木，多年生观赏野菜。它营养成分高，具独特的药用价值。主要产于南洋群岛和东南亚，在中国海南、广东、江苏、浙江、云南、福建、四川等地有零散栽培，亦有野生。每100克天绿香可提供人体一日所需的维生素；还含有丰富的萝卜素、多种植物蛋白质

上海菜天绿香是以天绿香、红泡椒等为主要食材制作的美食，它可以用“味椒盐2.5克，味精1.5克，花椒油、麻油、蒜油各2克”来烹饪，这样就可以制作出一道美味的小菜。

无毒，又名甜绿香、南洋菜、树菜、树仔菜、越南菜、守宫木、泰国枸杞、减肥菜，为野生常绿灌木，多年生观赏野菜。

天绿香枝粗叶嫩、野味浓香、色泽翠绿、口感清脆，可煮汤、凉拌、下火锅、煮野菜粥等。

天绿香是一种植物，由叫树菜，学名守宫木，又叫天绿香、泰国枸杞，原产于东南亚。

在栽培过程中，树菜几乎不发生病虫害而无须农药，纯天然。含有丰富的维生素、纤维素、钙，其营养价值是普通蔬菜的2～3倍。在《本草纲目》中，天绿香名叫翘摇。熟吃有活血、止血生肌、利五脏、明耳目、去热风，令人清健。

镇江酱菜特点？

镇江酱菜，是江苏镇江汉族传统名菜，至今已经有一百三十多年的历史。它以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口和质地优良而著称。其品种丰富，了脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、宝塔菜，微辣可口的嫩姜、辣油香菜心，以及醋香扑鼻的糖醋蒜头、糖醋芽姜等。这些各式各样的酱菜既可以作为饭前的开胃小菜，也可以作为主食的佐餐，给人们带来不一样的风味体验。

江苏徐州下辖的邳州在历史上有哪几个著名的，至今还令人垂涎三尺的小吃？

垂涎三尺倒不至于！邳州当地的这些特产和经典小吃，都是历史沉淀多过味觉体验的👌

历史上的邳州，经历了楚汉相争、三国角逐、宋金交兵，以及近代著名的徐州会战和淮海战役，因此其当地饮食习惯受到了鲁菜、淮扬菜、徽菜和河南菜的多重影响，变得重辣重咸，口感丰富。

比如壹周君吃过的邳州标志性的家常菜——辣椒炒小鱼。最突出的味道就是“辣”，这其实与我们主观认为的江苏人口味偏淡是有差别的。

先来一个大家都爱吃的——八义集臭豆腐。这个是邳州八义集镇的特色小吃，它同当地的羊肉汤，一起被称作“八义集街头***”。据说是明朝一个名叫刘祥胜的人发明的。

这种臭豆腐其实同长沙火宫殿的臭豆腐用料大同小异，都是那种色泽青灰、气味臭臭的卤水豆腐。差别是配料，八义集镇的臭豆腐是蘸着调好的辣椒水来吃的。

然后是盐豆，当地人也叫它“臭豆子”，传说是楚汉相争时在项羽的军队中流行开来的。

盐豆必须用传统手工制作：将新鲜黄豆用大锅煮，草蒲包捂着来发酵。几天之后，取出来倒进大瓷缸里，放盐和碾碎了的红辣椒粉，一起搅拌均匀，吃的时候开水泡一下，加点油配着小菜来炒，味道非常鲜美。

刚捂出来的臭盐豆，也可以直接晒干，吃的时候加开水，辣椒面和葱姜蒜等佐料拌着，味道也一样好。

还有邳州苔干，其实就是莴苣啦，这个壹周君倒是觉得很不错。

邳州人的做法是将苔干风干，然后用水来泡发，凉拌或是热炒都可以，最好吃的是糖醋苔干，挺适合夏季作为下酒菜。

邳州苔干还因为在历史上作为过贡品进贡朝廷，所以也被称为"贡菜"。

最后就是邳州煎饼啦，邳州和鲁南地区的临和枣庄等地是近邻，所以也沿袭了北方地区这一习惯。什么鸡蛋煎饼、盐豆煎饼、芝麻煎饼等等，加上不同的辅料，成了历史悠久的传统小吃。

邳州吃煎饼最豪爽的法子还是煎饼卷大葱，但卷上辣椒炒小鱼，那就是绝配，如果你去到当地，只吃其中一样，邳州人就会非常不屑的说上一句：这不正宗啊！

壹周君以上都是抛砖引玉，还是等邳州当地资深吃货来掰一掰吧！

到此，以上就是小编对于江苏美食小菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食小菜的4点解答对大家有用。