湖南美食烤鱼-湖南特色烤鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食烤鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湖南美食烤鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南长沙正宗烤鱼的做法？

湖南长沙正宗烤鱼的做法？

湖南长沙的正宗烤鱼是一道经典的湖南菜，下面是一个常见的制作方法：

材料：

- 一条活鲤鱼（约500克）

- 腌制料：姜丝、蒜末、盐、生抽豉油、料酒适量

- 蔬菜：洋葱、青红椒、辣椒等，根据个人喜好可选

步骤：

1. 准备工作：

- 首先，将活鲤鱼宰杀，并清理干净。可以请专业人员处理或自行操作。

- 将鲤鱼两侧切上刀口，用刀背拍打几下，这样有助于入味和烹调时均匀受热。

2. 腌制：

- 将切好的姜丝和蒜末均匀撒在鲤鱼两面以及刀口处。

- 撒上适量盐，轻轻***使调味料均匀渗入。

- 然后，在鱼身上淋上一些生抽豉油和料酒。让腌制料静置20-30分钟，使其入味。

3. 烤制：

- 预热烤箱至200摄氏度。同时准备好烤盘，将鱼放在上面。

- 烤盘可事先铺上锡纸或使用不粘涂层的烤盘，以防止鱼粘连。

- 可选择在鱼身上铺上洋葱、青红椒、辣椒等蔬菜，增加口感和颜色。

4. 烤制时间：

- 将烤盘放入预热好的烤箱，烤制时间约为20-30分钟。具体时间可根据鱼的大小和个人口感进行调整。

- 在翻转鱼身时，可以再次撒些生抽豉油，使其更加香脆美味。

5. 完成：

- 烤制完成后，取出烤盘。将烤好的鱼装盘，并可以撒上一些葱花或香菜点缀。

湖南长沙正宗的烤鱼通常以辣椒为主要调料，如果你喜欢吃辣，可以增加一些辣椒粉或者切碎的辣椒片来提升口味。此外，如果没有烤箱，也可以选择用平底锅或者电饼铛煎烤。

希望这个做法对你有所帮助，祝你成功制作出美味的湖南长沙烤鱼！如有需要，请随时追问。

用料：新鲜鲐鲅鱼1条、香葱末适量、孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺。

做法：

1、鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开。

2、加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟。

3、烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。

4、入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟。

5、15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面。

6、再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可。

第一步，准备原料 鲫鱼1000克、食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克。

第二步，鲫鱼洗干净 将鲫鱼去鱼头鱼肠，用干净的清水清洗干净，然后放点盐和料酒，淋上酱油，再加一些额外的调料，如鸡精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料 如果想烤鱼做出来更好吃，需要添加大量的配料，不过，具体要添加哪些，根据自身情况而定。有的人会添加白菜、木耳、洋葱、青笋、莲藕等，有的人则会添加香菜、芽菜、萝卜、土豆等。

第四步，加热 将烤盘放入烤箱中，倒入鱼肉和配料，关上炉门，进行加热。等加热完成后，撒上香菜，即可趁热食用

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先把草鱼去掉内脏去鱼鳞去腮，然后破开，摆放在托盘中，然后下入，料酒、生抽酱油、孜然粉，抹匀腌制20分钟。

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接着把装鱼的托盘放入烤箱，设置好温度，然后关闭烤箱门，把鱼烤至表面金黄熟透。

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此时我们来把配菜放入锅中焯水煮熟，我这里的用的配菜有青菜、黑木耳、花菜。

配菜焯水煮熟后备用。接着在锅中少量食用油，然后下入，姜、大蒜、洋葱、豆瓣酱、重庆火锅底料、泡椒。一同炒香。然后加入一碗清水煮至沸腾，把刚才焯水后的蔬菜倒入锅中一同煮至沸腾。

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锅中蔬菜煮至沸腾后，此时鱼也烤好了，把鱼拿出来，拿的时候小心烫伤。然后把锅中的配菜连同汤汁倒在鱼上面。

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这时候再此把鱼放进烤箱里铐一会儿，不用烤太长时间，几分钟就可以了。

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把鱼从烤箱里取出来，然后撒上，孜然粉、大蒜、葱、花椒、干红辣椒，在锅中放入一大汤勺食用油，加热至五成油温，然后淋在刚才放的这些调料上，激发出香味。

到此，以上就是小编对于湖南美食烤鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食烤鱼的1点解答对大家有用。