湖南美食流程-湖南美食制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食流程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南卤菜的做法？
2. 湖南十五种小吃？
3. 湖南吊锅鱼做法？

湖南卤菜的做法？

湖南卤菜是湖南地区比较有特色的一种小吃，做法相对简单，下面是一种传统的湖南卤菜做法，供参考：

材料：

猪肉（五花肉或瘦肉均可）500克

豆腐皮（或豆腐）适量

藕片适量

***适量

鸭腿适量

花生适量

干辣椒适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

生姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

水适量

做法：

1. 将猪肉切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 豆腐皮切成小块，藕片切成薄片，***、鸭腿洗净备用。

3. 花生用开水焯一下，去掉外皮备用。

4. 生姜、蒜切成小块备用。

5. 干辣椒、香叶、八角、桂皮备用。

6. 热锅冷油，将生姜、蒜爆香，加入干辣椒、香叶、八角、桂皮煸炒片刻。

7. 加入猪肉，煸炒至猪肉变色，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、水（水量大概是猪肉的两倍），大火煮开后转小火炖煮1个小时左右，直到猪肉烂熟。

8. 加入豆腐皮、藕片、***、鸭腿，煮至材料熟透，汤汁收浓即可。

9. 最后加入煮熟的花生，煮开后即可关火，撒上葱花即可食用。

这是一种传统的湖南卤菜做法，当然你可以根据自己的口味和喜好进行一些调整。

1.

将筒子骨、猪脊骨、老母鸡,焯水后,一起放入汤锅中,再放入清水约50斤,大火烧开后,撇净浮沫转用中火熬成一锅高汤。

2.

高汤倒入卤水桶中,另将炒制好的香料装入纱布袋,放入卤锅中,煮至20分钟左右。在调入盐、味精、生抽等进行调味,再加入糖色或红曲米进行调色。

3.

先把要卤制的原料治净,再焯水处理洗净,放入卤水桶中,根据不同食材的卤制时间进行卤制及焖制即可。

湖南十五种小吃？

长沙最有名的小吃，一是臭豆腐，臭豆腐有黑色经典等品牌，个人觉得夜市路边摊最入味好吃，二是口味虾，文和友就有。

三是糖油粑粑，在长郡中学那边的很好吃，四是炸炸炸，五是酱板鸭，六是红烧猪脚，七是德园包子，八是嗦螺，九是口味蛇，十是口味蟹，十一是长沙米粉，十二是龙脂猪血，十三是捆鸡，十四是绝味***，十五是小钵甜酒。

       1.臭豆腐

　　2.酱板鸭

　　3.口味虾

　　4.刮凉粉

　　5.糖油粑粑

　　6.湘西糍粑

　　7.永州喝螺

　　8.姊妹团子

　　9.脑髓卷

　　10.唆螺

        11.龙脂猪血

        12.皱纱馄饨

        13.酥薄月饼

        14.武冈米花

       15.沅陵酥糖

1、臭豆腐。

2、年糕。

3、馓子。

4、结麻花。

5、姊妹团子。

6、龙脂猪血。

7、绿豆沙。

8、乾煎鸡油八宝饭。

9、萝卜丝饼。

10、薯丁粑粑。

11、糖油粑粑。

12、嗦螺。

13、口味虾。

14、红烧猪蹄。

15、浏阳豆鼓。

湖南吊锅鱼做法？

湖南吊锅鱼是一道具有湖南特色的美食，下面是一种常见的湖南吊锅鱼做法：

材料：

- 鲜活的草鱼或其他适合炖煮的鱼，约500克

- 豆瓣酱，适量

- 干辣椒，适量

- 葱姜蒜，适量

- 食用油，适量

- 料酒，适量

- 酱油，适量

- 盐，适量

- 鸡精，适量

- 鲜鱼汤或清水，适量

- 豆芽、豆皮、木耳等蔬菜，适量（可根据个人喜好添加）

步骤：

1. 将鱼洗净，切成块状备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜炒香。

3. 加入少许料酒，炒匀后加入鱼块翻炒均匀。

4. 倒入适量的鲜鱼汤或清水，加入适量的酱油、盐和鸡精，调味后炖煮约10分钟。

5. 将蔬菜洗净处理好，加入炖煮的锅中，继续炖煮数分钟至蔬菜熟透。

6. 汤汁收浓后，即可关火，撒上葱花作为装饰。

湖南吊锅鱼的做法可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒粉或其他调味料增加辣味。享用时可以搭配米饭或馒头一起食用。

到此，以上就是小编对于湖南美食流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食流程的3点解答对大家有用。