湖北美食炒牛蛙-湖北美食炒牛蛙怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食炒牛蛙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食炒牛蛙的解答，让我们一起看看吧。

1. 姜葱炒牛蛙家常做法？
2. 姜葱爆炒牛蛙的粤式做法？
3. 韭花炒牛蛙家常做法？

姜葱炒牛蛙家常做法？

1.将牛蛙洗净，切块备用。皮取出来，用生粉腌。姜切丝，葱，大蒜切段。红辣椒切成圈状。

步骤 2

起油锅，将姜，大蒜头，红辣椒下油锅爆香。然后加入牛蛙肉翻炒，再加入牛蛙皮翻炒。最后倒进葱和大蒜翻炒。

步骤 3

加酱料：料酒，酱油，盐，麻油，勾芡汁。翻炒一阵后盖上锅盖焖煮，使肉入味。

步骤 4

打开锅盖再翻炒均匀，就可以起锅啦！

主料

牛蛙500g

辅料

调和油适量 食盐适量 料酒适量 葱适量 姜适量 面酱适量 生抽适量

步骤1

牛蛙让店家给杀好去皮，自己剁成小块

步骤2

加生粉，料酒，盐腌10分钟

步骤3

准备好红椒，葱姜

步骤4

炒锅多加点油，七成热下腌好的牛蛙过下油捞出

步骤5

炒锅留少许底油，煸香葱姜和干红椒

步骤6

加入面酱和其实调味品炒匀即可

姜葱爆炒牛蛙的粤式做法？

食材用料

牛蛙400克，玉米粉适量，青葱适量，香菜适量，姜片适量，辣椒干适量，烧水500ml，酱油适量，酱清适量，蚝油适量，麻油适量，白胡椒粉适量

做法：

1/7 将[腌料]拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌均，以锁住腌料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才会滑滑QQ的很弹性~

2/7 准备好所有的材料： 青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味； 辣椒或辣椒干切开去籽。

3/7 热油锅，陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。

4/7 香味出来后，将香料推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。

5/7 留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉（或其它味精粉替代）。

6/7 汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。 上盘前，在倒入葱末和香菜末即可。

7/7 这样一道香喷喷的姜葱爆炒牛蛙就做好了

用料

牛蛙 只3

料酒 几滴

盐 

头抽 

老抽 

亚麻籽油 

生姜 

蒜头 

洋葱 

葱 

做法步骤

步骤 1

清洗牛蛙，清理内脏，加点花雕酒洗

步骤 2

生姜切片，葱切段，洋葱，蒜头随便切，牛蛙砍小

步骤 3

牛蛙擦干水后，放调料，头抽，黑酱油，盐，亚麻籽油一起放

步骤 4

加入一点切好的蒜头，姜片，洋葱，揉一揉，再盖上保鲜膜，放半小时，半小时后加入生粉，揉匀

步骤 5

开火，热锅冷油，爆香洋葱姜蒜，迅速加入牛蛙，大火，迅速翻炒20来次

步骤 6

加半饭碗热水，继续翻炒几次，关火放葱段，出锅，撒点芝麻

韭花炒牛蛙家常做法？

牛蛙2～3只料酒1瓶盖姜蒜一头蒜 五片姜盐适量泡椒7颗鸡精1勺干辣椒1把青花椒1小撮生抽1勺糖1勺韭花适量紫苏1小撮洋葱半颗青红辣椒若干甜面酱1大勺

牛蛙去皮切块洗净 块稍微小一些好进味 加入盐 糖 黑胡椒 老抽 黄酒 生粉腌1小时

腌制牛蛙的时候准备姜蒜切片 青红辣椒 泡椒切小段 韭花紫苏切段 洋葱切段

腌好的牛蛙稍微沥干 进热油滚一遍

锅内留底油 烧热倒入切好的姜蒜青红辣椒泡椒花椒干辣椒段爆香 调入适量盐 一勺甜面酱 翻炒均匀 （此处两个选择 ：先将青红辣椒爆炒一下比较出味但是缺点是入锅早 翻炒时间长了容易变色变软 成品不太好看 。如果想要成品颜色好看就把青红辣椒留到最后再放 翻炒均匀出锅即可。）

倒入炸好的牛蛙 加入适量老抽上色 加入韭花和紫苏略微翻炒 （颜色靓丽版在此时加青红椒）最后加入适量生抽调味

干锅底部铺切好的洋葱 把炒好的牛蛙码在锅里

到此，以上就是小编对于湖北美食炒牛蛙的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食炒牛蛙的3点解答对大家有用。