湖北美食滤镜调色-湖北美食滤镜调***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食滤镜调色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北美食滤镜调色的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北炖鱼的家常做法？
2. 功夫鳊鱼怎么做？

湖北炖鱼的家常做法？

主料

草鱼1条（净重800克）

辅料

大葱5小段、姜3片、8瓣、酱油3汤匙

白糖2汤匙、米醋6汤匙、花椒15粒左右

盐适量、小米辣3个、小米辣原汤4汤匙

黄瓜一小段、尖椒一小段、香菜2大根

植物油适量、干淀粉少许

1. 草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味

2. 斜刀打花刀，这样更入味

3. 剁成大块

4. 鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜忘拍里了

5. 锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉

6. 放入锅里

7. 煎到两面金黄

8. 开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子

9. 让醋去腥挥发20秒左右

10. 倒入开水，水量和鱼齐平

11. 放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤

12. 放入酱油调色

13. 加入白糖

14. 放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味

15. 汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味

16. 晃动锅防止粘锅，关火出锅。

原料：草鱼、糯米粉、玉米粉、芹菜、土豆、金针菇、生姜、料酒、酱料、香葱、大葱、大蒜、盐

做法：

1、将玉米面和糯米粉混合，并加入适量的盐

2、然后加入适量的清水

3、揉和成面团待用

4、将土豆和芹菜在沸水里焯一下待用

5、将生姜、大葱切好后入油锅

6、爆炒后加入适量的清水煮开

7、加入洗净的鱼块

8、并加入适量的豆瓣酱和料酒

9、用中火煮开，然后加入芹菜和土豆

10、将面团分成小团后搓圆并压扁，贴在铁锅边，再次煮开即可

鲤鱼收拾干净，去掉醒线，打花刀，切段。

2

葱白切段，姜切片，大蒜拍一下去掉外皮，准备好各种辅料。

3

热油炝锅，将葱、姜、蒜、花椒、八角煸香，加一勺辣椒酱、生抽、醋。

4

加清水，放入鱼，大火烧开，加盐，转小火炖20分钟左右即可。

5

出锅撒入香菜或蒜苗。这样炖的鲤鱼，简单易做，味道鲜美，用鱼汤泡米饭也非常好吃哦。

功夫鳊鱼怎么做？

功夫鳊鱼是一道传统的湖北特色菜肴，以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感而闻名。这道菜突出了鳊鱼的鲜嫩和汤汁的浓郁，通常***用活鳊鱼现杀现做。以下是一个基本的功夫鳊鱼的做法：

### 材料：

- 新鲜鳊鱼一条（约500克）

- 姜片、葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽酱油适量

- 花椒粒适量

- 干辣椒适量

- 鲜汤或清水适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

### 做法：

1. **准备鱼**：将鳊鱼去鳞、去内脏、洗净，从腹部剖开，去掉鱼骨，然后切成均匀的片或段。用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10分钟左右。

2. **炸鱼**：锅中倒入足量食用油，烧至七成热时，将腌制好的鱼片轻轻裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至表皮金黄，捞出沥油。

3. **炒香料**：锅内留少量油，放入姜片、葱段、花椒粒和干辣椒，炒出香味。

4. **烹鱼**：将炸好的鱼片放回锅中，加入适量的鲜汤或清水，加入生抽酱油调色调味。

5. **收汁**：大火烧开后转中小火炖煮几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道，随后调入适量盐，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。

6. **出锅**：撒上葱花，出锅前可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。

### 注意事项：

- 炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 炸鱼的过程中要小心翻动，避免鱼肉破碎。

- 汤汁的勾芡要根据个人喜好调整稠度。

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到此，以上就是小编对于湖北美食滤镜调色的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食滤镜调色的2点解答对大家有用。