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1、第六步“炒入酸香”:再次转中火,加入之前炒香的所有酸配菜一同快速炒匀,让鸭肉带入酸香味,炒匀以后再加入之前剁碎去籽的酸柠檬一同翻炒2分钟至均匀入香即可关火出锅,盛盘食用。
2、柠檬鸭是广西省较为知名的特点口味特色美食,由于添加了青柠檬,所以说既可以除去鹅肉的一些心浮,同情况下可以提升鹅肉的芳香的味儿,具备非常好的健脾开胃解暑,提高胃口的功效,吃起来也是非常的鲜香爽口,是夏天的情况下很好的解暑的人间美味,广西省纯正青柠檬鸭的做法也非常简单。
3、柠檬鸭简介 柠檬鸭是广西南宁地区的特色名菜,主料为土鸭,辅料包括酸柠檬、酸荞头、酸辣椒和酸姜等。这道菜以其浓郁的香味、清新的口感、酸辣的开胃和丰富的营养受到广泛喜爱,被誉为“中国菜之广西十大经典名菜”之一。
4、柠檬鸭的做如下法:柠檬鸭的用料:土鸭子1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸茭头10克、酸辣椒20克、姜1块、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根。步骤1 准备土鸭一只,去毛去内脏洗净。步骤2 鸭肉用刀剁成小块放盘中待用。步骤3 做柠檬鸭,其他调料无法代替的酸柠檬、酸梅和老姜1块。
5、鸭子(鸭子越肥越好,西洋鸭的不要)拔毛弄干净,放锅里,加水、放姜、酒煮到七八成熟,取出,晾凉,砍成小块。咸柠檬去籽剁成蓉,紫苏留叶子切成丝。姜一块切丝、蒜八七瓣剁成蒜米,泡椒一把切圈,酸荞头切丝。
6、南宁柠檬鸭是一道广西特色的菜肴,以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而闻名。要使南宁柠檬鸭的味道更好,可以从选材、腌制、烹饪技巧和调味四个方面入手。选材:选择新鲜的土鸭,肉质更加紧实,口感更佳。选用新鲜柠檬,最好是本地青柠檬,其酸味纯正,能够提升整道菜的风味。
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