湖北美食蒸排骨-湖北美食蒸排骨的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食蒸排骨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食蒸排骨的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北蒸排骨家常做法？
2. 湖北粉蒸排骨藕正宗做法？
3. 排骨锅湖北做法？

湖北蒸排骨家常做法？

答：1、首先准备适量的新鲜排骨，将排骨清洗干净，清洗干净之后放到一个干净一点的大碗中，我们先将排骨腌制一下。向排骨中加入一勺食用盐，一勺的酱油，两勺的生粉，再加一点花椒面，用手抓拌均匀之后腌制20分钟就可以了。

2、准备一根合适大小的红薯，先将红薯清洗干净，清洗干净之后去掉外皮，去掉外皮之后切滚刀块，块大小要根据自己的实际情况进行适当的调整，切完之后放到一个干净的盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净之后去掉外皮，然后切成大块，大蒜直接拍碎，拍碎之后稍微的切一下就可以了。大蒜和生姜处理完之后，放到一个干净的小碗中备用。

3、20分钟的时间到了，排骨已经腌制好了，将我们之前切好的生姜，大蒜放到排骨中，再倒入适量的米粉，再加入适量的清水，加完水之后用手充分的搅拌均匀。再准备一个干净一点的大碗，在碗中均匀的抹上一层食用油，抹上油之后将我们已经处理好的排骨放到碗中，然后在排骨的上面摆上红薯块，再将碗中剩下的汤汁一块儿倒到排骨上。

4、一切都准备就绪之后，就可以开始烹饪了，排骨放到高压锅中，盖上高压锅的锅盖，然后按肉鸡功能键就可以了。等高压锅跳到保温键的时候就可以出锅了，这个时候排骨也已经熟了。

湖北粉蒸排骨藕正宗做法？

用料：猪排骨（直排）750克、莲藕600克

步骤：

1.主料准备：?直排切段放姜

2.放酱油适量拌匀

3.拌匀的排骨腌制30分钟

4.再放适量腐乳汁拌匀继续腌制20分钟

5.放适量蒸肉粉拌匀

6.将糯米粉放入料理机里打碎

7.将打碎的糯米粉放入，拌匀

8.拌匀后腌制几分钟待用

9.莲藕加糯米粉拌匀入味待用

10.取出大口径碗将莲藕放底部/腌制拌好的排骨放上面

11.全部放完，尽量碗内壁留点缝隙，便入莲藕蒸熟

12.放到蒸锅大火蒸10分钟改小火再蒸45分钟

13.蒸好出锅

14.撒上葱花

15.同家人朋友分享

排骨锅湖北做法？

排骨锅是很多地方特色美食之一，而湖北菜以其鲜香、浓郁、微辣著称。下面是一种简化的湖北风味排骨锅的做法，供您参考：

材料：

1. 排骨：500克

2. 青红椒：适量

3. 蒜瓣：几瓣

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 豆瓣酱：1大勺

9. 生抽：适量

10. 料酒：适量

11. 老抽：少许（可选，增加颜色）

12. 白糖：少许

13. 鸡精或味精：少许

14. 水或高汤：适量

15. 食用油：适量

16. 盐：适量

步骤：

1. 将排骨洗净，斩成小段，用开水焯一下去血水，捞出沥干备用。

2. 锅中放入适量的油，油热后放入排骨煎至两面微黄，出油。

3. 加入花椒和干辣椒爆香，然后加入姜片、蒜瓣和豆瓣酱一起翻炒出香味。

4. 倒入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的水或高汤，水量要没过排骨。

6. 大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。

7. 当汤汁收紧，排骨熟透后，加入青红椒块、葱段和鸡精或味精调味。

8. 翻炒均匀，待青红椒断生后即可出锅。

这个做法是比较家常的版本，湖北当地人可能会根据个人口味和地方习惯做出一些调整。比如在选料上，有些地方喜欢加入藕片、土豆块等蔬菜；在调料上，有的地方可能还会加入豆豉、甜面酱等来增加风味。您可以根据自己的喜好稍作改动。

到此，以上就是小编对于湖北美食蒸排骨的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食蒸排骨的3点解答对大家有用。