江苏美食莲藕-江苏美食莲藕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食莲藕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏美食莲藕的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁能告诉我，江苏产的一种很常见的蔬菜，是长在水里的跟藕一样的生长方式，长的像蒜头口感像土豆的东西叫什么？
2. 江苏豆的做法？
3. 莲藕身上有刺吗？
4. 莲藕的产地和上市时间？

谁能告诉我，江苏产的一种很常见的蔬菜，是长在水里的跟藕一样的生长方式，长的像蒜头口感像土豆的东西叫什么？

应该是茨菇（ci gu），附个图说明下，茨菇每年处暑开始种植，10月份开始上市。口感细腻、绵实，略显甘甜，外皮的颜色是白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。

应该是茨菇（ci gu），附个图说明下，茨菇每年处暑开始种植，10月份开始上市。口感细腻、绵实，略显甘甜，外皮的颜色是白中带点淡褐色，头顶上有一个箭头状的小尖芽。

江苏豆的做法？

豆豉的做法

主料

黄豆5斤

辅料

姜，蒜，辣椒面，花椒粉，盐适量

自制豆豉的做法步骤

择出其中的杂质，比如坏掉的。

择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，樟叶之类的，将香味炒出。

炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。

煮好的豆子漏掉水分。

发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。

取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。

尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。

最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。

材料：豆豉1包（250克）用刀剁碎

配料：蒜蓉20克，姜蓉20克，干葱头末30克，虾米干20克（剁碎），陈皮5克（切碎）

调味料：酱油20克，海鲜酱15克，花生酱20克，盐10克，鸡粉5克，蚝油10克，白糖5克。

制作方法：

1.锅里烧热，倒入剁碎的豆豉，小火慢慢煸炒，炒制干香时，倒入备用。

2.热锅冷油后，放入200克食用油，放入蒜蓉，姜蓉，干葱头蓉小火慢慢炸制金黄色时。倒入虾蓉，陈皮碎和豆豉炒香，接着放入调味料，倒入250克清水，小火慢慢煮制香，煮制黏稠后，出锅放入保鲜盒里。静止发酵1个晚上，第二天使用更加香哦！

莲藕身上有刺吗？

答：莲藕身上没有刺，但有丝。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，原产于印度，后来引入中国。因其地下茎色白故也名白茎。[1]可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。

莲藕的产地和上市时间？

莲藕的主要产地是南方省市，比如：湖北、湖南、浙江、江西、江苏，我们北方主要是缺水，产莲藕的省市就少一些。莲藕上市大约是秋季9月份以后，等採摘完莲籽，莲藕大量上市，可凉瓣吃、也可以炸藕盒吃、也可以做蜜制藕瓜等等，莲藕浑身都是宝，营养价值很高，所以说我们要多吃莲藕。

到此，以上就是小编对于江苏美食莲藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食莲藕的4点解答对大家有用。