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贵州美食红醋排骨-贵州美食红醋排骨的做法

家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就于贵州美食红醋排骨的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州美食红醋排骨的解答,让我们一起看看吧。

  1. 糖醋排骨做油家常做法?
  2. 酸甜汁的做法?

糖醋排骨做油家常做法

主料:排骨500g;

辅料:油适量、盐少量、鸡蛋1个、淀粉适量、1块、料酒适量、生抽适量、糖适量、醋适量、水适量、番茄酱适量

贵州美食红醋排骨-贵州美食红醋排骨的做法
(图片来源网络,侵删)

1把骨洗干净,用水浸泡一会,把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。

贵州美食红醋排骨-贵州美食红醋排骨的做法
(图片来源网络,侵删)

2,用手抓捏排骨,给排骨***,可以将味道融入到排骨中,然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨去。

贵州美食红醋排骨-贵州美食红醋排骨的做法
(图片来源网络,侵删)

3鸡蛋打散备用。

4用一个干净不沾水的盘子,倒入适量的淀粉备用。

5把排骨粘上一层蛋液。

6再到淀粉里裹上一层粉,轻轻抖掉多余的淀粉。

7锅里倒入适量的油,烧至七八分

8将排骨下油炸到变色后再翻另一炸。

9等两面都炸淡***后,夹出来控油。

10等所有排骨都炸好一遍后,再把油锅烧热,用大火再复炸一遍。

11炸成金黄色捞出来沥干油。

12糖醋比例按着万无一失的方法来:12345,分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。

13另支一锅,将糖醋汁烧到滚起来泡泡。

14最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁,再加点番茄酱,味道美美的

配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

  准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精,生姜片腌制.精白面粉半碗,敲入1~3个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.锅内放水 烧开 倒入排骨骨氽一遍 目的是去血沫 夹出排骨 重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝。即可装盘

详细做法

制作:油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱

酸甜汁的做法?

原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克。

调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。 用法:用于“糖醋”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”,也可炒好用于冷菜浇汁。‘糖醋汁取料丰富,风味独特,是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种:

一是现做现用。

做法为: 即先将锅放在火上,倒入50克油烧热,下葱姜末煸炒一下,待香味透出后,加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油,烧开后用水淀粉勾芡,然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上(先对成碗汁,在做菜快熟时一起倒入锅内,淋上水淀粉也可)。

二是事先大量配制,临用时再加入菜肴内。

做法为: 将锅烧热后,先倒入 500克白醋,300克白糖,待溶化后,加入15克盐,35克蕃茄汁,调和均匀,烧开盛出冷却,即成风味独特的糖醋汁。

到此,以上就是小编对于贵州美食红醋排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州美食红醋排骨的2点解答对大家有用。