大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南美食麻辣的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南美食麻辣的解答,让我们一起看看吧。
1、原料:牛肉皮。
2、调料:麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。
3、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
4、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。
1、首先将萝卜洗净,晾干水份
2、再切成筷子粗细的萝卜条(孩子们拔的心里美萝卜居多,切出来颜色很漂亮)
3、将萝卜放在太阳下晒上一天,(天气不好可多晒两天)
4、晒至发焉即可
5、这段时间就可以准备调料了,分别将花椒、辣椒再锅里炒香后,用料理机打成花椒面和辣椒面备用
6、晒好的萝卜干放在案板上,放一些盐,用手不停的搓揉
7、将剩下的一些水分搓出来,还能让萝卜入味,(要使劲搓哦,萝卜的脆爽的关键所在)
8、将盐,味精,花椒面,辣椒面混匀
9、将这些调料倒在萝卜里拌匀即可
10、拌好后,存放在密封的坛子里放一段时间再吃,越存越香;立刻吃味道也不错
用料:猪血4块、黄豆芽200g
步骤:
1.豆芽洗净之后,放在锅里烧好滴开水里面煮至4-5分钟左右。然后捞出放在大碗里面。
2.买好滴猪血,切成小片,放入清水,待煮
3.备好所需作料,姜片,干辣椒,蒜瓣(切片),郫县豆瓣酱,干花椒(麻椒)
4.先把锅烧热,倒入食用油,待油熟,开小火,倒入一勺郫县豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油,我买滴是红油豆瓣酱,加入刚才准备调料,翻炒至香味出来,加入沸水(不用多说,节省时间),开中火,熬制7~8分钟,倒入预先准备好滴猪血,大火煮至4分钟,加入盐,花椒油,香油,鸡精,这可根据自己口味,加入适量
1、原料:牛肉皮。
2、调料:麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。
3、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
4、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。
到此,以上就是小编对于云南美食麻辣的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南美食麻辣的4点解答对大家有用。
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