广西牛肉牛腩美食-广西牛肉牛腩美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西牛肉牛腩美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广西牛肉牛腩美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉牛腩的家常做法？

牛肉牛腩的家常做法？

【红烧牛腩】

主要食材：牛腩肉2斤，土豆2个，冰糖少许，白酒少许，花椒一小勺，八角2个，桂皮一块，香叶4片，草果2个（没有也可以不放）姜一块，从一根，郫县豆瓣酱一勺，蚝油一勺。

【详细做法】：

第一步：首先把二斤牛腩分割成四大块，不喜欢吃带油的牛腩建议纯肋骨上的肉，不会带油。

第二步：分好的牛一定要冷水下锅，这样才能把牛肉里的血水煮出来，开大火煮三分钟，然后把浮沫舀出来，再把牛腩捞出来用凉水冲洗干净。

第三步：再把牛腩切成自己喜欢的块，我喜欢吃大块的牛肉，切的稍微有点大，这样吃着才过瘾。

第四步：在准备炖牛腩的大料，花椒一小勺，八角2个，桂皮一块，香叶4片，草果2个（没有也可以不放）姜一块，从一根，蒜适量，然后把大料冲洗下备用。

第五步：锅热倒入菜籽油，放入几块冰糖，冰糖可以提升牛肉的鲜香，还有润色的作用，小火把冰糖炒化微黄，注意：炒冰糖一定要小火，以免炒糊。

第六步：把牛肉块放入锅里，快速翻炒，牛肉块炒上糖色，再加入一小勺白酒去腥，冰糖炒牛腩吃的时候也不觉得油腻。

第七步：牛肉块大约炒两分钟后放入所有的大料，喜欢吃辣的可以放几根干辣椒或加一勺辣椒面，炒出大料的香味，最后放入葱段炒出香味。

第八步：加入两勺老抽，四勺生抽，一勺黄豆酱，翻炒至牛肉块上酱色。炒好后把牛肉块放入高压锅里，注意高压锅使用常识。

第九步：锅里留下香叶、花椒、葱、八角、桂皮，再倒入清水，水不要太多，大约能没过牛肉一半即可，水烧开后放入一勺老抽上色，汤汁变红变香，再把汤汁倒入高压锅里，没过牛肉的一半即可。

第十步：盖上盖子小火在高压锅里压20分钟即可，压好后我们打开锅盖看看，好香呀，牛肉块软烂好吃，这样做好后可以吃面、烩菜、土豆烧牛肉，下面我们就做这道土豆烧牛腩。

第十一步：土豆去皮切成块，用清水淘洗两扁，目的是去除淀粉，控干水分放入油锅里炸至金黄捞出空去油，这样做的土豆不会成泥。

第十二步：砂锅里倒入少许油，放入葱花蒜片，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

第十三步：倒入适量清水，再加入少许老抽、蚝油，烧开后放入牛肉块。

第十四步：放入炸好的土豆块，翻搅均匀，焖两分钟，撒上一把蒜苗碎出香味，拌匀尝下盐味，合适关火就可以出锅了，再配上一碗米饭香喷喷的超下饭。

做法五

主料：

牛腩 600g 番茄 500g

辅料：

姜 10g 葱 10g

步骤：

1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩

2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦

3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末

4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。

5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒

6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。

7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮

8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。

到此，以上就是小编对于广西牛肉牛腩美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西牛肉牛腩美食的1点解答对大家有用。