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湖北美食绿豆饼-湖北美食绿豆饼怎么做

家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就于湖北美食绿豆饼的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食绿豆饼的解答,让我们一起看看吧。

  1. 何妈绿豆饼湖北有几家?
  2. 潮州绿豆饼如何做?
  3. 潮汕绿豆饼的做法?

何妈绿豆饼湖北有几家?

何妈绿豆饼暂时没有在湖北建立网点,所以貌似湖北这边只有0家店,何妈绿豆饼是一个专门做糕饼店的老品牌店,目前已在柳州、北海、桂林、茂名、广州、江门、中山、汕头、揭阳、清远、肇庆、云浮、阳江、珠海、佛山这些地设立了网点。我也蛮喜欢他们家做的糕点的,很好吃,可惜湖北这边没有店铺。

潮州绿豆饼如何做?

冷水和,放入适量猪油,饼的做法和过年的油角相类似,由于入猪油所以皮是层层酥化,馅心分别有绿豆红豆芋头芝等,绿豆是用去壳绿豆加糖煮熟,红豆用的是常用的豆沙,芝麻是将芝麻磨碎混合白糖,先将饼皮捏想要的大小,再入馅心放入专用炉烘熟。

湖北美食绿豆饼-湖北美食绿豆饼怎么做
(图片来源网络,侵删)

潮汕绿豆饼的做法?

很高兴回答您的这个问题。

湖北美食绿豆饼-湖北美食绿豆饼怎么做
(图片来源网络,侵删)

隆江绿豆饼是选择优质面粉深加工后,配备营养丰富的绿豆馅,并运用专用的配料,加工而成,其松、酥、软、香醇诱人、细腻香软,是非常具有地方特色传统糕点小吃。

湖北美食绿豆饼-湖北美食绿豆饼怎么做
(图片来源网络,侵删)

隆江绿豆饼的家常做法简单的分享一下。

制作步骤:

1.准备所需食材:中筋面粉400g猪油130g绿豆馅450g白糖30g清水100g

2.做水油皮:200g面粉、白糖30g、水100g、猪油30g全部倒在一起拌成面团

3.面团分成35份,然后盖膜松驰半小时(每份约10g

4.油酥:面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀

5.将油酥分成跟水油皮一样的等分,35份(每份8克左右

6.水油皮擀成圆形,将油酥团放在中间

7.用面杖将面团擀成椭圆形

8.依次卷起备用

9.卷好的面团再重复7.8步骤

10.静置15分钟左右

11.绿豆馅搓成圆形备用,同样是35份

12.取一块面团擀开,放入绿豆馅

13.包紧,用手压扁

14.依次做好35个饼坯

15.将盘放进烤箱中层,200度上下火烤15分钟

16.翻一面再烤15分钟,烤至金黄

17.美味出炉

传统小吃隆江绿豆饼就做好了,隆江绿豆饼,又名神仙眷侣饼,至今已有上百年历史。其用料精细,制作讲究,以其酥皮清晰多层、入即融、馅心冰甜而闻名。


您好,我是哒吥妞美食记,很高兴回答您的这个问题:潮州绿豆饼的做法?

酥皮绿豆饼:

食材明细:

绿豆馅:

去皮绿豆:200g

黄油:40g

白砂糖:100g

油皮材料:

中筋面粉:240g

猪油:80g

细砂糖:40g

牛奶或者水:90g

油酥材料:

低筋面粉:180g

猪油:90g

制作步骤:

1.去皮绿豆加适量的水,用高压锅压10分钟左右。

2.加黄油,用不粘锅翻炒焖烂的绿豆泥。

3.加糖在翻炒。

4.绿豆沙馅做好。

5.把油皮材料混合。

6.揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒30分钟。

7.把油酥材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒30分钟。

8.把油皮均分成每个14g的小面团,把油酥均分成每个8g的小面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。

9.把绿豆沙馅分成每个18g。

10.油皮按扁,包上油酥。

11.滚圆。

12.压扁。

13.用擀面棍擀长。

14.反转,从上往下卷起。

15.盖上保鲜膜,醒20分钟。

16.再压扁。

17.再擀长。

18.再卷起。

19.盖上保鲜膜、醒20分钟。

20.中间压一下。

21.两端往中间捏。

22.滚圆。

23.压扁,用擀面棍擀成圆形面片。

24.绿豆沙馅放面皮中间。

25.收口捏紧,滚圆。

26.压扁。

27.面上刷蛋液,撒黑芝麻。

28.烤箱预,上下火180度,30分钟。

29.出炉晾凉,密封保存

主料:

面粉200克 猪油65克 绿豆馅100克

辅料:

糖10克 水50克 盐1克

潮汕绿豆饼的做法

1.所有准备材料,先做水油皮:中筋面粉100g,白糖15g,水50g,猪油15g全部倒在一起拌匀成面团

2.油酥:中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀

3.将水油皮面团分成12份,然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分

4.取一个水油皮弄成圆形,将油酥团放在中间,然后包起来,收口向下

5.案板上洒少许面粉,用面杖将面团擀成椭圆形

6.由上往下卷起来

7.卷起的面团再次用面杖擀成长形

8.再由上往下卷起来,静置15分钟

9.取一块静置的面团擀开,将绿豆馅放中间,包起来,收口向下

10.用手压扁

11.放进烤盘 ,烤箱200度提前预热,将烤盘放进烤箱中层,上下火烤15分钟,绿豆饼翻面,放上层,烤箱200度上下火烤15分钟。

方法/步骤

1首先将绿豆清洗几遍,倒入电压力锅里,再加入比绿豆高1.5厘的水,然后煮熟。

2煮熟后,倒入碗中,放入50克白糖,搅拌成绿豆泥,在锅中倒入50克玉米油,然后放入绿豆泥。

3炒至水分蒸发,绿豆变干,在碗中放入300克面粉,60克玉米油,120克清水,揉成团做成水油皮,盖上盖子饧20分钟。

4在碗中放入250克面粉,120克玉米油,揉成团做成油酥,把水油皮擀成皮,把油酥包在水油皮中。

5然后擀成皮,包上绿豆包,压成圆饼的形状,在平底锅内刷上一层油,开始烙绿豆饼,烙至两面金黄,绿豆饼就做成了。


到此,以上就是小编对于湖北美食绿豆饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖北美食绿豆饼的3点解答对大家有用。