湖北美食绿豆饼-湖北美食绿豆饼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食绿豆饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食绿豆饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 何妈绿豆饼湖北有几家？
2. 潮州绿豆饼如何做？
3. 潮汕绿豆饼的做法？

何妈绿豆饼湖北有几家？

何妈绿豆饼暂时没有在湖北建立网点，所以貌似湖北这边只有0家店，何妈绿豆饼是一个专门做糕饼店的老品牌店，目前已在柳州、北海、桂林、茂名、广州、江门、中山、汕头、揭阳、清远、肇庆、云浮、阳江、珠海、佛山这些地方设立了网点。我也蛮喜欢他们家做的糕点的，很好吃，可惜湖北这边没有店铺。

潮州绿豆饼如何做？

冷水和面，放入适量猪油，饼皮的做法和过年的油角相类似，由于入猪油所以皮是层层酥化，馅心分别有绿豆红豆芋头芝麻等，绿豆是用去壳绿豆加糖煮熟，红豆用的是常用的豆沙，芝麻是将芝麻磨碎混合白糖，先将饼皮捏成想要的大小，再包入馅心放入专用炉烘熟。

潮汕绿豆饼的做法？

很高兴回答您的这个问题。

隆江绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是非常具有地方特色传统糕点小吃。

隆江绿豆饼的家常做法，简单的分享一下。

制作步骤:

1.准备所需食材:中筋面粉400g猪油130g绿豆馅450g白糖30g清水100g

2.做水油皮：200g面粉、白糖30g、水100g、猪油30g全部倒在一起拌成面团

3.面团分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）

4.油酥：面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀

5.将油酥分成跟水油皮一样的等分，35份（每份8克左右）

6.水油皮擀成圆形，将油酥团放在中间

7.用面杖将面团擀成椭圆形

8.依次卷起备用

9.卷好的面团再重复7.8步骤

10.静置15分钟左右

11.绿豆馅搓成圆形备用，同样是35份

12.取一块面团擀开，放入绿豆馅

13.包紧，用手压扁

14.依次做好35个饼坯

15.将烤盘放进烤箱中层，200度上下火烤15分钟

16.翻一面再烤15分钟，烤至金黄

17.美味出炉

传统小吃隆江绿豆饼就做好了，隆江绿豆饼，又名神仙眷侣饼，至今已有上百年历史。其用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名。

您好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：潮州绿豆饼的做法？

酥皮绿豆饼：

食材明细：

绿豆馅：

去皮绿豆：200g

黄油：40g

白砂糖：100g

油皮材料：

中筋面粉：240g

猪油：80g

细砂糖：40g

牛奶或者水：90g

油酥材料：

低筋面粉：180g

猪油：90g

制作步骤：

1.去皮绿豆加适量的水，用高压锅压10分钟左右。

2.加黄油，用不粘锅翻炒焖烂的绿豆泥。

3.加糖在翻炒。

4.绿豆沙馅做好。

5.把油皮材料混合。

6.揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。

7.把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。

8.把油皮均分成每个14g的小面团，把油酥均分成每个8g的小面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。

9.把绿豆沙馅分成每个18g。

10.油皮按扁，包上油酥。

11.滚圆。

12.压扁。

13.用擀面棍擀长。

14.反转，从上往下卷起。

15.盖上保鲜膜，醒20分钟。

16.再压扁。

17.再擀长。

18.再卷起。

19.盖上保鲜膜、醒20分钟。

20.中间压一下。

21.两端往中间捏。

22.滚圆。

23.压扁，用擀面棍擀成圆形面片。

24.绿豆沙馅放面皮中间。

25.收口捏紧，滚圆。

26.压扁。

27.面上刷蛋液，撒黑芝麻。

28.烤箱预热，上下火180度，30分钟。

29.出炉晾凉，密封保存

主料:

面粉200克 猪油65克 绿豆馅100克

辅料:

糖10克 水50克 盐1克

潮汕绿豆饼的做法

1.所有准备材料，先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团

2.油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀

3.将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分

4.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下

5.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形

6.由上往下卷起来

7.卷起的面团再次用面杖擀成长形

8.再由上往下卷起来，静置15分钟

9.取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下

10.用手压扁

11.放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟。

方法/步骤

1首先将绿豆清洗几遍，倒入电压力锅里，再加入比绿豆高1.5厘米的水，然后煮熟。

2煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，搅拌成绿豆泥，在锅中倒入50克玉米油，然后放入绿豆泥。

3炒至水分蒸发，绿豆变干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成团做成水油皮，盖上盖子饧20分钟。

4在碗中放入250克面粉，120克玉米油，揉成团做成油酥，把水油皮擀成皮，把油酥包在水油皮中。

5然后擀成皮，包上绿豆包，压成圆饼的形状，在平底锅内刷上一层油，开始烙绿豆饼，烙至两面金黄，绿豆饼就做成了。

到此，以上就是小编对于湖北美食绿豆饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食绿豆饼的3点解答对大家有用。