迁都重庆美食-迁都重庆宣言

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于迁都重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍迁都重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京人为什么喜欢吃鸭子？有什么典故吗？
2. 北京烤鸭起源于哪里？
3. 北京烤鸭和南京板鸭在中国，谁更受欢迎？大家更喜欢哪个？

南京人为什么喜欢吃鸭子？有什么典故吗？

原因和典故如下：

南京人喜欢吃鸭子，和朱元璋有很大关系。当时朱元璋起义，定下来的暗号，听起来比较露骨。而老百姓们为了守护这个秘密，将这个暗号进行了修改，变成了含有通俗含义的“吃月饼，杀鸭子”。后来朱元璋当了皇帝，为了感谢南京城的老百姓的保护，就把吃月饼、杀鸭子当做习俗，用以纪念。明朝建都南京后，御厨使用湖鸭制作烤鸭，肥而不腻，味道香醇。后来朱棣迁都北京，也把烤鸭这道经典美食，从南京带到了北京。

北京烤鸭起源于哪里？

关于北京烤鸭，我想你一定有一个误解，就是北京烤鸭的发源地并非北京，而是南京。据传是当时明成祖迁都北京时，将烤鸭的技法由南京带至北京，成为朝廷宫宴上的必备美食。然而没有明确的史料记录，但是直到20世纪50年代左右，全北京的烤鸭师傅皆认为北京烤鸭的起源地是南京。

北京烤鸭和南京板鸭在中国，谁更受欢迎？大家更喜欢哪个？

南京的烧鸭盐水鸭街头巷尾，走入寻常百姓家，几块钱就可以斩点回家吃吃，北京烤鸭是明成祖朱棣迁都北京时带过去的，经过几百年的变化成为现在的样子，但是价格二三百一只，有钱人吃的起，普通老百姓不能天天吃！所以南京鸭子更贴近老百姓，北京烤鸭常常被吐槽贵还难吃！

在南京这么多年 没得事就斩点鸭子(烤鸭)吃吃 南京人三天不吃就受不了了 南京鸭子最精髓的部分就是那一袋卤汁 我滴儿 往里一倒 好吃呐 打嘴巴子都不掉 北京的烤鸭用春卷皮卷起来 甜面酱 我觉得不如南京的鸭子大快朵颐来的爽

我觉得题主应该是弄错了南京板鸭和南京烤鸭，因为图片配的是酱鸭和北京烤鸭，从常理上也应该是这两种烤鸭进行比较。板鸭是什么，板鸭一种腌制的鸭子，现在已经很少有人买了，估计很多南京人都没见过。现在南京的卤菜店卖的基本上都是南京烤鸭和盐水鸭，板鸭不是盐水鸭，盐水鸭口感要嫩的多，也没板鸭那么咸。我们再来说说南京烤鸭和北京烤鸭，南京烤鸭是北京烤鸭的始祖，但是经过几百年的发展，南京烤鸭做法和吃法也发生了巨大的变化，成了大众美食，在南京的街头巷尾随处可见的卤菜店都能买到南京烤鸭，价格也比北京烤鸭要亲民的许多。

北京烤鸭工艺出自南京这个和明朝皇帝朱棣迁都北京有极大关系，当时的北京是元大都，餐饮是蒙古人风格，朱棣被朱元璋封燕王封地大都，后朱棣发起“靖难之变”叔叔抢了侄子江山，篡位成功迁都北京，南京成为明朝留都 ，原明朝勋贵大员都迁移北京江南餐饮文化也带到北京，八大菜系之一京苏大菜发源地南京，再说南京板鸭 ，南京板鸭起源于南朝时期当时出了“侯景叛乱”南京百姓纷纷躲避战乱，当时南京城里城外港汊密布水域面积大，躲难的百姓无已果腹，刚好这些水域鸭子野鸭很多，于是百姓杀鸭充饥，吃不完的鸭肉时间长变质，结果发现鸭子用盐腌制后再用木板压紧放出血水，这样鸭子就可以放置一段时间了，鸭肉口味也变了，经过时间变迁不断改变工艺板鸭、盐水鸭、烤鸭都有了，其实南京板鸭没吃到好的不能怪板鸭不好吃，它是有制作标准的，板鸭肉做出成品是：皮白肉红骨头绿，没有这个现象就不及格，烹制也是有工艺讲究的，实现这个标准鸭肉制造工艺繁琐讲究，现在大家对板鸭都评说不佳那是商贩的责任。

到此，以上就是小编对于迁都重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于迁都重庆美食的3点解答对大家有用。