广西美食羊百药-羊百草汤有什么功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西美食羊百药的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西美食羊百药的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西地方羊品种？
2. 广西南宁羊扣酱汁正宗配料？
3. 广西清水羊肉味碟做法？
4. 正宗羊瘪汤做法？

广西地方羊品种？

广西饲养的品种可以选淮山羊、波尔、青山羊。㈠气候环境。山羊具有属于自身特点的生物学特性，而这决定了它适宜生长发育的气候环境。

①山羊属于恒温动物，它的体温只有保持在38.5℃~39.7℃的范围之内，才能正常进行生理活动。当然了，温度低于这个范围，山羊身体会自觉增加消耗，通过提高代谢来维持体温。而当温度上升的时候，则通过减少***食、运动的方式来维持体温。由此可知，山羊更适合在热带、亚热带地区养殖。

 都安山羊产于广西，是方喀斯物山区的一个肉用山羊品种。都安山羊肉质细嫩，肉泡清甜，营养丰富，很适应南方高温多雨的石山气候环境，都安山羊，毛色多为黑色、麻色、***，也有黑白花和白色。腹下、四肢上部被毛和公羊的鬃、鬣毛较粗长。体型较小，结构紧凑，体躯呈长方形，体质健壮结实，皮薄有弹性，结构匀称。都安山羊肉质细嫩而有弹性，颜色鲜艳，结缔组织少，脂肪坚实、色白，背部脂肪分布均匀。

广西南宁羊扣酱汁正宗配料？

广西南宁羊扣酱汁的主要配料包括羊肉、蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱、黄酒、白糖、盐、老抽等。其中最为重要的是羊肉和蒜，需要选取新鲜的羊肉，切成大小适中的块状，再将蒜、姜、葱切成碎末，撒在羊肉上，用油煸炒后加入豆瓣酱和其他调料炖煮，最后撒上花椒末即可。这道菜具有肉味浓郁、口感鲜美的特点，是南宁地区常见的传统名菜。

广西清水羊肉味碟做法？

准备150克芝麻酱，3块豆腐乳，芝麻香油2勺，蚝油2勺，生抽1勺，少量的白糖和胡椒粉，最好装在一个大碗中，顺时针搅拌，搅拌的同时，也可以添加少量的矿泉水，这样不会太黏稠，最后分装到碗中

正宗羊瘪汤做法？

羊瘪汤是广西特色美食，制作原料主要有肠、肚、血，就是把羊内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加胆汁的一种杂味汤。

羊瘪汤是居住在大石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，是苗家医治胃病的常用良药，也是接待宾客的上乘菜。山羊主食百草，其肉质营养丰富。十几年来在广西桂西北各县城大小餐馆都见到"羊瘪汤"。

“羊瘪汤”主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝也可。将羊宰杀后剖腹，然后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除去。将肥肠编制成辫子状(俗称“羊辫肠”)，如果肠子里的脂肪越多，“羊辫肠”就越鲜美。



煮时视用量的多少配水，最好是用石山的深井水，一般一只羊的内脏用15～20公斤水即可，把羊内脏放到冷水锅中，然后放适量盐，待煮开后再放入羊血，等到后放的羊血熟后即可全部捞出。将煮熟的内脏切细或者剁碎，另放一个盆装，编成辫状的那节肠子千万不要剁碎，可切成4～5厘米长的辫肠节。汤水留在锅里保持一定的热量，这时的粗加工就宣告完成。

食材：活羊1只，盐25克

 羊瘪汤的做法是：杀羊时，将羊血、羊肠、羊肚、羊肺、羊肝、羊筋煮熟后，切成细片，放入事先准备好的汤水中，然后放到锅里加热到滚沸，接着破开羊胆，把胆汁漫漫滴入汤中，在锅里拌搅调匀，直到微呈天兰色，一股浓香味款款升腾而来，加入食盐即可食用。

到此，以上就是小编对于广西美食羊百药的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西美食羊百药的4点解答对大家有用。