广西山上美食推荐-广西旅游的山

大家好，今天小编到一个比较有意思的话题，就是关于广西山上美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广西山上美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北山上野山茄子怎么做好吃？
2. 山老鼠好吃吗？为什么有人喜欢抓山鼠吃？

东北山上野山茄子怎么做好吃？

食材：野山茄子、香菇酱、土豆、葱姜蒜、青椒、胡椒粉、高汤、盐

做法：1、先把野山茄子清洗干净，去掉根蒂和外皮之后，用刀切成块状；

2、再把土豆冲洗干净，仔细地刮去外皮后，切成块，放入清水里面，浸泡一下，洗去淀粉；

3、把葱姜蒜分别洗净，切成葱花、姜丝和蒜片；把青椒洗干净，切成块；

4、热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入茄子和土豆，加入适量的香菇酱、胡椒粉和盐，翻炒均匀；

5、倒入适量的高汤，烧开之后，转为小火煮炖，等到快熟的时候，放入青椒，继续煮到食材成熟入味；即可；

步骤 1

大茄子去皮，一般一斤左右的茄子是3～4人的量

步骤 2

去好皮，切成大三角块

步骤 3

抓一小把面粉，把切好的茄块抓匀，防止茄子出水

步骤 4

抓匀ing

步骤 5

抓均匀后，准备调酱汁

步骤 6

蒜是这个菜的灵魂，不要吝惜，可以多放

步骤 7

把其余的酱汁材料都混合在一起，调成这样一碗备用（配方在顶部“用料”栏里，然后关于克数，如果大家没概念就凭感觉就行了。中餐非德餐，对用量没有精准要求(o^^o)给大家一个参考：一般家用的调料盒配勺，一平勺的计量在3-5克左右(*☻-☻*)）

步骤 8

调出一碗湿淀粉，调成这种有奶油感的，能挂在筷子上的这种感觉。（干淀粉和清水的水例约2:3）

步骤 9

把配菜切好，都切成小三角块，这样这道菜的品像显得整齐（其实配菜也可以换成胡萝卜和青椒，但这种不易轻炒熟的菜，建议先煸炒一下再下酱汁一起炒。）配菜的主要目的是为让的口感更丰富，其实不加，也不影响主体味道。所以大家灵活掌握吧(o^^o)

步骤 10

锅里倒好油，烧热约180度左右，没有温度计可以把筷子抻进去，有汽泡冒出就可以了

步骤 11

茄子全面包裹上湿淀粉

步骤 12

放入油锅，炸至金黄色，捞出（中间记得掌握好火候，适当地调整大小火，炸茄子不宜急火）

步骤 13

把炸好的茄子放在事先准备好的盘子里，把热油倒出，锅底留下一小锅底的油

步骤 14

把酱汁倒入热锅中，待周围都微微起小泡泡了，就把炸好的茄子和配菜一起放入锅中，不停翻炒

步骤 15

待酱汁都均匀地挂在蔬菜上了，就可以出锅了

步骤 16

摆盘了，这个菜最适合当盖浇饭的浇头

山老鼠好吃吗？为什么有人喜欢抓山鼠吃？

题主强调的是山老鼠，而不是说老鼠，看来还是挺讲究的嘛。山老鼠简称山鼠，其实就是山上的老鼠而已，和普通老鼠基本上没有什么大的区别，只不过因为山鼠的生活环境是在山里面，比起垃圾堆，下水道里面的老鼠是要干净许多。

我是广西这边的，我们广西有十万大山，我小时候也经常跟着长辈们去装老鼠夹子，后来长大以后也自己去装。现在工作了，想去抓都没有时间了，吃了这么多年的山鼠，所以关于山鼠是否好吃的问题，我的回答是肯定好吃，而且非常好吃。

不过有些人看到这里恐怕会鄙视像我这种吃老鼠的人了，认为吃老鼠是一种野蛮的行为，甚至还有些人说难道没有其他肉吃吗？非得去吃老鼠，嘿嘿，这你就不懂了吧，别人笑我太疯癫，我笑他人看***，懂得山鼠美味的朋友请往下看，那些鄙视吃山鼠的朋友就请止步吧。

山鼠可以吃新鲜的，也可以吃干的，以前我们家吃不完的都拿来晒干，而接下来我就说说新鲜山鼠的做法。

首先新鲜山鼠一只或者几只，如果是大个的一只就够了，小个的得三四只哦。1、山鼠用开水烫一下，然后拔毛，将毛拔干净后用火烤一下，去除细小的毛，破开，去掉鼠头，切掉鼠的爪子，去除内脏，洗净切块备用。2、干辣椒、陈皮、白醋、料酒、食盐、山茶油、生抽。这些香料准备好以后，锅中倒入清水和鼠肉焯一下水，去掉血末，其实我炒的时候很少焯水，没那么讲究。焯水完还是加几滴白醋，陈皮，干辣椒，食盐，少量生抽，加清水要没过鼠肉，然后大火煮开。3、待水快干的时候，要转小火，然后不断翻炒，直到水干，然后加料酒翻炒几下，再加山茶油继续翻炒三分钟，直到炒干，炒出香味即可。

我炒山鼠的做法很简单，但是有几点也得说一下，第一是如果是小的山鼠，那就别麻烦一个个拔毛了，直接剥皮快多了，大个的就别剥皮了，不然炒起来不够香。第二是水要加够，老鼠肉要煮久一点，而且盐可以适当放多一些，咸一点更好吃。第三是最后要放山茶油，虽然非常贵，但是山茶油很健康，而且除腥效果非常好，不信你试一试就知道了。

以上呢就是我的回答，山鼠很好吃，而且吃法也不仅仅局限于我说的那种，还有什么红烧山鼠、烤山鼠、炖山鼠之类的。而很多人上山去抓山鼠就是为了品尝山鼠的美味，另外有些地方山鼠很贵，卖山鼠都能赚不少钱。最后就是上山抓山鼠其实不仅仅是为了吃，这个过程就是非常的有趣，当你第二天去看老鼠夹子的时候，心里都是满怀期待的，看到夹到老鼠的时候也是非常激动，有一种收获感，这种心情不知道有没有人能理解。

到此，以上就是小编对于广西山上美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西山上美食推荐的2点解答对大家有用。