湖南美食猪血-湖南美食猪血丸子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食猪血的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食猪血的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南血豆腐做法？
2. 湖南猪血粑正宗做法？
3. 湖南五花肉炒猪血的家常做法？

湖南血豆腐做法？

主料

猪血1块，猪肉适量，老豆腐1块，青椒半个，香菜适量，郫县豆瓣酱1勺，红椒半个

辅料

葱适量，花椒20粒，香叶1片，盐、鸡精适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量

做法：

1. 猪血和豆腐都洗净切好放碗里，肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜辣椒都切好。

2. 锅里放油，中火，加入肥肉熬出猪油，熬到肥肉表面微黄即可。

3. 加入瘦肉，炒出肉香。

4. 加入葱姜蒜辣椒花椒香叶炒出香味。

5. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

6. 然后加入2大碗温水，用大火烧开。

7. 烧开之后加入猪血和豆腐，盖上锅盖继续大火烧开，然后加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉调味，继续大火烧。

8. 烧到汤汁只有一半时，加入香菜翻炒几下就可以出锅了。

湖南猪血粑正宗做法？

材料: 猪血400克，植物油15克，精盐2克，味精5克，蒸鱼豉油10克，蒜子50克，剁辣椒10克，香葱5克，香油5克。

做 法: 1、将猪血切成3厘米见、0.5厘米厚的片；蒜子去蒂、剁成茸、香葱切花。 

2、锅内放油，烧至五成热，下入一半蒜茸，炸成金黄色，倒入碗内，加入另一半蒜茸、精盐、味精，拌勺待用。 

3、将猪血整齐地摆入盘内，盖上制好的蒜茸酱、剁椒，淋上蒸鱼豉油，上笼蒸5分钟，取出后撒上葱花，淋上香油即可。

　原料配方 血豆腐50块 鸡蛋16个 鲜猪血1000克 鲜猪肉750克 精盐150克辣椒粉200克

　　制作方法 1.先将豆腐放筐内滤水，猪肉切碎，把鸡蛋煮熟。

　　2.将豆腐揉成糊状，加入肉末、猪血(留250克上色用)、食盐、辣椒粉，搅拌均匀。

　　3.把拌好配料的豆腐糊分成16等分，捏成坨，每份包入一个去壳的熟鸡蛋，搓成圆球状。

　　4.逐个将丸子外面粘上一层鲜血，平摆在木板上，放太阳下晒干(要晒二三天，如怕变质，可烘干)即成。

湖南五花肉炒猪血的家常做法？

【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。

【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。

【步骤三】：韭菜洗净后切成寸段，大蒜生姜和大葱都切成小颗粒，小米辣切成小圈，分别装盘备用。

【步骤四】：起锅放少量的油（最好先用热油滑一下锅倒出了，放凉油也就是人们说的热锅凉油，这么做的目的就是防止肉粘锅）烧至6成热后，把五花肉到锅中爆出油，打卷就后放入大蒜生姜和大葱粒，十几粒花椒粒、豆瓣酱1勺炒出香味。

【步骤五】：香味和红油炒出来后，倒入猪血翻炒均匀后，倒一小碗水或者高汤都可以，然后调一下味，依次放入生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙烧开大火煮2分钟左右。

【步骤六】：差不多煮2分钟左右，汤汁基本上收浓，把韭菜和小米辣倒里边，放一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓后出锅装盘上桌开吃啦！

到此，以上就是小编对于湖南美食猪血的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食猪血的3点解答对大家有用。