陈说美食云南美食-陈说美食简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈说美食云南美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍陈说美食云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 白茶分为哪几类？

白茶分为哪几类？

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白茶的种类虽不多，可对于刚入门的茶友们来说，辨别白茶的种类却是一件头疼的事。首先，我们都知道白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种传统白茶和一种新工艺白茶。并且，这五种白茶的成茶各有鲜明的外形特点，只要我们能够抓住这些特点，就可以很轻易的辨别它们。

第一：白毫银针-全是芽头，满批白毫

（图片来源网络，侵删）

白毫银针，简称银针，又称白毫，因为白毫遍布、色白如银、外形似针而出名，白毫银针香气清高持久，汤色淡黄明亮，滋味鲜爽浓醇，是白茶中的珍品。最早的白毫银针全由芽头组成，但在后来的几十年里，茶农用福鼎大毫茶、福鼎大白茶等良种茶树***制的白毫银针品质更高，才逐渐打开了市场。

（图片来源网络，侵删）

第二：白牡丹-有芽有叶、没有茶梗

白牡丹，由一芽一叶或者是一芽二叶的茶青制作而成，芽头稍肥壮，白毫明显，叶片怀抱毫心，姿态优美。白牡丹区别于白毫银针的外形特点是有芽有叶；区别于贡眉和寿眉的外形特点则是没有茶梗。对于刚入门的茶友们，记住这一两个小细节是很重要的，毕竟细节决定成败嘛。

第三:贡眉-茶芽细长、叶小梗细

贡眉是以菜茶茶树的芽叶为原料加工制成也称为“小白”，以区别于福鼎大白、政和大白制成的“大白”。最早，菜茶的茶芽被用来制造白毫银针，后来才改用“大白”，小白就专门用来制造贡眉了。由于菜茶茶树少，产量低，所以市场上寿眉要更多一些。贡眉的外形特点也有两个： 一.有些茶芽，但是茶芽细长，白毫不明显。 二.比起寿眉，叶片小并且大小不一，茶梗又细又长。

第四：寿眉-很少茶芽、粗枝大叶

原料***自大白茶、大毫茶或小菜茶的一芽四五叶以上，叶背多茸毛，因形似眉毛而得名。

主要产于福鼎、建阳、政和等地。

寿眉的产量是所有等级中最多的，几乎占白茶总产量的百分之五十以上。

寿眉的外形特点依旧是两个：

一.很少茶芽，甚至基本没有茶芽

二.粗枝大叶，叶片很大、茶梗又粗又长，看起来像一堆晒干的树叶

相信大家只要能够抓住它们各自的特点，就可以很轻易的分辨它们啦。

福鼎白茶因为茶树的品种、工艺、原料（鲜叶）***摘的不同，可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶5种。

1.白毫银针

鲜叶***自福鼎大白或福鼎大毫树种。***摘标准严苛，只***单芽。因其芽头肥壮、色白如银、外形似针而得名，其毫香浓郁。

2.白牡丹

鲜叶***自福鼎大白或福鼎大毫树种，***一芽一二叶。因其叶夹银白色毫心，形似牡丹，故得名，味清新鲜爽。

3.贡眉

许多人把贡眉与寿眉混为一谈，它们从本质上就有天壤之别。贡眉是以福鼎菜茶茶树的芽叶制成。用菜茶芽叶制成的毛茶又称为“小白”。以前，菜茶的茶芽被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

4.寿眉

鲜叶与白毫银针、白牡丹一样来自福鼎大白或大毫树种。***一芽三四叶，或无芽只***叶。汤色呈橙***或深***，叶底匀整，品饮时感觉滋味醇爽。

5.新工艺白茶。是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，带花果香，汤色甘甜略带花香是其特色。当然现在不算常见。

白茶分为4种，不同种类之间还有不同的等级划分，像特级、一级、二级等等。

纯芽头带鱼叶，色泽银白的叫白毫银针。

白毫银针又分为特级、一级。

一般茶友看外形区分，2个等级的芽头肥壮程度不一样。

一芽一二叶、一芽二三叶；叶夹银色毫心的叫白牡丹。

白牡丹又分为：特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、***白牡丹。

叶片越少芽头越壮等级越高，叶片越多芽头越瘦等级越低，很好辨认。

用福鼎菜茶也称为“小白”的茶树品种制成的白茶，叫做“贡眉”。

贡眉分为：特级贡眉、一级贡眉、二级贡眉、***贡眉。

特级贡眉的制作标准接近银针，但是因为茶树品种不同，芽头小而嫩。

福鼎的白毫银针、白牡丹、寿眉都是用福鼎大白、大毫茶树制成，也导致他们之间的口感不同。

举个不恰当但是很形象的例子：就像一对双胞胎，他们虽然外形长的像，但内质方面如性格等会有很大的不同。

一芽三四叶，只看得到一点点芽头甚至都没有芽头只剩下叶子的就是寿眉了。

寿眉分为：一级寿眉、二级寿眉。

到此，以上就是小编对于陈说美食云南美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈说美食云南美食的1点解答对大家有用。