江苏美食阿飞-江苏美食阿飞是谁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏美食阿飞的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏美食阿飞的解答，让我们一起看看吧。

1. 第一美食阿飞黄花鱼的做法？
2. 第一美食阿飞干烧鲈鱼做法？

第一美食阿飞黄花鱼的做法？

黄花鱼的做法

香煎黄花鱼（外焦里嫩技巧）

用料：黄花鱼1条、油适量、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、盐1勺、玉米淀粉2勺

做法步骤：

步骤 1

准备一条新鲜的黄花鱼，清洗干净，在鱼身划几刀；

步骤 2

倒料酒、盐在鱼两面涂抹均匀，腌制15分钟；

步骤 3

腌制好的鱼，用厨房纸巾擦干鱼表面上的水分，防止煎的溅油；

步骤 4

两面均匀涂抹上一层薄薄的玉米淀粉（这一步很重要）；

步骤 5

热锅倒油，放入姜片；

步骤 6

油热到八成，可以放入鱼；

步骤 7

中火煎5分钟翻面，两面都是；

步骤 8

出锅前倒少许生抽提鲜，两面煎一会；

步骤 9

外焦里嫩香煎黄花鱼出锅啦~

步骤 10

挤上柠檬汁，味道更清新～

黄鱼用清水处理干净。葱白、大蒜、生姜切片，然后锅烧热倒油，加入葱姜蒜炒出香味。

再倒入小黄鱼小火煎至两面微黄。

然后加入2勺料酒和半碗清水煮开。

然后加入2勺老干妈豆豉和半勺老抽，继续煮5分钟。

最后再放入青椒大火翻炒1分钟收汁，然后加入半勺盐、1勺鸡精即可出锅。

材料

主料：小黄花鱼1斤

调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量

做法

1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。

2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘

原料

more

黄花鱼 (500g)

肉 50g

姜适量，料酒适量，蒜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量

1/准备原材料，五花肉。

2/黄花鱼清理干净，放姜料酒腌制10-15分钟。葱切段、蒜拍碎、姜切片、连同八角桂皮花椒放至调料包扎紧备用。

3/用姜擦锅可以防止煎鱼是粘锅。

4/少许油，小火煎鱼。

5/鱼两面煎黄放入肉片，倒入香醋生抽和料酒。

6/加入热水和调料包中火炖15-20分钟，调味出锅即可。

7/美味又好吃的阿飞黄花鱼的家常做法完成开吃了。

第一美食阿飞干烧鲈鱼做法？

鲈鱼1条

辅料

榨菜适量花生仁(炒)适量葱1段姜1块豆豉辣酱适量豆瓣酱适量料酒5克生抽5克白糖2克食盐少许色拉油适量

步骤1

鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟

步骤2

锅烧热后，开小火，倒入油，滑锅，让油均匀布满锅内，擦干鱼身上的水份，入锅(煎鱼时不要翻动，可拿起锅晃动，让油和火均匀煎到鱼头鱼尾)

步骤3

煎鱼的火不要太大，要有耐心，等煎好一面再翻动另一面煎，煎至两面鱼皮都呈金黄色

步骤4

把鱼翻另一面煎2分钟后，把鱼推到锅边，下入姜葱末、调好的酱炒出香味，把水份炒干，出红油(煎另一面时不用煎太久，炒酱时火也不能大，以免炒糊)

步骤5

酱出红油后把鱼推到酱上，把多的酱浇到鱼身上，再煎2分钟，让下面的酱味煎入鱼肉

步骤6

淋入料酒、生抽、糖调成的汁，再加入少量热水，倒入榨菜丁(用的包装榨菜，打开包装后用清水冲洗下，既冲掉小沙子，又可去掉点咸味)同煮(齐鱼身一小半即可，水太多鱼肉少了干香)

步骤7

汤汁即将收干时，沿锅边淋入一圈适量醋，倒入花生米即可(鱼装盘后，将榨菜和花生米再和汁翻炒匀淋在鱼上，做好的鱼，盘里只见油不见汁水为最好，汤汁都入鱼肉中了)

到此，以上就是小编对于江苏美食阿飞的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食阿飞的2点解答对大家有用。