湖南美食大蒜-湖南美食大蒜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食大蒜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南美食大蒜的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南蒜茄子怎么做？
2. 湖南大蒜子烧肉家常做法？
3. 湖南人都是蒜头鼻吗？
4. 蒜烧黄鳝正宗做法湖南？

湖南蒜茄子怎么做？

湖南的菜又称为湘菜，湖南人喜欢吃辣但是作为想做湖南蒜茄子这道菜，相信作为一个湖南的人都喜欢吃这道菜。其实茄子在每个城市都有，所以做法肯定的就不一样？我觉得茄子先用水泡一下，然后再用油慢慢的去煎，把茄子两面煎成金色，然后要多放大蒜子再配上作料，这样的话一道美味的蒜香茄子扰可以出锅了。

湖南大蒜子烧肉家常做法？

将五花肉切成块状，放入锅中，倒入冷水，加入料酒、姜片、葱段，煮至断生后捞出。

热锅倒入植物油，放入五花肉块，煸炒至肉块表面微黄，煸出多余油脂。

倒入热水，水量以淹没肉块为宜，加入老抽、生抽、冰糖，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮约30-40分钟。

加入大蒜子，继续炖煮10-15分钟，如果汤汁还比较多，可以开大火收汁。

最后加入适量盐和鸡精调味即可。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

第1步、五花肉绰水切块，植物油放入五花肉块大火翻炒。

第2步、煸出油脂，肉块成金黄色，拨至一边，放入冰糖炒糖色，可以把多余的油盛出来炒青菜。

第3步、翻拌均匀上色。

第4步、加入开水末过肉块。

第5步、加入盐、生抽、老抽调味，盖上盖子大火煮滚，转小火焖二十分钟。

第6步、放入蒜子。

第7步、加入红辣椒，大火收汁。

第8步、蒜香浓郁。

第9步、肥而不腻。

湖南人都是蒜头鼻吗？

不都是蒜头鼻，这个不是湖南人的相貌特征。其实历史上***比较多，不少湖南人是以江西***为主体，土著的湖南人只有性格特征，没有明显的五官区别，血性，霸蛮，火爆脾气，敢为人先的湖湘文化，以湘军为集中体现，研究湘军精神比鼻子更有价值。

蒜烧黄鳝正宗做法湖南？

湖南蒜烧黄鳝的做法如下：

准备几条新鲜处理好的鳝鱼，然后在鳝鱼表面切上花刀再砍成4cm左右长度的小段，全部切好之后放入清水中清洗掉血水，洗净后沥干水分备用。

100g大蒜去掉外皮后洗净，大蒜可以多准备一些，生姜切成小丁备用。

起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后下入切好的鳝鱼，翻动几下使其受热均匀，大概焯水30s后捞出沥干水分备用。

再次起锅，倒入适量食用油，油热后下入焯好水的鳝鱼，开中小火慢慢煎制，煎至略微焦黄的时候控油盛出备用。

锅中留底油，油热下入大蒜、姜粒，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入一勺海鲜酱，继续翻炒出香味。

下入煎好的鳝鱼块，再淋入少许料酒去腥，翻炒均匀后开始调味，下入适量盐、鸡精、白糖，翻炒均匀将调料化开，然后再加入少量老抽上色，再次翻炒均匀。

倒入适量清水刚好没过食材，转大火煮开后然后转中小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

10分钟后打开锅盖，开大火将汤汁收一下，不断翻炒待汤汁收至浓稠的时候就可以关火出锅了。

盛入盘中即可。

以上就是湖南蒜烧黄鳝的正宗做法，供您参考。

做法：

1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用

2、鳝鱼去内脏，去骨，洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀

3、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出

4、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒

5、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可

到此，以上就是小编对于湖南美食大蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食大蒜的4点解答对大家有用。