湖南美食鸭肉-湖南美食鸭肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食鸭肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食鸭肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南鸭肉最好吃的8种做法？
2. 湖南鸭子的正确吃法？
3. 湖南烧鸭子做法？

湖南鸭肉最好吃的8种做法？

湖南的鸭子烧法非常多样，其中比较经典的就是橘香鸭和油焖小鸭。

1. 橘香鸭

所需食材：

- 鸭子

- 橙子

- 老姜、蒜、青葱

- 料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精

步骤：

1. 将整只鸭子去掉内脏，洗净备用。

2. 取橙子的皮，切成丝备用；将橙子汁挤出来备用。

3. 姜切片，蒜切成末，青葱切成段备用。

4. 在锅中加入少量油，将姜片、蒜末和葱段爆香。

5. 放入清水煮开后，将整只鸭子放入锅中焯水至变色，捞出沥干水分。

6. 将焯好水的鸭子放回锅中，加料酒、盐、白糖、生抽和老抽调味，再加入适量清水没过鸭子。

7. 加入橙皮丝和一些橙汁，并将火调小炖煮40分钟左右。

8. 加入适量鸡精，再煮几分钟即可出锅。最后可以用橙子片装饰盘子，并撒上一些葱花。

2. 油焖小鸭

所需食材：

- 小鸭

- 姜、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱

- 料酒、老抽、盐、白糖、生姜片

步骤：

1. 将小鸭洗净，切成小块备用。

2. 姜切片，蒜切成末，干红辣椒剪成小段备用。

3. 在锅中加油，放入姜片和蒜末爆香后加入干红辣椒和豆瓣酱及郫县豆瓣酱炒香。

4. 加少量的料酒，放入小鸭块继续翻炒。

5. 加入适量的盐、白糖和老抽调味，再加清水没过所有材料。加生姜片增香。

6. 火调小焖煮30分钟左右至汤汁浓稠。

7. 最后撒上一些葱花即可食用。

小贴士：

1. 烧鸭子一定要注意火候，以免烧焦或者不熟。

2. 可以根据个人的喜好适量的增减调料的量和比例

湖南鸭子的正确吃法？

湖南鸭子的做法丰富多样，以下是几种常见的吃法：

1. 炒鸭子：将鸭肉切成小块，加入姜、蒜、辣椒等调料一起炒制。可以根据个人口味加入不同的配菜，如青椒、红椒、洋葱等。

2. 红烧鸭子：将鸭肉切块焯水后，用热油煸炒至表面金黄，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调味料，加水焖煮至鸭肉熟烂。

3. 清蒸鸭子：将新鲜鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后擦干，撒上细盐、料酒腌制15分钟，再将切好的姜、葱放入鸭肚内，放于蒸盘上蒸熟即可。

4. 烤鸭：将鸭子洗净后用调料腌制几个小时，再挂在烤炉上烤至表皮金黄酥脆，用葱丝和饼皮包裹后食用。

5. 卤水鸭：将鸭子洗净后切块，用水、花椒、大料、香叶等调味料煮开，加入鸭块煮至烂熟即可。

6. 酱爆鸭：将切成小块的鸭肉加入少许清油和砂糖煸炒，加入适量酱油、料酒、姜片等调料，待鸭肉表面焦黄呈脆皮状即可出锅。

7. 水煮鸭：将鸭肉切片后先用热水焯水去除腥味，再放入滚水中煮2-3分钟，加入青菜、豆腐等蔬菜和调汁烧开后即可食用。

8. 养生鸭汤：将鸭子和其他药材如当归、枸杞、川芎、当胡等放入锅中，加入适量水和盐，煮至汤汁浓稠即可出锅食用。

湖南烧鸭子做法？

湖南烧鸭子所需材料：鸭子1只，红青椒3个，大蒜8颗，生姜1块，五花肉100克，小葱15颗，干辣椒10个，洪江甜酱10克，啤酒一瓶，胡椒粉少许

具体做法如下：

1、将鸭子清洗干净剁成均匀的小块，红青椒洗净切成片，五花肉洗净切成片，生姜洗净切成姜片，大蒜剥好拍散，小葱洗净捆成葱结备用。

2、净锅烧热，加入适量的食用油，待油烧至6成热的时候先加入鸭脚、鸭翅、鸭头、然后盖上锅盖，防止油迸溅烧伤，接着放入鸭胗和鸭肝，加入一勺食用盐、八角、桂皮，翻炒均匀炒香。再加入五花肉继续炒香，翻炒至金黄色，然后加入剩余的鸭肉，再放入两勺食用盐翻炒均匀，把鸭肉爆香至出油。

3、然后加入生姜片、大蒜，洪江甜酱接着翻炒均匀，再加入干辣椒，加入老抽酱油5克调色，加入一瓶啤酒，盖过鸭子就可以了，改后盖上锅盖用中小火慢炖，然后啤酒快没有的时候再加入热水，然后再用大火炖煮至鸭肉软烂。

4、最后开大火收汁，将汤汁收干收浓，收浓之后放入红椒块，葱结，胡椒粉少许，继续翻炒至入味，浸泡一下就可以出锅装盘完成！

到此，以上就是小编对于湖南美食鸭肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食鸭肉的3点解答对大家有用。