湖北美食溜粑-湖北小吃溜粑

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北美食溜粑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北美食溜粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉溜粑的做法？
2. 锅溜粑的做法？
3. 干溜豌杂面正宗做法？

面粉溜粑的做法？

用料：面粉500克，鸡蛋两个，白糖适量。

步骤一

准备好适量面粉，两个鸡蛋和白糖（白糖根据个人口味用量，也可以用盐）

步骤二，把鸡蛋打入一个小碗中混合均匀，白糖放入另一个小碗中放入适量的水充分溶解。再依次把鸡蛋、糖水倒入面粉中，朝一个方向搅拌均匀。

步骤三，根据个人爱好，适量加水，调整面粉的稀释度。

步骤四，锅中倒入植物油，等油烧开后用勺子或筷子舀上适量的面粉放入锅中，这时应该把火调小，防止再次放入的过程中来不及给之前的面粉粑粑翻身，导致粑粑煎老。

步骤五，完工。

步骤 1

把面粉，水，酵母，糖称重好

步骤 2

全部放在一起，搅拌，到均匀就可以了。等它发酵到两倍大小就可以了。要是没时间，可以晚上搅拌均匀，放在冰箱保鲜室，早上拿出来电饼档双面刷层薄薄的油，倒一部分在电饼档里面，每一面三分钟就可以了，一个饼六分钟。很香很软，很好吃的

锅溜粑的做法？

用料

鸡脚 20只

姜 小半块

葱 3根

蒜 3整个

辣子鸡调料 1包

自家卤 1包

粉条 1包

豆芽 5毛钱

做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净后，要过水煮下，去血水

步骤 2

水涨就可以捞出来洗净

步骤 3

小块姜，一个整蒜拍碎，葱切段，小米辣4个，干辣椒5个切段，小香叶，草果，八角都放进鸡脚锅里面

步骤 5

倒水

步骤 6

加自家卤

步骤 7

不用煮太长时间，差不多涨开换小火15分钟

步骤 8

鸡脚捞起来，余下的卤水备用

步骤 9

锅烧热倒入油，油稍微多点

步骤 10

姜蒜切片，放辣子鸡调料，放香菇

步骤 11

倒鸡脚爆炒

步骤 12

在锅里多翻一会儿，不能粘锅，倒入高压锅

步骤 13

如果锅里的油少，就加之前剩下的卤水

步骤 14

完成出锅洒香菜芝麻

步骤 15

步骤 16

鸡脚捞起之后剩下的汤汁煮了豆芽与粉条，也很美味，成都在店里他们煮的是方便面

干溜豌杂面正宗做法？

用料

面条

100克

杂酱

2勺

耙豌豆

2勺

豌豆尖

1小把

配料（葱姜蒜沫，油泼辣子，油泼花椒油，盐，鸡精，糖，芝麻油，味极鲜，榨菜沫，碎米芽菜，花生碎）

若干

步骤 1

其实豌杂面里有很重要的几个灵魂的配料。1，油泼辣子，其实我们不会叫油泼辣子，会叫他辣椒油。辣椒油现做是保证这道面是否麻辣鲜香的关键因素之一。辣椒油一般会选用两种辣椒粉以及白芝麻构成。两种辣椒粉，一种是辣味比较足，一种是颜色比较红亮。把辣椒粉和白芝麻放在碗里，用铁锅烧油，当油烧到温度较高，调小火。先用勺子舀一小勺油在辣椒粉里充分搅拌均匀，然后热油分三次倒入碗中。

步骤 2

第二个灵魂调料是炸酱，炸酱一般是买猪的前腿前腿肉，我是在超市里让店家帮我直接绞成颗粒比较大的肉馅，当然最理想的状态是拿回家自己剁。炒杂酱，先在锅里稍微多一点的油，待油热以后，把肉馅直接放进锅里炒，炒到没有水分，只剩油。先把肉馅往锅的一侧稍微扒了一下，另一侧剩下炒出来的油，加入郫县豆瓣酱炒香，郫县豆瓣和肉馅混合均匀。然后再用相同的方式加入甜面酱，混合均匀。随后依次加入料酒，生姜，少量的酱油即可。第三个灵魂酱料是耙豌豆。这次我们直接买的耙豌豆，自己再稍微煮了一下，让它充分翻沙。当然你也可以买干的豌豆，自己泡发后煮至豌豆充分开花翻沙即可。

步骤 3

然后在碗里先打调料，加入盐，糖，味极鲜，麻油，辣椒油（一定要现做）花椒油（一定也要现做），花生碎，榨菜末，碎米芽菜。要吃姜蒜的，再加入少量的姜蒜沫，或者姜蒜水。锅中煮面和和青菜，当然这次煮的是我最喜欢的豌豆尖，我个人觉得这是和面最配的蔬菜之一。面煮好以后，（可以稍微煮的硬一点，我们这次用的是菜场买的鲜面，最细的那种）面挑起来直接放到碗里，然后再加入两勺炸酱，两勺耙豌豆，撒上葱花（我不吃葱花就没有加，但是比较喜欢吃辣，所以补充了一点辣椒油）。

步骤 4

一碗充满着家乡味道的豌杂面就做好了，跟朋友们一起大快朵颐，简直美哉，开吃啦！

到此，以上就是小编对于湖北美食溜粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北美食溜粑的3点解答对大家有用。