广东潮汕美食粽子-广东潮汕美食粽子图片

大家好，今天小编到一个比较有意思的话题，就是关于广东潮汕美食粽子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍广东潮汕美食粽子的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗潮汕粽子的做法？

正宗潮汕粽子的做法？

正宗潮汕粽子具有独特的风味和口感，其制作过程相对复杂。以下是潮汕粽子的制作方法：

食材：

1. 糯米 2杯

2. 五花肉 500克

3. 板栗 200克

4. 咸蛋黄 10个

5. 豆沙 200克

6. 粽叶 若干

7. 棉绳 若干

调料：

1. 生抽 2汤匙

2. 老抽 1汤匙

3. 细砂糖 1茶匙

4. 料酒 1汤匙

5. 五香粉 1茶匙

6. 盐 适量

步骤：

1. 准备粽叶：将粽叶提前用清水浸泡1-2小时，然后洗净沥干。

2. 糯米洗净后用清水浸泡3-4小时，然后沥干水分，与生抽、老抽、细砂糖、料酒和五香粉混合搅拌均匀。

3. 五花肉切成小块，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒和五香粉腌制1小时。

4. 板栗煮熟去壳；咸蛋黄煮熟；豆沙搓成小球。

5. 将粽叶卷成圆锥形，放入适量糯米，然后加入五花肉、板栗、咸蛋黄、豆沙球。

6. 最后再盖上一层糯米，用粽叶包好，用棉绳扎紧。

7. 把包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水量要没过粽子。大火烧开后，转小火煮2-3小时，直到粽子熟透。

8. 煮好的粽子捞出，稍稍放凉后即可食用。

请注意，制作潮汕粽子时，要确保食材和调料的新鲜度，以保证粽子的美味。此外，煮粽子的时间可能因个人口感和粽子大小而异，请适时调整。

干贝用热水泡洗，萝卜干洗净切薄片，再切碎干香菇沉发后，挤干水份切小粒，绿豆用开水冲泡一个小时，花生用温水泡三四个小时，五花肉提前一天加白酒，鸡精，老抽酱油，蒜头腌制入味，糯米洗净沥干，干粽叶用热水泡半小时，洗净备用。

食材清单

糯米 6斤 、 五花肉 4斤 、 咸鸭蛋黄 30个 、 绿豆 250克 、 红豆 250克 、 香菇 50克 、 虾米 200克 、 元贝（瑶柱） 100克 、 粽叶 100张 、 五香粉 少许 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 沙茶酱 少许

烹饪步骤

步骤1/13

粽叶提前一晚浸泡，第二天清洗干净后下锅烫一下开水

步骤2/13

五花肉提前一晚腌制（生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉少许、花生油少许）

步骤3/13

糯米提前一晚浸泡，第二天洗一下沥干水备用

步骤4/13

红豆比较难熟也需要提前一晚浸泡，绿豆泡2-3个小时就可以了

步骤5/13

香菇浸泡2个小时剪条状下锅放点花生油炒香备用

步骤6/13

虾米也下锅炒香备用

步骤7/13

鸭蛋买一整颗新鲜的，蛋清不要只留蛋黄

步骤8/13

红豆绿豆与糯米混匀一起，放盐，生抽，蚝油，沙茶酱拌均匀

步骤9/13

先放米然后放各种材料后再放米包起来

步骤10/13

不漏米绑得稳就好

步骤11/13

粽子包好后放高压锅压，上气后转小火一个小时，水要淹过粽子

步骤12/13

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开吃啦，香喷喷的

材料：

糯米：500克

粽叶：适量

猪肉：300克

鲍鱼：适量

干贝：适量

香菇：适量

腊肠：适量

虾米：适量

花生：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

步骤：

将糯米浸泡在清水中，至少浸泡4小时，然后沥干备用。

将粽叶洗净，用开水焯烫一下，备用。

猪肉切成小块，鲍鱼、干贝、香菇、腊肠切片，虾米和花生炒熟备用。

在锅中加入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。

加入鲍鱼、干贝、香菇、腊肠、虾米和花生继续翻炒。

加入适量的料酒、酱油、盐和糖，调味并炒匀。

将糯米和炒好的馅料混合在一起，搅拌均匀。

取一片粽叶，将适量的糯米馅放在中间，用手捏紧。

将粽叶包裹紧实，用细绳或者粽子叶的茎线绑紧。

将包好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮2-3小时，直到糯米熟透。

取出粽子，稍微晾凉后即可食用。

到此，以上就是小编对于广东潮汕美食粽子的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东潮汕美食粽子的1点解答对大家有用。