江苏美食汤包-江苏美食汤包有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就关于江苏美食汤包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江苏美食汤包的解答，让我们一起看看吧。

1. 南京汤包前三名？
2. 南京汤包鸡蛋汤的做法？

南京汤包前三名？

个人认为鸡鸣汤包、尹氏汤包和***龙袍蟹黄汤包算得上南京汤包里的翘楚，他们都有着百年历史。

1、鸡鸣汤包源于上世纪50年代南京鸡鸣酒家，原来在鼓楼大转盘这里，后来搬到太平门，地点靠近紫金山，爬过紫金山，下来后顺路吃点汤包，不要太爽。

鸡鸣酒家当年分崩离析后，原来鸡鸣酒家的好几个汤包师傅在南京城各地开了汤包店。

据说太平门这家是一位姓耿的师傅开的，他原来在鸡鸣酒家负责制作馅料，妻子则负责包汤包，他们俩最终坚持了下来。

鸡汁汤包是这里的招牌，皮薄肉多，浓郁的肉汁有股甜甜的清香气，即使是***的也不腻。据说鸡鸣汤包每个的皮重馅重都有具体的定量，不知真***。

除了汤包，还可以点一份鸡汁回卤干，回卤干的主料是油豆腐，配上豆芽，煮出来的汤鲜美得很。配着汤包吃，既管饱，还能去除油腻。

回卤干现在在南京街头已不常见，快要成为记忆中的美味了。

2、百年尹氏汤包也是南京小笼包比较有名的。以汤厚皮薄不易破为主要特点，主店原来位于莫愁路市妇幼医院旁边，现在搬到了朝天宫西街。

据说尹氏鸡汁汤包的秘方，经三代人的不断改良与优化，使汤包的汤汁浓醇饱满，皮薄馅大。

尹氏汤包的肉馅有嚼劲，口感有点甜，香而不腻。

这里离新街口不远。逛街逛累了，来这里点上一笼汤包，再搭配一碗汤头清爽的鸭血粉丝汤，或者口感顺滑的小馄饨堪称完美。

南京的汤包，中和了南北方的口味特征，甜中带咸，咸中有鲜，有点甜，但没有无锡苏州一带那么甜，很有南京特色。

倒过来蒸也是南京汤包的一个特色，据说是为了保证汤汁蒸发不会冲破包子褶，也有说是为了显示包包子的手法好，即使倒过来也不会漏汤。

很多店里，会把一个调味的小碟子放在笼屉中间，和汤包一并蒸，一来用蒸汽消毒，二来加热过的碟子里再倒上镇江香醋，暖香怡人。

3、龙袍蟹黄汤包是南京市***区龙袍街道的传统美食，据说在清朝时期已享有盛誉，相传曾经是朝廷贡品。

一、陈永梅汤包，在后宰门经营了很多年，算得上是金陵老字号，汤包皮薄、肉馅饱满，汤汁微甜，吃起来一点都不油腻!地址：北安门街与富贵巷交叉口东行130米路南。

二、金陵福记汤包馆，汤包皮十分薄，基本可以看见里面晃动的汤汁。轻轻咬一口，汁水十分晶莹透亮，涌现出来。汤包稍微偏甜，却很克制，略微配上醋更是鲜美。地址：将军大道托乐嘉商业街148室三、金陵覆兴园，始于1911年，106年五代人匠心传承，小笼汤包4只一两，与鸡鸣偏甜口的不同，覆兴园的小笼汤包是咸口。馅儿很大，汁也很足，咬上一口满嘴的肉香，但肉不是很紧实。地址：杨将军巷46号。

1、陈永梅汤包

陈永梅汤包在后宰门经营了很多年，算得上是金陵老字号了，装修的古色古香的。它紧邻后宰门和富贵山几个小区，在后宰门菜场的东边斜对面，这里人气很旺，每次不到饭点就开始排队了!汤包皮薄、肉馅饱满，汤汁微甜，吃起来一点都不油腻!用“鲜得掉眉毛”来形容一点也不为过。大小也适中，一口一个，简直太过瘾了。

2、金陵福记汤包馆

3、金陵覆兴园

南京汤包鸡蛋汤的做法？

在南京能吃到各种各样的美食，灌汤包是到了南京必吃的美食之一，通常灌汤包还会搭配一碗鸡蛋汤。那么这碗鸡蛋汤究竟是怎么做成的呢？灌汤包店里的鸡蛋汤，首先在打鸡蛋的时候就要添加少许黄酒进行调味，在汤中也有淋入鸡油，所以美味。材料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。做法：①将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀； 　　②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

到此，以上就是小编对于江苏美食汤包的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏美食汤包的2点解答对大家有用。