广西特色桂林经典美食-广西特色桂林经典美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西特色桂林经典美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广西特色桂林经典美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜腌制方法(广西桂林地区)？
2. 广西桂林哪里有好东西吃？

酸菜腌制方法(广西桂林地区)？

先把嫩盖菜摘净、洗净，把一颗菜茎剖开成四份，晒干或晾干（叶子基本干，茎无明显水份），去除此间变黄的菜叶， 再将菜茎、菜叶切碎，加少许食盐揉搓，将渗出的水份挤干。然后放入菜坛密封半月以上，即成酸菜。

广西桂林哪里有好东西吃？

广西好吃的东西多去了，不光是桂林，各地都有。

看了前面好几个回答，好的他们都说了，我就说些没说的吧。

水果类。最早的有，枇杷丶杨梅。迟点的有梨，什么五月梨、鹅梨、青皮梨、糖梨等等。

再晚点有柑子、橙子、柚子、沙糖桔等。还有广西的瓜类，如香瓜、西瓜等等。还有龙眼、丨i枝等，味道与省外的不同，特别有特色，特别好吃。

美食类。逢年过节，酒席里的香芋扣肉，猪蹄。日常的油豆腐、水豆腐、柚子壳、南瓜花、苦瓜酿，等等，都非常美味可口。

糕点类。如艾粑、白粑、粽子、糖糕、盐糕、等等等等。

来广西旅游或做客，能美美吃上一回以上这些独据特色的广西货，你就不枉来广西一回了。

很高兴回答您的问题！

桂林的美食多不胜枚举，在那都能吃到好吃的东西

桂林米粉：桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等！

桂林马蹄糕：马蹄糕是一种传统小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

桂林田螺：因其生长在水稻田里，故名。其特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，亦便于吸食螺肉。

桂林糍粑：是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟，然后用木棍舂成糯饭团，使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡，经常换水，可存放一个多月，吃法多样，可用炭火烤熟粘糖吃，亦可用油煎熟吃，切块用糖水煮熟吃，咸甜随意。

阳朔啤酒鱼：据当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。

恭城油茶：恭城油茶是当地最具瑶族特色的日常美食。恭城人喝油茶不分季节、不分时候，一年四季，一天早晚都喝。客人到来，无论什么时候，都随时煮好丰客。而且待客的佐茶小吃都极为丰富和考究。排散、艾叶粑、萝卜粑、芋头糕、等各色糕点，不仅为恭城油茶添色增香，也形成了恭城瑶乡小吃的饮食魅力！

希望我的回答能对您有所帮助！

到此，以上就是小编对于广西特色桂林经典美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西特色桂林经典美食的2点解答对大家有用。