美食广东砂锅鱼-美食广东砂锅鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食广东砂锅鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食广东砂锅鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东正宗砂锅鲈鱼做法？
2. 潮汕砂锅鱼正宗做法？
3. 广府炖鱼做法？

广东正宗砂锅鲈鱼做法？

主料:

鲈鱼一条，

洋葱适量，

虾适量，

辅料:

葱适量，

姜适量，

蒜适量，

料酒适量，

盐适量，

奥尔良腌料一勺，

胡椒粉适量，

蒸鱼豉油适量，

红椒适量，

步骤1

鲈鱼洗净，从鱼背部切下去切断脊骨，加适量盐料酒一勺奥尔良粉少许胡椒粉抹匀腌制十分钟

步骤2

虾去虾线虾壳加料酒腌制，备洋葱、姜蒜葱，

步骤3

锅中热油下葱姜蒜，倒入洋葱炒片刻，

步骤4

铺上腌好的鱼和虾，淋上蒸鱼豉油，淋少许油，加盖，中火焖煮7分钟，

步骤5

最后撒上红椒圈，散上葱花即可

潮汕砂锅鱼正宗做法？

第1步、准备好食材

第2步、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时

第3步、洋葱切大片

第4步、砂锅小火预热，加油在锅底

第5步、下洋葱

第6步、加大蒜头、米椒和姜

第7步、把鱼块依次码入锅中

第8步、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油

第9步、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味

第10步、好了

第11步、撒上葱花

第12步、鲜嫩，美味

主料

鱼2斤

辅料

姜少许，蒜头4粒，冬菜少许，酱油4匙，普宁黄豆酱1匙，花生油1匙

做法步骤：

1. 准备好鱼。

2. 鱼刮鳞去肚，清洗干净。

3. 姜切丝，蒜剁泥，准备好冬菜、黄豆酱、酱油。

4. 砂锅里加入适量的水，我大概加入1碗半。

5. 把所有配料加入，搅拌均匀。

6. 大火煮开，再煮两分钟，加入鱼。

7. 大火煮开。

8. 煮开后，转小火，锅盖微掩，慢慢炖20分钟左右就可以出锅。

9. 开吃，简直不要太，很远就有个香味。鱼肉嫩滑鲜香！

具体做法：

1、准备一条山泉水罗非鱼、腌制的山姜粉、生姜、盐、油。

2、将鱼去鱼鳞内脏洗干净，鱼背部切刀花用盐将鱼的内外涂抹均匀腌制10分钟入味，姜切成片备用。

3、将处理好的鱼放在碟子中，然后加水山姜粉和姜片，接着放进锅中蒸10分钟，蒸好后取出将蒸鱼的水倒掉，然后锅中烧热油浇在鱼上即可完成。

潮汕特色鱼的用料鲈鱼 1条食用油 适量盐 适量蒜蓉 适量姜丝 适量辣椒 适量酱油 适量芹菜 适量

潮汕特色鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切成两半，洗净。加入油与盐，上锅蒸熟（时间视鱼的厚度自己把握，水开后10分钟左右）。出锅后铺上芹菜，待用！

步骤 2

干锅放油，酱油，蒜蓉，姜丝，辣椒，以及蒸鱼汤汁。此步骤不用加盐。大火烧开后，淋到鱼上面。

步骤 3

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美美地，香香地，成功！

广府炖鱼做法？

食材：黄瓜鱼1条、青葱2根、蒜头3瓣、老姜3片

调味：味精1小匙、蚝油1小匙、鸡精1小匙、生抽3匙、水1碗

烹饪步骤

1、黄花鱼和黄瓜鱼是不一样的，两种鱼的价格相差好多。但黄瓜鱼虽然便宜却也非常鲜美好吃，其肉质嫩鲜并且没有细小的鱼刺不管是老人还是孩子吃都非常适合。在其多种的做法中我甚是偏爱葱烧，因为不管是下饭、下粥都很适合。把鱼的内脏、鱼鳃处理干净然后刮除鱼鳞，清洗干净之后在两面各划割三刀放置备用。

2、所需要的辅料为去腥增香的老三样，分别是葱、姜、蒜如果你喜欢辣亦可加入一些辣椒作为润色调味。蒜头拍扁去皮剁碎，老姜去皮切片。而青葱清洗后需要把葱白、葱叶分离，这是因为烹饪的需要。

3、锅热适量的油，待油温升高之后转动锅具让油涂在表面。接着放入之前准备好的鱼进行煎制，在煎鱼时可以转动锅具来作为***。但切勿马上翻动，这样会造成粘锅并且鱼肉、鱼皮破损。

4、在煎制好一面后，翻转至另一面进行煎制。这个时候放入蒜碎、葱白及老姜伴随爆香，在大致感觉煎制完成后加入一碗水。

5、最后加入所需要的调味料进行烹烧，烹烧得中途需要进行一次翻面。烧煮至半收汁的时候，倒入剩余的葱叶即可出锅上菜。

6、非常好吃的一道家常菜，该鱼可以说百搭并且适合全家老少。

到此，以上就是小编对于美食广东砂锅鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食广东砂锅鱼的3点解答对大家有用。