广西美食吃辣粉-广西美食吃辣粉***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西美食吃辣粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广西美食吃辣粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西梧州甜酸粉做法？
2. 广西四大名粉哪个好吃？
3. 宾阳酸粉的酸甜汁做法？

广西梧州甜酸粉做法？

 广西梧州甜酸粉的粉跟普通肠粉做法是一样的，都是上屉蒸制而成，只不过甜酸粉中间是没有肉馅的，和素肠粉十分类似，而且米粉浆比一般肠粉更厚一些，以保持口感。

 甜酸粉的甜酸汁做法一般是水开之后依次加入白醋，白糖，适量的酱油，盐，外加少许的味精和油。

甜酸粉吃法：加入生的蒜未紫苏等等配菜，再浇上甜酸汁，放上适量的花生油或者麻油拌匀即可食用。

一般甜酸粉是素的，没有肉，但也有喜欢吃肉的另买些白云猪手之类的带酸味的肉食来配着吃，别有一翻风味的。

在家庭，梧州人基本会做甜酸粉。

先在菜市场购买一斤卷粉，回家后用锅蒸一下，然后做个番茄、肉碎、盐、白糖做甜酸汁，再加酱油，紫苏、生蒜蓉，辣椒酱，然后与卷粉酿伴即可。

陈村粉或梧州幼滑的河粉蒸两分钟，加入新鲜的紫苏切丝，花生炒酥成爽脆碾碎，芫荽切碎放入粉中，加入现做的酸甜可口的番茄汁，加香麻油，蒜头切得越碎越好，加入粉中，加入泡过生辣椒的酱油，比较香，加一点点陈醋和绵白糖，爱吃辣的加一点辣椒。很完美了！

用料 白醋 酱油 糖 盐 油 甜酸粉的做法 用小锅，加水适量，油、盐、糖、酱油、白醋调味生粉加水调开，备用小火煮开，加生粉水搅拌至粘稠，熄火盛出，完成甜酸酱剩下的步骤，其实就把粉过沸水烫熟之后捞起来，沥干，装盘，吃的时候适量装碗，加甜酸酱就好了

广西四大名粉哪个好吃？

         广西的四大有名的米粉分别是柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉、宾阳酸粉。

       至于哪个好吃？只能说各有千秋，各有各的特色吧。

宾阳酸粉的酸甜汁做法？

宾阳酸粉，

关键重点

1.首先米粉最关键，所以要用精选上好的晚稻大米，经24小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。经过7天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水。蒸制时***用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层熟油。 

2.其次是卤味汁，主要是用花椒、八角、桂皮、香叶、葱等好几种香料用纱布包好放砂锅中，加入骨头，鸡骨架，水、盐、酱油、等熬制成卤水。

3.第三是醋糖汁，用糖、盐、米醋调制而成。酸味较突出，其次是甜度，咸度较弱的醋糖汁 

4.最后是配菜，配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆以及腌制酸甜黄瓜。 

蒸好米粉切好放在碗内，调入卤汁，醋糖汁，码上叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜末，加些香油即成。这样做出来的米粉细嫩爽滑，汁水酸甜爽口、配菜香脆喷香。使人胃口大开。

原料：肥和瘦猪肉比例为2比8（2斤肥肉配8斤后腿瘦肉）；成品猪小肠肠衣8条（各2米）。

腌料：50度以上高度酒5两，糖7两，盐2两半，生抽2两半，老抽少许（可根据各自口味进行增减）。

准备：2份肥肉前一天切小块，先用80度左右的开水清洗表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后，也是放白酒、糖，这边就盐可以稍稍多一点，也是腌制一晚。

第二天，把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软，面用清水走一遍，再捏干水分备用。

制作：将肥肉和瘦肉灌入肠衣，拿筷子把肉压下去，酿满一条肠后，要用牙签在上面插一些孔；扎好的肠，用约50℃的热水洗净，挂在阳光下晒3天，再置阴凉通风处挂四天，至皮皱、硬身，即可烹食。

到此，以上就是小编对于广西美食吃辣粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西美食吃辣粉的3点解答对大家有用。