大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广西横沥县美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍广西横沥县美食的解答,让我们一起看看吧。
横沥汤粉的做法与步骤
1.
【汤底做法】
2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后,用清水洗净;
3、备好的材料放入大锅里放八成水,先用大火煮开,再用慢火熬制3-4小时,不可持续用大火否则汤水混浊。
ps:大地鱼干就是扁口鱼干,客家话也叫火杂鱼,汤的鲜味主要来源于这个还有虾。(汤底最主要的就是虾和扁口鱼干!)
2.
【横沥汤粉做法】
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆;
3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平;
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。 用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出(待粉变软,透明),加上烫熟的3、5颗青菜,以及姜丝,葱花少许,捞到碗内,再将煲了一夜的老汤浇上去,然后再根据要求,铺上配菜。有牛腩粉,有猪脚粉等。
横沥汤粉配料有猪肉、蒜末、酱油、盐、醋、花生碎、猪皮冻、芝麻酱等。
做法是:将猪肉切薄片用酱油和盐腌制15分钟;将水煮开,放入汤粉,煮至熟透后捞出,放入碗中;将蒜末、酱油、盐和醋混合成调味汁;用开水将猪皮冻泡软后切成细丝;最后在汤粉上放入腌制好的猪肉片,淋上调好的调味汁,撒上花生碎和芝麻酱,再铺上猪皮冻丝即可。
横沥汤粉是广东横沥的传统美食,口感鲜美,营养丰富,深受当地人的喜爱。
与其他地区的汤粉相比,横沥的汤粉更注重配料和调味,相信大家在掌握了基本做法后可以尝试添加自己喜欢的食材和口味,制作出属于自己的横沥汤粉。
横沥汤粉的配料包括猪肉、鱼丸、粉条、青菜、葱花等;做法是先将猪肉切丝炒熟,然后将水煮开后加入鱼丸、粉条等食材,煮至熟后加入洛神花茶和调料调味,最后加入青菜和葱花即可。
这道汤粉因为添加了洛神花茶,有一定的花香味道,非常受欢迎。
横沥汤粉的配料与做法如下
横沥汤粉的汤底要用当地土猪的骨头文火熬制,拌入剁碎的左手鱼等配料,用柴火熬成汤底。
【汤底的方法】
1。把鱼干放在烤箱里烤一下备用,
2。先将火腿骨、猪骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、姜等材料用清水洗净;
3。将准备好的材料放入八成水的大锅中,先用武火煮沸,再用文火炖3-4小时。不要连续用大火,否则汤会变浑浊。
惠州特产很多
惠州三宝:
惠州梅菜:可做梅菜扣肉、梅菜肉饼(俗称梅菜剁猪肉)
酿豆腐:衍生出酿三宝(酿油豆腐、酿茄子、酿苦瓜),近年还创有酿辣椒、酿冬菇等等。
东江盐焗鸡:因为临近海边、又有当地出名的三黄鸡的缘故,所以创此菜。
其余特产
山水豆腐花、福田菜心、龙门三黄鸡、三栋沙梨、杨村椪柑、博罗酥糖、罗浮山酥醪菜、罗浮山百草油、湖镇太空菜、龙门米粉、汝湖甜玉米、龙门米饼、南昆山观音菜、酥醪腊肉、龙门竹笋……
著名小吃:
横沥汤粉、东江鱼丸、马安马仔、阿嬷叫、沙糕粄、松糕、惠州油条、逆糍、大笼粄、敛糕、淡水酥丸、炒田螺、东江虾、东江蚬、冬季狗肉煲
到此,以上就是小编对于广西横沥县美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于广西横沥县美食的2点解答对大家有用。
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