大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于纪录江苏美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍纪录江苏美食的解答,让我们一起看看吧。
1京的盐水鸭。
2无锡的酱排骨。
3徐州的地锅鸡。
5镇江肴肉。
6镇江扬中的河豚鱼。
7准安的软兜长鱼。
一、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是江苏南京的一道特色名小吃,也是金陵小吃的重要代表之一。南京鸭血粉丝汤以整只鸭熬汤,煮好的鸭血滑嫩、鸭胗柔韧、鸭肠爽滑、鸭肝绵软、鸭汤清鲜,再配上Q弹有嚼劲的粉丝,吃上一口,清淡爽口,鲜香咸口,是南京当地人最爱吃的小吃之一。
二、常州银丝面
常州银丝面是江苏常州非常有名的特色小吃之一,因在制作面条时在面粉里加了鸡蛋清,煮出来的面条洁白如银,加上切出来的面条细如发丝,所以取名为“银丝面”。银丝面的汤底***用鸡汤和海鲜熬制而成,汤底鲜甜醇厚,富有滋味。搭配虾仁、肉丝、黄瓜丝、香葱等配菜,吃起来面细而有韧劲、丝滑爽口,汤鲜味美,成为常州当地人最爱吃的早餐之一。
三、昆山奥灶面
昆山奥灶面是江苏昆山市的特色传统小吃之一,也是中国十大面条之一哦!奥灶面最大的特色是面汤,***用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉和鱼的粘液一起煎煮出来的高汤,味道非常鲜美加入青鱼、卤鸭、香葱等配菜,看起来不仅很有食欲。吃起来更是鲜美可口、面条有嚼劲,是昆山当地人最爱吃的小吃之一。
秦淮小吃的典故
状元豆:
状元豆为南京城南土特产,至今夫子庙仍有售。该豆精选上好黄豆,配以红粬米、红枣等,先用大火煮熟,文火焖焐,直至浓香四溢,入口酥烂如泥,甜度适宜,令人馋欲倍增。
鸭血粉丝汤:
鸭血粉丝汤是金陵小吃中的重要代表,其口味平和,鲜香爽滑,老少皆宜,南北齐赞。不过,鸭血粉丝汤是由鸭血汤逐步演变而来。
雨花石汤圆是上个世纪九十年代,南京点心***在传统元宵基础上创新的南京新名点,当是南京石文化与食文化最完美的巧妙结合,现已成为南京向世界展示江苏美食的一张新名片。
江苏小吃有五香蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等风味小吃。
1、盐水鸭:盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。
2、牛肉锅贴:在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子,但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多,咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软,底部酥脆的特点,牛肉馅味道鲜美,别具风味。
3、鸭血粉丝汤:南京人自古就特别喜欢吃鸭子,吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉,就用小碗将它的血装起来。不料,粉丝掉进去了,无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是:口味平和,鲜香爽滑,喜欢吃辣的可以加些辣椒。很美味的,现在全国都有卖的,但我还是觉得南京的最好喝。
4、南京小笼包:小笼包又称小笼馒头。小笼包最讲究汤汁了,做的时候要把高汤凝成固体,然后切碎了拌在馅里,上笼一蒸就全化成了汤水,好的小笼包皮薄如纸。吃小笼包的时候也有讲究,小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对着上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,当地人还有一道吃小笼包的歌谣“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
5、煮干丝:煮干丝属于淮扬菜,在清乾隆年间就闻名天下。其用方法是:是用方干一块切成细丝再与火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤一起煮熟,再拌上香麻油和酱油,入口清爽回味无穷。
到此,以上就是小编对于纪录江苏美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于纪录江苏美食的4点解答对大家有用。
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