夹子江苏美食-苏州夹子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夹子江苏美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍夹子江苏美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏兴化有哪些特色菜？
2. 江苏兴化有什么特产？
3. 什么竹可以做酸笋？
4. 目前为止你做过最有正义感的一件事是什么？

江苏兴化有哪些特色菜？

兴化十大特色菜，它们是：兴化醉蟹、兴化干丝、兴化沙沟鱼圆、蟹黄汪豆腐、兴化藕夹子、兴化炒螺蛳、肉烧芋头、兴化醉虾、水粉炒鸡、红烧肉坨子

醉蟹是江南地区普遍流行的美味佳肴，醉蟹以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美 。江苏省兴化市的醉蟹历史由来已久，具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。兴化是 “中国河蟹之乡”，被授予“中国河蟹养殖第一县”称号，而兴化醉蟹其肉如玉，其味鲜美，可谓是“色、香、甜、咸、爽”俱佳。

江苏兴化有什么特产？

红膏大闸蟹 大青虾 难得米酒(糯米浆酒) 米甜酒 金松牌松花皮蛋↓ 五福酱菜 中庄醉蟹 熏烧肉、熏烧鹅、熏烧鸭，板桥凤鹅，安丰三腊菜、豆腐、百叶，沙沟大鱼丸、藕夹子，垛田芋头，菜花黄颡。可惜，有些特产缺少包装，没有品牌效应；保鲜措施跟不上，上不了外地市场。

什么竹可以做酸笋？

楠竹春笋可以加工酸笋，保存得当，可以吃到冬天。

做法很简单：

1、找个能装20斤酒的泡酒瓶，洗净，热开水汤过，备用。要用到的刀、盆、夹子等器具用开水汤过。

2、笋子剥掉笋衣，削干净，千万不要用水洗。有泥土的地方，用刀削一层就干净了。

3、切2-3mm厚度的片，拌盐。盐要舍得放，控制到炒菜的咸度。

4、把拌过盐的笋子分层装到泡酒瓶中，装一层，用力压实一层，再继续装上一层。笋子含水量高，拌盐后会出水。压紧过程也会出水。所以在装瓶过程不用加水，在装到离瓶口5cm后，不能再装笋子了。这时把笋子出的水倒入泡酒瓶中，正好盖过笋子就可以。

5、准备封盖前，将额外的一两盐撒在顶层的笋子上，再淋上二两北京二锅头（或其他高度酒）。盖紧瓶盖。

6、等上2周，就酸笋就发酵成功了。等的过程尽量不要开盖，发酵过程会产生部分气体，透过玻璃能看到瓶子内部气体上升。泡酒瓶适当盖紧，有点压力时，能自动排气。

7、吃时，要用消毒碗柜里的勺子取笋子及酸水。酸笋煮鱼、煮海鲜、煮肉滑或做酸辣汤，味道都非常浓郁、鲜美。

8、每次取过笋子，都要往酸笋瓶里加点白酒，防止酸败。

麻竹、绿竹、毛竹等丛生型竹子的竹笋，都可以做成酸笋，按各省对酸味喜好程度的不同要求，对竹笋又划分为毛笋、春笋、冬笋及鞭笋等级别。而所有级别的竹笋也都可以制作成酸笋。只是由于竹笋级别的关系，制作出的酸笋在口感上也会有所不同。

目前为止你做过最有正义感的一件事是什么？

目前为止你觉得做最正义感的一件事是什么？

这个提问让我想起了30多年前，在农村任村团支部书记时期，组织共青团员，和力求上进的青年一起，(用现在的称谓是志愿者)为全村烈军属和五保户(现在称贫困户孤寡老人)，***做好事，挑水，打扫卫生，洗衣被等。还为两位老人，盖起了两间房，分组经常去关心他/她们各方面的问题，给他/她们排扰解难，受到村民们的一致赞赏。直至我五年多后离开农村，从来没有间断过。时隔多年有两位老人，去世前特地托人让我去，含着热泪紧紧拉住我的手，向我作最后告别，我失声痛哭了。好人好事是大家做的，不能归功于我，因为我是当年的发起人，去的次数最多，彼此舍不得。这虽然是事隔几十年的陈年往事，但我认为这是我人生中，做了几年最富有正义感，永远都忘不了，最有意义的大事。

到此，以上就是小编对于夹子江苏美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于夹子江苏美食的4点解答对大家有用。