总结浙江非遗美食-总结浙江非遗美食文化

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于总结浙江非遗美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍总结浙江非遗美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 双非遗指什么？
2. 浙江各地的人们都是怎么吃笋的？

双非遗指什么？

双非遗指物质文化遗产和非物质文化遗产。4月20日，杭州十竹斋廿四节气水印版画艺术作品展在浙江经济职业技术学院信息楼一楼拉开帷幕。这是在“非遗教学传承基地”举办的“双非遗展览”——在国际气象界，二十四节气被誉为“中国的第五***明”；2016年11月30日，二十四节气被列***合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。十竹斋木版水印技艺，于2014年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。而承办本次展览的浙江经济职业技术学院，则是浙江省非物质文化遗产传承教学基地。

浙江各地的人们都是怎么吃笋的？

春季的一声惊雷，仿佛在告诉宁波人吃笋的时节到了。宁波人对于笋的热爱其实不亚于海鲜，这个时节的春笋更是宁波人餐桌上必不可少的一道美食。

宁波人对于春笋最普遍的做法，就是油焖笋了。这是一道非常有特色的宁波家常菜，而且做起来也不算太麻烦，所以很多家庭都会做。将春笋洗净切块之后放入锅里面，加入生抽之后盖上锅盖焖上一会，然后打开锅盖翻炒一下再焖个一分钟就可以出锅了。这样做出来的油焖笋口感香脆，风味咸鲜无比，也是小编平时非常喜欢的一道菜。

还有一种比较受欢迎的做法，就是雪菜春笋汤。宁波人不仅热爱吃笋，对于雪菜也有一种独特的情感，很多菜都会用到，所以春笋自然也少不了。而这道菜在夏天的时候可以说是宁波人解暑的必备品。将春笋切块之后和雪菜一起烧一碗汤，吃起来口感非常清爽，是下饭必备的美食之一。

虽然其他的做法也有不少，像是笋干烧肉之类的也比较常见，但是最能代表宁波风味的，还是油焖笋和雪菜春笋汤这两道菜。

春雨贵如油，春笋鲜得皱眉头。此刻，正是吃春笋的绝佳好日子。

有诗云，宁可食无肉，不可居无竹，其实，按照壹周君的喜好，宁可不吃肉，也得吃一口笋。

春笋在惊蛰过后，变涨势喜人，安徽老家的亲戚，常常会在朋友圈里晒美图，他们一家子取山上摘笋。特别是一阵春雷，一顿春雨，春笋势如破足，突突突地往外冒呢，提醒你，赶紧挖走它吧，赶紧下锅做成美食，那才是不负春光呢。

壹周君最爱的当然是油焖春笋，既然是油焖，当然是不怕多放点油。美食届不是有句话，叫做素菜荤做，既然春笋是嫩的很，但是有一点要注意，春笋有些朋友吃了是要过敏的，因为春笋里面有丰富的氨基酸蛋白质钎维素嘛，中医的说法是春笋会发。为了避免春笋造成过敏，吃的时候，最好是过道水，就是拿开水炒一下，然后用油来焖，正好可以用油脂激发春笋的鲜香味道。

笋当然是现挖现吃正好，有点***摘的意思，不过城市的人，因为快递的强大，只隔一天，也好似刻意吃到新挖的笋，那个嫩呀，多放油，放一点酱油，油焖笋好像是上海的做法，吐出一个红烧的做法，咸鲜口味，最好吃的是前面饿笋尖，一口就吞掉 ，只留下嘴里一股清香回味，真是猪八戒吃人参果，囫囵吞枣。壹周君烧油焖春笋，不放水的，只用油和酱油烧的，临出锅掉一点糖，让其更鲜。大家记住，我们烧菜，要放一点糖，做烘焙蛋糕，要放一点盐，这就是综合，将味道扶正。油焖笋好吃，一点不油腻，如果是素炒笋，那么真是让笋显得有点单薄了，因为油脂的包裹，春笋的口感显得丰盈起来。添一碗白米饭，舀一勺子油焖汤，其实是酱更合适，夹一块笋，开胃爽口，不吃个底朝天都对不起自己。

端上餐桌的春笋，让人不肯放下筷子的，还有一道腌笃鲜，这样一道菜，好吃又好做。笋切滚刀块，腌肉，火腿块准备好，事前可以用开水洗一下，去去咸味。随后用热油爆炒，炒出肉香气，加入开水，壹周君提醒一下，烧汤要用开水，这样更保护肉中的蛋白质。等汤烧开，用小火慢炖2个小时，肉烂了就可以放入笋块，再煮半个小时，就可以吃了。这道菜，汤鲜美是第一，泡饭或者就这样喝一碗汤，也是美的，满口的春天。笋喝肉真是绝佳搭配，如同才子配佳人。

笋可谓是浙江很特别的一种山间食物，在浙江多地都有食笋的习惯。那么我来说说我们家的是怎么吃的？

我们家在杭州建德农村，我们家也有不少的竹林。每年到了3-5月都能吃到新鲜的笋。

一般我们家的笋有两种，一种是冬笋，一种是春笋。冬笋一般都是会选择腊肉去进行煮，这也是我最喜欢的方式，腊肉的味道通过炖煮的方式将腊味融入到笋的鲜味中。

而春笋最好的烹煮方式就是油焖，油焖的方式很简单，最主要的就是对火候的把控。油和酱油的融合将春笋的美味发挥极致。

在我们那里还有一种方法就是将鲜笋进行风干处理，因为这个季节笋太多，很多时候是吃不完。而笋的保鲜时间很短，基本上两三天就玩坏了，聪明的人发现了另一种储存笋的方式，就是将他风干。也就是我们常说的笋干，笋干最好的烹饪就是用排骨和腊肉炖煮。

当然做笋最不能错过的搭档就是雪菜，可以说家加了雪菜之后完全是另一种美味。

基本上我们家就是这样的方式吃笋，笋的味道本身就很鲜美，所以不管怎么做都很美味。

春天来临，也是浙江人们吃笋的好季节，很多人都特别爱这一口，那笋要怎么做才好吃呢，接下来我们来说说怎么做好吃的竹笋。

想吃到一道很美味的笋，那首先是要选用好多笋，在金华东阳最西端，这里有东阳最大的竹林，林村一处被时光遗忘的世外桃源，这里挖出来的竹笋，脆，甜，鲜嫩可口，这里的人们最喜欢的就是春笋腊肉。

一道春笋腊肉说起来是很简单，但是做法也不简单，首先要挖出来的新鲜笋，然后配上腊肉和鲜肉，还有雪菜，小伙慢炖就可以了，让里面的鲜味慢慢释放融合，但是有一点要注意，腊肉不要全部放进锅里，要留一半的腊肉一定要切成薄片，上火蒸，等到春笋腊肉炖好后将那蒸好的腊肉放进去，这样不单替代了盐的咸味，还保留了腊肉原本的味道，一道春笋腊肉就做好了。

大家可以按照我这个方法试试，可以说是绝对的美食。

到此，以上就是小编对于总结浙江非遗美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于总结浙江非遗美食的2点解答对大家有用。