广东美食制做-广东美食制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东美食制做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东美食制做的解答，让我们一起看看吧。

1. 请教一下广东街头小吃“咸酸”的正确制作方法？
2. 广东小吃摆摊最火项目？
3. 广东刀切糍怎样煮？
4. 有什么自己家里可以做的广东菜和小吃？

请教一下广东街头小吃“咸酸”的正确制作方法？

其实“咸酸”是指腌瓜果，下面用白萝卜做例子，也可以用芥菜、椰菜、荞头、豆角、大蒜、辣椒、刀豆等代替(我们家就是常用这些做咸酸哦~)

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发酵型咸酸：

特点：是依赖食物分解的天然乳酸发酵去腌食物致酸，不是下醋的。

适合温度：9-30度温度不适合过低，否则时间需要更长。

应用器材：瓦质或玻璃器皿，最好的是有水槽腌菜罐。

制作过程：

1。盐4大汤匙，纯净水4斤左右，片糖1/2块。

2。封盖1周

3。放入清洗过切好，将外表水分晾干一晚的白罗卜包括罗卜头扔进去。

4。封盖20天

5。开盖夹出来才慢慢吃，请使用干净无水的筷子夹

6，此后可以开始腌制芥菜，豆角，尖椒，藕，等等。。。

7。第一次的卤水发酵时间是漫长的，第2次开始就不需要腌制那么久了，只需要14日，第三次开始每10天可以腌一批，到卤水变为乳白色的很酸的时候，每7天就可以腌一批食材。

8。注意第一次腌制一定只能是白罗卜。否则你的卤水就不漂亮了。

广东小吃摆摊最火项目？

广东路边的小吃摊最火的项目有很多比如麻辣烫，随处可见的有炸臭豆腐冷串还有炒栗子呀，水果摊呀还有***这之类的，还有现在会路边经常出现很多的网红柠檬鸡爪之类的，谁叫吃货都那么多呢？

烤串也是很多的比如烤面筋路上随处可见的

广东刀切糍怎样煮？

广东刀切糍是广东省传统的小吃，通常用糯米粉和糖制成，口感软糯，味道香甜。以下是广东刀切糍的煮法：

- 准备材料：糯米粉、糖、水、油。

- 将糯米粉和糖混合均匀，加入适量的水，揉成面团。

- 将面团分成小块，压扁，放入油锅中煎至两面金黄。

- 将煎好的刀切糍装盘，撒上适量的糖即可。

以上是广东刀切糍的煮法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

有什么自己家里可以做的广东菜和小吃？

自己在家里做菜的话，当然最好是要做简单一点的菜色啦！广东菜壹周君的水平不太好，但是说到小吃，壹周君却突然想到一个——炸馒头片！

其实对于南人来说，馒头真的吃的是比较少的，毕竟主食还是习惯以米饭为主！但是，记得从小时候开始，大街上长期就有人吆喝着：老面馒头、老面馒头！那时候总会停下奔跑的脚步，眼馋的看着卖馒头的叔叔，仿佛他自行车后桌上的白布掀起来，里面藏着什么稀世珍宝一样！所以总会央着妈妈一定要买几个馒头！妈妈一个，爸爸一个，我一个，不对，我要两个！还是三个好了！

结果，事实告诉我们，贪吃是没有前途的！买了这么多馒头的后果往往都是悲剧的！因为爸爸妈妈也不爱吃馒头，我那时候小小的一只也确实吃不了这么多，所以导致之后的好几餐主食都换成了白馒头，简直吃到吐！后来老妈就想出来了一个好办法，那就是换着花样吃馒头啦！也就是壹周君现在超爱的一种小吃——炸馒头片！

首先需要准备几个馒头，切成一片一片的就好，一般一个不太大的馒头切成三到四片就可以啦！然后打好一个鸡蛋搅拌均匀，再把切好的馒头片在搅拌好的鸡蛋液中沾满蛋液，正反两面都不能放过哟！之后把炒锅加热倒油，油烧热之后把沾满蛋液的馒头片放进去进行煎炸，记得一定要开小火，馒头片颜色渐渐加深时需要来回翻转，等馒头片完全变成金黄色时就可以出锅啦！

这道小吃方便简单又快捷，绝对是超级适合自己在家制作的！

我是一个地地道道广东人，广东小吃有好多，我是一位非常喜欢做吃的宝妈，下面分享一下我做吃的照片给大家看看，每一个有它特别的味道！现在是正夏天气非常闷热来一碗冰冻的西米露凉粉正😍每一款有它的特别美之处好好去品尝！喜欢照片美食我有制作过程***，欢迎大家观看，谢谢支持！

个人建议，在家熬糖水就很好，有精力可以去尝试老火汤。至于其它美食，还是需要一些功夫的，大家平时说的生猛海鲜，其实是生猛活鲜，这个词在一定程度代表粤菜的部分特色，在深圳和广州的时候，有幸相识了几位做餐饮的朋友，看他们每天发朋友圈的，那厨艺不是一日可以练就的。

到此，以上就是小编对于广东美食制做的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东美食制做的4点解答对大家有用。