大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州美食的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州美食的做法的解答,让我们一起看看吧。
贵州的小吃种类繁多,其中泡粑是一种非常受欢迎的传统食品。以下是泡粑的制作方法:
材料:
2. 水 适量
3. 白糖 适量
4. 花生油 适量
步骤:
2. 加入白糖继续搅拌均匀。
3. 把搅拌好的糯米糊放入蒸锅中,用中小火蒸约15分钟至熟透。
4. 取出糯米糊后,用手揉搓至光滑有弹性。
5. 把揉好的糯米糊分成小块,每个小块捏成圆球形状。
6. 锅中加入花生油,烧热后放入做好的糯米球,炸至金黄色即可。
注意事项:
1. 制作泡粑时,要注意控制糯米粉和水的比例,过少会使泡粑过硬,过多则会使泡粑过于松散。
2. 在蒸糯米糊的过程中,要时刻注意火力,避免烧焦。
3. 炸泡粑时,要用中小火,以免炸焦或者炸裂。
4. 泡粑可以搭配红糖、蜂蜜等调料食用,口感更佳。
材料: 糯米粉500克、开水适量、麻油适量 蘑菇适量、豆腐干适量、花生适量、豆角适量
步骤: 1.将糯米粉放入大盆中,倒入适量的开水,开始搅拌,不用一下子把水加够,要边加水边搅拌,直到糯米粉和水混合均匀,无需揉面。 2.将搅好的糯米粉放入蒸锅中,隔水蒸30分钟左右,不开盖后冷却 3.将蘑菇、豆腐干、花生、豆角洗净切丁备好。 4.将冷却后的糯米粉放入碗中,加入适量的凉水,用手搓成小球状。 5.将搓好的小球放入锅中加适量水煮至浮出水面,大概需要10分钟左右。 6.将泡粑捞出,装盘,淋上麻油,放上蘑菇、豆腐干、花生、豆角即可。
温馨提示: 1.夏天可以把泡粑放入冰箱冷藏,冬天可以放在温水中加热。 2.如果喜欢口感软糯的朋友,可以在煮的时候多加些水,口感更好。
将贵州的牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食,花溪是贵阳的一个地名哦。
米粉,用清水漂过;糊辣椒面,用干辣椒烤脆微糊打成面(不要太碎);泡酸莲白,食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜;酸菜,切成1.5-2厘米长段;芜荽节成8毫米左右的段
米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透,捞入汤碗里,在米粉上铺上牛肉片(25克),盖上炖熟的牛肉丁(25克)或牛筋丁,放上适量的酸菜,加上少许牛油,最后浇上滚烫的原汤,洒上芫荽节即可
牛肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,最好不要加酱油和油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
贵州牛肉粉和一般的牛肉粉做法没什么不同(无非是煮粉、放牛肉、加源须酸菜等、再加配料),主要是配料和原材料的统一管理,所以味道好些,最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比较多成了贵州小吃的一绝。
到此,以上就是小编对于贵州美食的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州美食的做法的2点解答对大家有用。
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