广西柳州青云美食-广西柳州青云美食街

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西柳州青云美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍广西柳州青云美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳青云市集推荐小吃？
2. 柳州哪家的螺蛳粉最好吃？还有什么好吃的小吃吗？
3. 柳州一天一夜逛吃攻略？
4. 27路小吃街和青云市集哪个好？
5. 请问有固始鹅块的做法吗？是什么？

贵阳青云市集推荐小吃？

贵阳青云市集是一座集吃、喝、玩、乐于一体的特色市集，其中美食更是一绝。

青云的特色美食有酸汤鱼、豆腐干、花溪牛肉粉、麻辣豆花、砂锅米饭和锅巴菜等。其中酸汤鱼是当地特色美食之一，有四川的辣、湖南的酸、贵州的鲜，鱼汤淳厚，酸辣可口让人难忘。

而豆腐干则以香脆爽口、入味消化著称。在这里，游客可一尝青云市集的美食，感受独特的口感和地方风情。

柳州哪家的螺蛳粉最好吃？还有什么好吃的小吃吗？

不知道你喜欢吃干捞螺蛳粉么？ 在柳州五星步行街里面有一条街叫做金鱼巷，里面有家螺蛳粉叫做：六品坊。很好吃的说，还有卖纯的螺蛳粉，不过个人很喜欢吃干捞螺蛳粉。超级好吃没话说，若是吃这家螺蛳粉（加辣）还要配一瓶金山豆奶（冰镇），美味！我外地朋友来柳州玩 都是带他们去吃，赞誉不断的。慕名而去的客人很多，需要避开吃饭时间去享受螺蛳粉是很不错的选择。 还有青云美食街里面的炒冰也很好吃，但现在的天气开始变冷，怕是你不太喜欢吃了...

楼上说的是梁氏螺蛳粉 并非梁记，我从小就住在谷埠街的，那家早已是由店老板的女儿来卖，给的菜料很少，都已变味了。不喜欢吃！ 但是它的酸笋是很好吃哟！

柳州一天一夜逛吃攻略？

在柳州一天一夜逛吃，早上可在大街小巷吃味美的各种早餐米粉，有汤粉煮粉。中餐陆续有火爆全国的螺蛳粉吃了，到谷埠街青云小吃街可以吃琳琅满目的各种小吃主食。晚餐美味螺蛳粉全部登场了，喜欢的继续吃，大街小巷都可以吃到，想换口味的去胜利烧烤城啤酒烧烤走起！

想在柳州，一天一夜狂吃。早上可以去茶楼喝茶。中午再去尝尝柳州的螺蛳粉。晚上你可以到谷埠街美食城吃各种小吃。一直到天亮都有小吃。

27路小吃街和青云市集哪个好？

27路小吃街和青云市集都是非常受欢迎的美食聚集地。27路小吃街以其丰富多样的小吃和特色美食而闻名，你可以品尝到各种地方的美食，从传统的烧烤到创意的甜品，应有尽有。

而青云市集则更注重健康和有机食品，提供新鲜的农产品和有机食品，适合追求健康生活方式的人。选择哪个更好取决于你的口味和偏好，如果你喜欢传统的小吃和多样化的选择，27路小吃街是不错的选择；如果你注重健康和有机食品，青云市集更适合你。

1、27路小吃街和青云市集：都不错，也比较适中，而且没有重复，若果有时间两个地方都是“步行街”可以分别尝试一下。

2、综上所述，就是“27路小吃街和青云市集”都不错。

请问有固始鹅块的做法吗？是什么？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云***获得者，我来回答您的问题。

固始鹅块，又称固始汉鹅块。是信阳固始的一道传统名菜。他的来源据说可以追溯到宋元时期。中国在元代第1次被少数民族统一全国，中原的汉民们为了突出自己的汉家血统，就把烧出来的鹅肉称之为汉鹅肉。这个传说当然是编的，谁敢这么做肯定杀头了，这世上有几个不拿自己的命当回事的人？

另外固始鹅块还有传说和隋炀帝有关，这个完全是空穴来风。又有唐代骆宾王吃完固始鹅块后赋诗鹅鹅鹅曲项向天歌的说法，这个就更加胡说八道了。就好像全中国有1400多道小吃都***托慈禧老贼婆和乾隆喜欢一样。如果这是真的，这老贼婆的嘴就像个垃圾桶，荤素不忌啊。

固始鹅块的做法其实非常简单，关键是食材一定要好，要用当地一年以上的老鹅，最不济也要7个月以上。嫩鹅肉细嫩但香味不够，并不胜任。而在固始，鹅块的做法有官府做法和民间做法两种。官府做法相对精致复杂，而民间做法则较为粗犷。前者咸鲜为主，香料味轻；后者味道浓厚，香料味较重。

官府固始鹅块的做法。

1. 最好选择一个足够大的瓦罐或者陶罐，这样炖出来的鹅更加好吃。
2. 把老鹅彻底处理干净。传统的炖法是直接清水，不加姜酒。但现在的鹅质量达不到，单纯用清水来炖的话有腥味。故还是要放姜片，葱段，黄酒。
3. 大火烧开后撇去浮沫。转小火先炖四五十分钟。再次烧开，保持火力3~5分钟。再转小火，等四五十分钟即可。
4. 这里的四五十分钟是指个大概时间，因为要根据鹅的大小，老嫩程度来最终认定的。所以这个需要经验，刚开始做的时候，需要时常看一看，不要炖的太烂。
5. 到时间后取出，吊起晾凉以后剁成鹅块。罐中原汤过滤待用。
6. 干辣椒剪段事先放入清水中浸泡。大葱切段，姜切片，小茴香，花椒，各少许。另准备鸡油和鹅油。
7. 炒锅中先放入鸡油和鹅油烧热。将干辣椒沥干水后下锅浸炸，当炸出香味之后，加入姜片，葱段，小茴香，花椒炒出香味。此时油温不可过高，防止把材料炒糊。
8. 此时倒入煮鹅的原汤，加足够的盐。大火烧开，转小火炖15分钟即可。
9. 当鹅块放入盘中摆好，浇上原汤即可食用。

民间固始鹅块的做法。

1. 现在饭馆中也最常见的是这种做法。他的做法和官府做法相似，这里只说不同。
2. 首先鹅肉不能炖的太熟。在二次给火后对20分钟左右即可。
3. 其次熬鹅汤的传统的做***放入诸如麦乳精，饴糖等增稠增厚。现在做可直接放三花淡奶即可。
4. 熬制鹅汤还会放入香料。其中用到的是三白：白扣，山奈白芷。二红：桂皮，花椒。一绿：香叶。和鹅汤同煮即可。
5. 吃的时候，将炖锅放入鹅汤和鹅块煮沸，小火再炖5~10分钟。喝汤吃肉，鹅块捞完后可放入其他蔬菜涮烫。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

到此，以上就是小编对于广西柳州青云美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西柳州青云美食的5点解答对大家有用。