唐朝广东美食-唐朝的广东

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝广东美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝广东美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 穿越到唐朝，可以吃到什么美食？
2. 曲江白士罗供月饼由来？
3. 粤菜的发展史？

穿越到唐朝，可以吃到什么美食？

1、各式糕点

唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。

2、胡饼

唐朝百姓一日两餐，偏远地方每日吃三餐，饮食结构以饼子和米饭为主。

民间饼子的做法多达数十种，其中最具代表性的有胡饼、煎饼、烧饼、汤饼等，其中胡饼最受欢迎。白面饼胚抹油撒芝麻，放炉子里烤熟，咬一口焦香酥脆，关键是保质期长耐储存，是老百姓居家或出远门的饱腹良品。

3. 冷面

唐朝坊间流传着一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，槐叶汁水和面煮成面条，放入井水中自然冷却，吃进嘴里清爽甘甜、消暑解热，带来大自然的气息。

曲江白士罗供月饼由来？

白土月饼是始创于明末的汉族小吃，当地群众称之为“赏饼”，为曲江区白土镇所独创。具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松润、清甜可口等特点。

不少曲江人尤其是老一辈，对白土月饼总是情有独钟：“吃白土月饼，才有中秋的味道！”

传统的白土月饼有莲蓉、豆蓉、五仁三大品种八大规格,其特色是选用当地纯正土榨,挑选优质绿豆,经过晒、浸、洗、蒸、碎、炒等几十道工序精制而成。具有选料考究、做工精细、表皮橙黄、肉质松开、清甜可口等特点，深受到了韶关广大人民群众的青睐，远近驰名。

曲江白士罗供月饼是一种传统的月饼品种，它的由来与中国历史故事有关。

据传说，唐朝时期，长安曲江有个叫白士罗的著名医者。白士罗擅长医术，经常以医术救治百姓，德高望重。然而，他并没有动用过炫目的术法或奢华的装备，而是以普通的草药和精湛的医术治愈了许多疑难杂症的患者。

为了表示对白士罗的敬意，人们在中秋节的时候开始制作一种特殊的月饼，以纪念他的善行。这种月饼因白士罗而得名为"曲江白士罗供月饼"。

曲江白士罗供月饼是一种口味独特的月饼，它通常***用多种优质的坚果和花生馅料制作，外层则以糯米和面粉制成。这种月饼口感细腻、香甜可口，并且往往以精美的包装呈现。

如今，曲江白士罗供月饼已经成为中秋节期间最受欢迎的传统美食之一，寓意着团圆和美好祝福。

粤菜的发展史？

广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因就是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，带来了北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。

汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。

南宋以后，粤菜的技艺和特点日趋成熟。这同宋朝南迁，众多御厨和官府厨师云集于粤，特别集中于羊城有关。唐代开始，广州成为我国主要的进出贸易口岸，是世界有名的港口。宋、元之后，广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市，商业日益兴旺，带动了饮食服务作为一个商业行业发展起来，为粤式饮食特别是粤菜的成长提供了一个非常重要的条件和场所。

明清两代，是粤点、粤式饮食真正的成熟和发展时期。这时的广州已经成为一座商业大城市，粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店，各个食肆争奇斗艳，食品之丰，款式之多，世人称绝，渐渐有“食在广州”之说。

“食在广州”还离不开广东饮茶，它实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。广东饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜。值得一提的是潮州工夫茶，它备用特制的紫砂茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，投茶量大，茶汤浓香带苦，回味无穷。广东点心是中国面点三大特式之一，历史悠久、品种繁多，五光十色，造型精美且口味新颖，别具特色。 广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥。广东粉为沙河粉，软中带韧。广东面以“伊府面”最为出名。

粤菜也追求“新派”。但几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。“万变不离其中”，传统的美点薄皮鲜虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、娥姐粉果、荔脯秋芋角、马蹄糕、叉烧包、蟹黄包、奶油鸡蛋卷以及名小吃肠粉、炒河粉、艇仔粉、及第粥、猪红汤、伦教糕、萝卜糕、咸水角、凤爪、卤牛杂、薄脆、白糖沙翁、德昌咸煎饼、大良崩砂等更是历久不衰。这表明广州菜系植根的土壤是十分深厚的。

粤菜广***“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。

到此，以上就是小编对于唐朝广东美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝广东美食的3点解答对大家有用。