浙江美食之花草年糕-花草年糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江美食之花草年糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江美食之花草年糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江玉环街头包菜年糕的制作方法以及糕是用什么做的？
2. 浙江年糕的做法？
3. 浙江的年糕要怎么吃呢？
4. 浙江梅花糕的做法？

浙江玉环街头包菜年糕的制作方法以及糕是用什么做的？

包菜年糕的做法；

一，准备好包菜跟年糕

二，把油到入锅里烧热后把包菜放入锅中炒到5成熟，加入盐酱油，依个人口味适量放入

三，把年糕放入锅中跟包菜一起抄，抄到年糕变软了，看起来熟透了就加点味精葱段，起锅。 在制作中可以加点香菇，虾皮之类的 年糕是糯米和大米煮熟打成黏糊后，定型冷却后就形成了我们看到的年糕了

浙江年糕的做法？

【食材】：糯米面3斤、红枣2斤、清水适量。

【具体做法】：

1、蒸年糕，用小枣子比较好，我喜欢用带核的，喜欢边吃年糕边吐枣核的那个过程。如果嫌吐核麻烦，可以选择去掉枣核。把红枣清洗干净待用。

2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋入清水边快速搅拌至糯米粉湿润。

3、糯米米最后呈现的状态应该是看似松散，但抓起来能攥成团就行。

4、红枣冷水下锅煮。红枣一定要煮过才能用，再柔软湿润的红枣也要煮，这步不能省略。

5、红枣在煮的过程中会出现白沫，这是正常现象。待红枣煮至表皮发胀，手一碰就会破皮时即可捞出。

6、蒸锅篦子上铺一层干净的白菜叶防粘，把煮锅中的红枣捞一半放进蒸锅铺平。

7、然后倒进去一半或一半略多的糯米粉，用手整理平整，盖好锅盖，上锅蒸熟，大约上汽后有二十分钟就可以了。然后用筷子扎些小洞利于热气上升，再铺上剩余的红枣，蒸几分钟，红枣蒸热之后再把剩下的所有的糯米粉倒进去铺平，继续上锅蒸熟即可。

8、关火后要立马倒扣出来，趁热把***叶撕掉，晾凉之后才能切块儿。

9、切条或切小块儿即可

主料：年糕3条，鱿鱼1条，西红柿1个，西蓝花100克

辅料：青蒜，姜，盐，糖，料酒，胡椒粉，老抽，鸡精

制作方法

1. 青蒜洗净切段，西蓝花洗净切小朵，放开水焯一下捞出，年糕切片，用开水泡软

2. 鱿鱼洗净切丝，用开水烫一下。

3. 西红柿洗净切片。油热，放下西红柿煸炒

4. 放下姜丝，鱿鱼丝煸炒

5. 放些料酒，老抽，煸匀，闷2分钟。

6. 放下年糕片煸匀，放下西蓝花，放下青蒜煸匀

7. 放些盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸匀即可[1]

大米和糯米(8;2)淘净,浸泡12小时以上洗净,用石磨或电磨加水磨成米浆,灌在紧密的布袋内,扎好口,上榨榨干水分,粉碎,上笼蒸,蒸熟后,原来是在石舀内捣透,现在搅拌机搅透,再在案板上趁热揉光滑,下剂子,用手搓成年糕。

浙江的年糕要怎么吃呢？

浙江的年糕是一种传统的美食，味道香甜可口。要怎么吃年糕呢？

可以将年糕切成小块，蘸上芝麻酱或甜辣酱，口感咸甜适中；也可以将年糕切成薄片，用油煎脆后，蘸上配料，像熟食面一样，入口酥脆香辣；还可以将年糕煮成糖水，配上红枣、枸杞，味道甜美鲜香。此外，浙江的年糕还可以用来煮汤或做成炒菜的配料，多种吃法可以让你尝到不同的味道，非常美味。

浙江梅花糕的做法？

主料

糯米粉700克

粘米粉245克

红糖块350克

清水770克

辅料

食用油少许（刷模具用）

1. 将红糖块、清水放入锅里煮至糖融化，糖水稍晾凉后，倒入糯米粉、粘米粉，混合均匀成无颗粒、带柔韧性、较浓稠的面糊（抓起面糊往上提，面糊很顺滑地垂下）。

2. 将面糊倒入刷了油的模具里，模具表面盖个盘子，防止蒸的过程中水珠滴落到年糕表面，影响美观和口感，放入蒸锅。

3. 大火将水烧开，中火蒸约40分钟至熟（具体所需时间根据年糕大小、厚度进行调整），用牙签插在年糕中心不带出粉浆即熟了。蒸制过程中若担***量不够，可打开锅盖加热水，年糕不是馒头包子，不会回缩，但开盖时热量流失，蒸制时间会延长。模具表面盖上盘子蒸出的年糕表面光滑、细腻、美观。

4. 取出蒸好的年糕，冷却，脱模。

5. 用平整的模具做年糕，冷却后即可脱模、切块，而用梅花造型模具做年糕，要想保持花朵的完整、美观，必须要等年糕完全冷却后，放入冰箱冷冻或冷藏变硬，这样才能顺利脱模。切块后可蒸一下，柔软如实，或煎一下，软糯香甜。

温馨小提示

1、糖的用量根据各自喜爱增减。

2、水量多成品偏软，少则偏硬；

到此，以上就是小编对于浙江美食之花草年糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江美食之花草年糕的4点解答对大家有用。