江都贵州美食推荐-江都的美食

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江都贵州美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍江都贵州美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 江都小吃推荐？
2. 江都十大特产菜？

江都小吃推荐？

1、江都方酥

江都方酥是江苏地方传统名点，扬式糕点之一，已有一百多年生产历史。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥。后改为方形，更名方酥，又名小方酥。此品选用上白面粉，绵白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黄丁、橘饼等香料，经发酵、和酥、包酥，多层折叠成型，用文火烘烤而成，香酥可口。

2、小纪熬面

小纪熬面是一款扬州市江都区菜品，制作原料主要有水面、猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄等，其特点是，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。

3、樊川小肚

樊川小肚，俗称蒲包肉，可溯至清代早期，距今约有300余年的历史，是江苏地道的汉族传统小吃，后来经过一代代码人的不断加工、改进，如今的"樊川小肚"已是声名远播。

4、丁沟水饺

丁沟水饺是江苏省扬州市江都区丁沟镇的特色小吃。丁沟水饺的特点，在于江都是鱼米之乡，丁沟厨师将鱼与水饺两者完美地结合起来，以鱼汤下鲜肉水饺，形成了汤质浓而不腻，水饺美味可口的特色。

5、江都河豚

江都民间历来就有烧河豚、吃河豚的习俗，每年清明时节，河豚之香飘漫江边。河豚之美关键在于它的奇香，河豚一烧，那独特、浓郁、诱人的香气便立刻溢满门户，顺风可飘出一条巷、半片村。传说连睡着了的人也会被它“香”醒过来。所以，过去江都人在办宴席时，总是将烧河豚放到最后一道才端上来，因为一尝河豚，则百菜无味。

江都十大特产菜？

1.蛤蟆方酥

江都的蛤蟆方酥，表层撒满粒粒饱满的芝麻，晶莹透亮。内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。配料选用上等的精白面、绵白糖、大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等。

江都的方酥，泰兴的黄桥烧饼，高邮的秦邮董糖，泰州的麻糕，这四式茶点是扬州郊县的名特产品。

2.河豚

坐落在江边的大桥镇，是吃河豚的的圣地。传统的烹饪方法有红烧、白煨等等，而最著名的还是河豚烧黄花草。取那叶子碧绿的黄花草，热油焙过，加入浓稠的老鸡汁，放在河豚一边同烧，据说能将河豚的香味一点不留全吊出来，那黄花草之味甚至胜过河豚肉。

苏东坡的诗：“萎蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每年清明时节，河豚之香飘漫江边。虽然河豚有毒，但河豚美味在于它的奇香，因此“拼死吃河豚”成了江都一句很有名的说法。

3.邵伯菱

邵伯菱有四个尖角，上下两角稍长，尖而翘，左右两角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。每年中秋节左右***摘，到时邵伯镇的大街小巷都能买到新鲜的邵伯菱。

邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后变成橙***。嫩菱鲜、甜、脆、嫩，可以祛寒去火，生津解渴；煮熟后的老菱，乘热吃又酥又粉，很是香甜，可与板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝，与鸡鸭红烧，爽而不腻，是一道***爱吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，荤炒素炒，皆鲜美可口。把菱米剁成碎块，制成羹汤，滋润香甜，是解酒提神的佳品。邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三大名菱。

4.邵伯龙虾

邵伯有一条美食街，是吃邵伯龙虾的圣地。这条街道车水马龙，数以百计的车辆堵塞了街道，各地的游客不远万里赶来只为吃龙虾。这里聚集了烹制龙虾的专业户近百户，烹调手法多样，龙虾口味众多。

5.小纪熬面

小纪镇的特色美食：小纪熬面，色质鲜艳，香气诱人，味道鲜美，酥脆爽口。配料丰富，猪腰、猪肝、鲜虾、鸡肉、鳝鱼丝、蟹黄肉、海参等，并根据季节配上笋片、小青菜、茭片、菠菜等各种蔬菜。

到此，以上就是小编对于江都贵州美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于江都贵州美食推荐的2点解答对大家有用。