大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于浙江传统美食羹汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍浙江传统美食羹汤的解答,让我们一起看看吧。
答案:新昌羹汤是一种源于浙江新昌的传统美食,主要原料是鸡肉、火腿、香菇、黑木耳等,口感鲜美、营养丰富。新昌羹汤的做法较为繁琐,需要经过多个步骤才能完成,包括鸡肉、火腿的处理,香菇、黑木耳的泡发,羹汤的熬制等。
详细说明:
1. **原料准备**:鸡肉、火腿、香菇、黑木耳等。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉,火腿可以选择咸火腿或者鲜火腿,香菇和黑木耳需要提前泡发。
2. **鸡肉、火腿处理**:将鸡肉洗净,切成小块,用开水焯水去。火腿切成薄片或小块,备用。
3. **香菇、黑木耳泡发**:将香菇和黑木耳放入碗中,加入足够多的温水,浸泡至香菇和黑木耳完全泡发,然后将香菇切成薄片,黑木耳剪成小朵,备用。
4. **熬制高汤**:将鸡肉、火腿、香菇、黑木耳放入锅中,加入足够多的水,大火烧开后转小火慢慢熬煮,直到鸡肉和火腿变得非常软烂,汤色变浓,即可关火。
5. **调制羹汤**:将高汤倒入另一个锅中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。然后加入适量的水淀粉,继续搅拌均匀,使汤变得浓稠。最后加入适量的油,搅拌均匀,即可出锅。
综上所述,新昌羹汤的做法较为繁琐,需要经过多个步骤才能完成。新昌羹汤的主要原料是鸡肉、火腿、香菇、黑木耳等,口感鲜美、营养丰富。
食材用料
豆腐 一盒,淀粉 适量,胡椒 适量,鸡蛋 2个,盐 适量,蔬菜 随便,火腿肠 半个,肉 适量
豆腐羹的做法步骤:
步骤 1
准备材料,豆腐和鸡蛋液是肯定要的,至于其余想加什么就加什么,只要味道不要太重就行,建议 黄瓜,胡萝卜,香菇,火腿肠,里脊肉,牛肉等,都是比较好切丁的。
步骤 2
水沸,哪个不易熟就先放哪个,一般可以先放豆腐,然后是切的蔬菜丁,然后是肉丁,最后上蛋花,每样1-2分钟即可
步骤 3
鸡蛋事先打成蛋液,缓慢倒入,边倒边搅拌即可
步骤 4
出锅前放入少量盐,味精或者耗油,有条件加点白胡椒粉,少量猪油,看口味可以适当加辣,搅拌
步骤 5
淀粉用冷水稀释,倒入锅中搅拌,根据自己喜好调整粘稠度,控制不行可以慢慢加,搅拌出锅
食材用料:豆腐 一块,肉末 少许,黑木耳 三朵,香菇 两个,平菇 三朵,胡萝卜 1/3个,葱姜 适量,食盐 适量,胡椒粉 适量,蟹黄油 适量,淀粉 适量
做法步骤:
1/9
首先,葱姜切末,平菇、香菇切丁,黑木耳切丝,胡萝卜擦细丝备用。
2/9
加入少许食用油,葱姜、肉末下锅炒出油。
3/9
锅中加入适量清水,烧开。
4/9
豆腐清洗干净,切丁。
5/9
锅开后,加入香菇、平菇、黑木耳、胡萝卜丝,继续烧开。
6/9
锅开后,加入一大勺蟹黄油,烧开。
7/9
加入适量淀粉,顺时针方向搅拌,使汤汁浓稠,根据个人口味咸淡加入适量食盐。
8/9
撒上适量胡椒粉出锅装盘。
9/9
豆腐羹就做好了。
主料:火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许
辅料:葱1根
做法:
1. 准备食材
2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁,玉米剥粒,葱切成小段
3.开水倒入都去,飞水后捞起备用(去豆腥味)
4. 锅内加入油,火腿、胡萝卜、玉米翻炒
5.加入金针菇翻炒一分钟
到此,以上就是小编对于浙江传统美食羹汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于浙江传统美食羹汤的2点解答对大家有用。
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