浙江传统美食羹汤-浙江羹的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江传统美食羹汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江传统美食羹汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 新昌羹汤做法？
2. 浙江豆腐羹的家常做法？

新昌羹汤做法？

答案：新昌羹汤是一种源于浙江新昌的传统美食，主要原料是鸡肉、火腿、香菇、黑木耳等，口感鲜美、营养丰富。新昌羹汤的做法较为繁琐，需要经过多个步骤才能完成，包括鸡肉、火腿的处理，香菇、黑木耳的泡发，羹汤的熬制等。

详细说明：

1. **原料准备**：鸡肉、火腿、香菇、黑木耳等。鸡肉可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉，火腿可以选择咸火腿或者鲜火腿，香菇和黑木耳需要提前泡发。

2. **鸡肉、火腿处理**：将鸡肉洗净，切成小块，用开水焯水去。火腿切成薄片或小块，备用。

3. **香菇、黑木耳泡发**：将香菇和黑木耳放入碗中，加入足够多的温水，浸泡至香菇和黑木耳完全泡发，然后将香菇切成薄片，黑木耳剪成小朵，备用。

4. **熬制高汤**：将鸡肉、火腿、香菇、黑木耳放入锅中，加入足够多的水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直到鸡肉和火腿变得非常软烂，汤色变浓，即可关火。

5. **调制羹汤**：将高汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。然后加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，使汤变得浓稠。最后加入适量的油，搅拌均匀，即可出锅。

综上所述，新昌羹汤的做法较为繁琐，需要经过多个步骤才能完成。新昌羹汤的主要原料是鸡肉、火腿、香菇、黑木耳等，口感鲜美、营养丰富。

浙江豆腐羹的家常做法？

食材用料

豆腐 一盒，淀粉 适量，胡椒 适量，鸡蛋 2个，盐 适量，蔬菜 随便，火腿肠 半个，肉 适量

豆腐羹的做法步骤：

步骤 1

准备材料，豆腐和鸡蛋液是肯定要的，至于其余想加什么就加什么，只要味道不要太重就行，建议 黄瓜，胡萝卜，香菇，火腿肠，里脊肉，牛肉等，都是比较好切丁的。

步骤 2

水沸，哪个不易熟就先放哪个，一般可以先放豆腐，然后是切的蔬菜丁，然后是肉丁，最后上蛋花，每样1-2分钟即可

步骤 3

鸡蛋事先打成蛋液，缓慢倒入，边倒边搅拌即可

步骤 4

出锅前放入少量盐，味精或者耗油，有条件加点白胡椒粉，少量猪油，看口味可以适当加辣，搅拌

步骤 5

淀粉用冷水稀释，倒入锅中搅拌，根据自己喜好调整粘稠度，控制不行可以慢慢加，搅拌出锅

食材用料：豆腐 一块，肉末 少许，黑木耳 三朵，香菇 两个，平菇 三朵，胡萝卜 1/3个，葱姜 适量，食盐 适量，胡椒粉 适量，蟹黄油 适量，淀粉 适量

做法步骤：

1/9

首先，葱姜切末，平菇、香菇切丁，黑木耳切丝，胡萝卜擦细丝备用。

2/9

加入少许食用油，葱姜、肉末下锅炒出油。

3/9

锅中加入适量清水，烧开。

4/9

豆腐清洗干净，切丁。

5/9

锅开后，加入香菇、平菇、黑木耳、胡萝卜丝，继续烧开。

6/9

锅开后，加入一大勺蟹黄油，烧开。

7/9

加入适量淀粉，顺时针方向搅拌，使汤汁浓稠，根据个人口味咸淡加入适量食盐。

8/9

撒上适量胡椒粉出锅装盘。

9/9

豆腐羹就做好了。

主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许

辅料：葱1根

做法：

1. 准备食材

2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3.开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4. 锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5.加入金针菇翻炒一分钟

到此，以上就是小编对于浙江传统美食羹汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江传统美食羹汤的2点解答对大家有用。