柠檬鸭美食广西-柠檬鸭 广西

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柠檬鸭美食广西的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柠檬鸭美食广西的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西武鸣柠檬鸭的正宗做法？
2. 广西南宁大塘白切柠檬鸭的做法？
3. 广西南宁高峰柠檬鸭正宗做法？

广西武鸣柠檬鸭的正宗做法？

1

柠檬切片，姜切片，鸭翅加入开水中焯烫2分钟捞出备用。

2

将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖和水加在一起调成酱汁。

3

锅烧热，放油，将鸭翅放入略煎至微黄。将料汁、姜片和柠檬加入，烧开转小火等到汤汁收尽，起锅。

广西南宁大塘白切柠檬鸭的做法？

广西南宁***白切柠檬鸭做法如下：

很多地方都有柠檬鸭这道菜，但是各地的配料和做法都不太一样，广西南宁***白切柠檬鸭特色就在于配料中，放有酸笋、酸姜、酸梅、酸辣椒、酸茭头，还有一味特别的东西，那就是山黄皮，有一股特殊的香味。

用料鸭半只 大约2斤盐 、酱油 、白糖 、料酒 、油 、生姜 、蒜头 、咸柠檬、 1个酸梅、 1-2颗酸姜、 5片酸笋 、1-2片山黄皮 、7-8粒酸茭头、 7-8个酸辣椒、 3-4个

步骤 1

将鸭肉斩成小块，放盐一勺，糖少许，酒和酱油一起拌匀腌制20分钟。

步骤 2

姜切片，酸姜和酸笋切丝，酸辣椒切辣椒圈，酸茭头对半切开，酸梅撕开就行了。咸柠檬切丝，记得不要果核，果核是苦的，咸柠檬是后下的，要另外放一个碗里。

步骤 3

锅里放油，放鸭肉和蒜头姜下锅一起炒，油不要多了，中火慢慢把鸭肉的油逼出来，鸭肉会很香的，这个过程要多翻动。

步骤 4

鸭肉的水炒干后，慢慢出油，再炒香了就可以放酸姜、酸茭头、酸辣椒、酸笋、山黄皮、酸梅一起，翻炒出香味，记得不要放咸柠檬。

步骤 5。

炒香配料后加水盖过鸭肉的一半，盖上盖子焖。这时候可以切小葱备用，等水少了一半的时候，放入咸柠檬，开大火继续翻炒，汤汁会变浓稠。

步骤 6，

最后放点小葱就可以装盘了。

1、把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

2、鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

3、把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

4、鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

5、把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主6、柠檬洗净

7、去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

8、鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

9、砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃

广西南宁高峰柠檬鸭正宗做法？

材料：鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头 柠檬、冰梅酱。

做法步骤：

1、烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉.

2、大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。

3、开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去爆香。

4、料头香味出来后，将鸭肉下锅炒香。

5、炒至鸭肉变得有点焦黄，倒一大碗米酒，把鸭子的腥臊味完全去除。盖上盖子，小火焖煮20分钟，把鸭油焖出来。

6、金黄的鸭油跑出来了！如果油太多，可以倒一点出来，留薄薄一层油在锅底就够了，但不能完全没有油，否则就不好吃了。

7、以3斤多鸭肉为例，放30克糖给鸭肉上色。

8、然后加少许盐，加一些热开水，如果家里有骨头汤，可以用骨头汤来焖，这样做出来味道更鲜香。但绝对不能用冷水哦~冷水会让鸭肉收缩，味道就出不来了。

9、继续焖15分钟，然后放少许蚝油，倒入酸藠头、辣椒和酸姜，翻炒一分钟。酸料不能放太早，否则不仅不入味，还会煮烂，味道口感都不好。

10、出锅前将酸柠檬和酸梅酱以1:1的比例调配好，倒入锅里炒匀，这道柠檬鸭就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于柠檬鸭美食广西的问题就介绍到这了，希望介绍关于柠檬鸭美食广西的3点解答对大家有用。