四川特色菜谱美食-四川特色菜谱美食大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川特色菜谱美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川特色菜谱美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 16人用餐菜谱四川？
2. 成都市都有哪些特色小吃？
3. 四川最火爆地摊小吃？

16人用餐菜谱四川？

16人用餐的川菜菜谱∶凉菜4道，红油鸡块，酸辣猪蹄，卤小肚，凉拌折耳根。

蒸菜4道∶粉蒸排骨，咸烧白，酥肉香碗，鸽子炖乌鸡。

4道烧菜∶牛腩烧熏竹笋，红烧什锦三鲜，大蒜烧鳝鱼，酸菜啤酒鸭。

下饭菜4道∶豆办全鱼，仔姜牛肉丝，回锅肉，麻婆豆腐。送一道素菜，一道小吃，一份水果。

成都市都有哪些特色小吃？

1、　鸳鸯火锅鸳鸯火锅，是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮.2、担担面担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。3、钵钵鸡“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用钵钵鸡签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡已有上百年的历史，源于四川的农村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，因其麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点4、　川北凉粉川北凉粉清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。5、龙抄手龙抄手创始于本世纪40年代，龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。6、夫妻肺片夫妻肺片成都地区***皆知的一款风味名菜。相传在30年代，凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。7、麻婆豆腐清朝同治初年(1862)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。8、回锅肉回锅肉是四川特色菜肴。属川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。9 锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，那里的牛尾汤也很有特色。10 双流兔头双流兔头又叫双流老妈兔头，已有十年历史，麻、辣、香的，深受蓉城及外地消费者的喜爱。

四川最火爆地摊小吃？

麻辣烫，支一口锅，烧上水，水开火锅料下锅，不怕辣的再加一把干海椒，牛油别忘了放。用竹签串好的荤素菜品，任客人挑选，围坐锅边，就可以煮江湖了，最后配上干碟或油碟，辣上➕辣，不是四川人更要吃一回，不然后悔一辈子

到此，以上就是小编对于四川特色菜谱美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色菜谱美食的3点解答对大家有用。