湖南美食干菜-湖南美食干菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南美食干菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖南美食干菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南的梅干菜是什么做的？
2. 湖南白菜苔晒干怎么做干菜？
3. 梅干菜素包子的做法，梅干菜素包子怎么做好吃？

湖南的梅干菜是什么做的？

湖南的梅干菜主要是用苔、青头菜等蔬菜作为原料制作的。与客家梅干菜选用芥菜心，绍兴梅干菜选择雪里蕻不同，湖南的梅干菜有其独特的制作方式和风味。

制作过程中，首先需要将原料蔬菜洗净后撒食盐揉制，然后密封装坛。根据气候等条件，经过一周到两周的时间，再开坛拿出来晒干，即成为我们看到的梅干菜。晒干后的梅干菜可以长期保存，外观有点像茶叶，有馥郁微酸的香气。食用时，先用水泡开，沥干后再用油炒，即可散发出满屋的香气。

另外，湖南梅干菜也被称为坛子菜，讲究坛子越老，菜越香。这种独特的制作和保存方式，使得湖南梅干菜不仅具有独特的口感，还充满了地方特色。

总的来说，湖南的梅干菜是以***苔、青头菜等蔬菜为原料，经过特定的揉制、晒干等步骤制作而成的，具有独特的风味和口感。

湖南***苔晒干怎么做干菜？

晒干步骤如下：

1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。

2、将新鲜***摘回来的***苔去根，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。

3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，记得每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。

4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。

5、将菜苔放入坛子，记住是一层一层的放进去，放一层加入一层盐，直到菜苔放完以后，加入一些清水，清水盖住菜苔即可。

6、一切都准备好以后，在菜苔上压上几块重的石头，半个月左右就可以食用了。

取一把菜苔干，放入大盘中，加入温水浸泡，稍微泡发后，我们要间隔一小会儿给它换一次水，直到完全泡发，水质清澈为止。菜苔干不要多，太多也吃不完。

第二步，等它完全泡发后，挤干水分，放在砧板上稍稍切碎一些，然后装入大碗中，备用。

1、第一步，在菜园中将***苔摘下

2、将摘下来的菜苔放在框里

3、将菜苔放在锅中过水

4、将过水的菜苔放在盆子里。

5、将过水的菜苔放在框里，放在太阳底下晒，就这样菜苔干就做好了。

梅干菜素包子的做法，梅干菜素包子怎么做好吃？

一、材料

1、面皮

200克 菠菜

550克 高筋面粉

40克 藜麦

5克 酵母

2、馅料

300克 梅干菜

60克 湖南干辣椒

少许 红糖

少许 湖盐

少许 姜末

二、做法

1、因为梅干菜比较吸油，可以稍多一些植物油，姜末和湖南干辣椒先下锅

2、梅干菜下锅

3、加饮用水没过梅干菜，大火烧开转小中火焖至水分收干，可以保留一点水分，蒸出来包子馅料不会太干

4、菠菜先炒水，放入料理机，加少许饮用水打成糊

5、面包机内胆中放入酵母、菠菜糊、高筋面粉稍搅拌

6、倒入藜麦

7、放入面包机中，使用“发面”功能（没有面包机，可以手工和面）

8、分成大小均匀的面团

9、每个小面团再搓揉1分钟，蒸出来口感更好、表面会更光滑

10、包好的包子，再静置15分钟，让面团再长长，会更松软

11、放入蒸锅蒸25-30分钟，完成。

主料：梅干菜50g、面粉250g

辅料：猪油渣少许、酵母2、5g、水115g、色拉油5g、盐0.5g、糖10g

步骤：

1、菜用热水泡10分钟

2、猪油渣切碎

3、锅中加热，放入1和2，加入生抽5克，白糖10克，盐3克搅拌好关火

4、包好的包子醒20分钟

5、蒸25分钟，关火后1分钟取出

到此，以上就是小编对于湖南美食干菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南美食干菜的3点解答对大家有用。