凉粉做法广西美食-凉粉做法广西美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉粉做法广西美食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉粉做法广西美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 米虫凉粉怎么做？
2. 广西横县黄凉粉的做法？
3. 广西凉粉草的正宗做法？
4. 猪肚叶怎么做凉粉？
5. 凉粉果是什么植物？如何人工种植？

米虫凉粉怎么做？

米虫凉粉是广西百色的特色美食，米虫不是虫，是广西的一种特色食品，是米制品，具体的做法大概是把大米磨成浆蒸熟，将煮好的粉在簸箕背上搓成条状，嘿嘿，出来滴就是一条虫，流传至今的“米虫凉粉”便是南铁有名的特色美食。到了广西百一定要吃下当地的特色美食。

.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:62.加入6倍量的清水3.用筷子搅拌均匀4.倒入锅中5.先中火煮至起泡6.转小火加热，不断搅拌这个过程中7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火8.倒出，入容器中，晾凉再放冰箱冷藏2-3小时

广西横县黄凉粉的做法？

食材：黄凉粉 一块，猪肉300克，大葱 1根，小米辣 4个。泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法：

1.将凉粉洗净，切成小方块，凉粉切小点，太大不容易入味。当然，也不能太小，太小了，夹着很困难。

2.将配菜洗净，切好。泡姜泡红椒剁碎。猪肉洗净剁成肉末。

3.取一小碗，放入适量的淀粉，放入适量细砂糖，味精 ，少许醋，再加入少许清水，调匀，做成水淀粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒出香味，再将花椒铲出不要。

5.放入炮姐和泡生姜末翻炒。

5.将肉末放入锅里，翻炒均匀。

6.炒至肉末散开成形，加入一小碗清水，中火烧开。

7.放入凉粉。再放入适量盐，大火烧开，转小火烧制。中途用锅铲背面小心将凉粉翻翻面。注意动作别太大，将凉粉翻碎了。

8.烧制凉粉完全热透心了，将调好的水豆粉放入锅里，勾芡收汁，翻匀，出锅。撒上少许小米辣和葱花。

广西凉粉草的正宗做法？

用料

凉粉 250克

食用碱 3克

水 2500克

沾米粉 50克

生粉 20克

步骤:

1.将新鲜的凉粉草洗干净。（烂的挑出来）

2.将沾米粉、生粉用100克水调好，备用。

3.然后锅里放4斤水，再放3克碱，开始煮水，水开后放入鲜草。煮5分钟左右。（想做出来颜色好看，就缩短煮草的时间）

4.凉粉草煮好后就捞出来，把煮草水过滤一下备用。

5.鲜草切短，跟剩下的400克水一起榨汁，然后过滤出来的汁倒进刚刚煮草水里，渣丢掉。

6.把沾米水倒进刚刚的草汁里，开火，不停地搅拌直至草汁煮开。

7.煮开的时候会冒大泡，关火。

8.最后凉草粉倒入容具等待晾凉即可

猪肚叶怎么做凉粉？

就是绿色凉粉 小时候上山经常摘一把猪肚木（有刺）回来摘下叶子与水搓洗 留汁去渣 捏点牙膏或放点石膏做凝固剂搅拌均匀 静置一小段时间就成了猪肚果绿凉粉 加进糖水就可以吃了 现在有冰箱更好吃 广西西南各地都有野生猪肚木 比如钦州 防城港 东兴一带

猪肚凉粉其实很好制作，就是把叶子洗干净，拿石箔来砸碎出汁，过滤掉残渣，留下汁水，再在汁水表层撒一层薄薄的石膏粉在表层，这样就会很快成块了，而现在有条件的可以用料理机搅拌更方便

凉粉果是什么植物？如何人工种植？

在儿时的记忆里，每年的六月份，天气最热的时候，要是来一碗清凉甜爽的凉粉，特别安逸、享受。那种味道填满了整个儿时的记忆，是夏天除了冰棍和西瓜外，最想吃的解暑食品。

凉粉果，学名叫辟荔,用我们的家乡话说叫“木瓜”。在湖南这边野生的很多。它属于桑科植物，是种攀援或匍匐灌木。喜温暖潮湿的气候，多攀援在树木或岩石上。

这种植物是雌雄异株，雄性果实中是空的，雌性果实中间有很多的籽。做凉粉就是用这个的籽，用沙布包起来，反复的在水里揉搓(水是烧来的凉开水)，挤出来的汁，这种汁很粘滑，放在那里不动，过个3～4小时，水就凝固了，在吃的时候放点薄荷叶，放点白糖，夏天吃特别清爽。

在湖南这里有很多，大部分的都是在野生的。用人工大量去种植，小编没有见过，但是知道这个藤可以插活，也可以压枝条让它生根发芽，这个小编自己种过，现在家旁边都还有两棵。就把种的这两种过程中的一种(扦插法)和大家一起分享一下。

扦插: 3月上旬时，就可以从野外剪回几根老枝条，都剪成20多公分长的条，准备好一小包生根粉(有带多菌灵的那种)，拆开溶解在小容器里(矿泉水瓶都可以，割掉瓶口部分)，装水在15公分左右。

把剪好的枝条放在瓶内，浸泡2～3小时。在去用个大桶，装一通沙子(0.3～0.8mm 都可以)，桶要是破的，不能装住水最好，把沙子桶都放在水里浸泡一会儿，再捞出来沥干水。再把泡过生根粉的枝条插入沙桶里，插没浸泡过的位置，再在桶上套一个塑料袋子，扎紧放在阴凉处。

催生根要10～25天左右，这个和温度高低有很大的关系。每隔5～7天揭开薄膜看一下，摸摸沙子的含水量，半干半湿是最好。

到了枝条生出了新根，根须有3～5厘米长，枝条上的芽点开始发芽，就可以拿到室外去种。

种植时注意，刚拿出来发就芽的枝条，最好带沙一起种，不急上底肥。在枝条上敷在点湿的土层好。洒点水将表面的土层打湿，但是不要多，种好后用遮阴网或者塑料薄膜盖上。

7～10天左右，揭开遮阴网或薄膜，看看芽的生长情况，用薄膜遮盖的的少浇水，待芽展开时再泼点粪池水。切记不要上鸡粪做肥料，很容易招虫！

到此，以上就是小编对于凉粉做法广西美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉粉做法广西美食的5点解答对大家有用。