广西美食肉丸-广西肉丸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西美食肉丸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西美食肉丸的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西肉丸子的做法教程？
2. 正宗广西油炸肉丸子的做法？
3. 广西牛肉丸子做法？
4. 广西炸丸子做法？

广西肉丸子的做法教程？

主料

猪肉馅500g。

辅料

白糖、盐、大葱、五香粉、鸡蛋1个、面粉、淀粉、午餐肉调味料、姜蓉。

做法

1、猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉和一勺姜蓉。

2、把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌。

3、加一勺盐和适量鸡精。

4、加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。

5、把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌。

6、加入适量面粉，再搅拌。

7、加入玉米淀粉，继续搅拌。

8、把肉馅继续搅拌，使之上劲。

9、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。

10、用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

11、等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。

12、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。

小贴士

1、肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。

2、而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。

3、一定要锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形。

正宗广西油炸肉丸子的做法？

用料

猪肉 500克鸡蛋 一个大葱 1根姜 三片蒜  五瓣料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺米醋 一勺黑胡椒粉 适量白胡椒粉 适量勺盐 适量油 适量

做法

猪肉馅里加入葱姜蒜末，料酒，生鸡蛋，生抽，老抽，米醋，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉搅拌均匀，冰箱冷藏腌制一会更加入味。丸子大小随意，取出肉馅右手摔打至左手，来回几次肉丸子会更加紧致口感会更好。油倒入锅中，小火，肉丸子沿着锅边放入，否则油会溅出来。随着肉丸子的先后顺序，炸至颜色变深即可捞出，最后一个也入锅中了。完美出锅啦！

广西牛肉丸子做法？

工具/原料

牛肉馅 (500克)

鸡蛋 (1个)

馒头 (1个)

十三香粉 8克

姜末 10克

淀粉 20克

料酒 5克

生抽 5克

盐 8克

香油 2克

姜粉 5克

食用油 600毫升

步骤/方法

1.准备新鲜牛肉馅500克

2.十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐

3.馒头用清水泡半小时备用

4.然后去馒头皮把馒头挤出水

5.这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油

6.在把挤干水馒头放入搅拌均匀

7.加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀

8.用虎口能挤出丸子就行了

9.锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤

10.炸制表面上色浮起即可捞出享用

广西炸丸子做法？

工具/原料

豆腐 (1500g)

肉末 (350g)

鸡蛋 (3个)

绿豆淀粉 (10汤匙)

酱油 (5汤匙)

五香粉 (2茶匙)

花椒粉 (1茶匙)

蒜 (3-4头)

姜 (4片)

盐 (少许)

方法/步骤

1.将豆腐用手捏碎至没有大块，加肉末混合均匀。（肉末以瘦肉为主，少加一点肥肉味道更好。）

2.将其他材料都加进去，淀粉最好过筛一遍，混合均匀。混合完后少取一点尝味道，佐料适当添减。

3.用手捏成一瓶盖大小的丸子

4.锅里倒入少量油烧热，烧热后倒入丸子，火候以中小火为宜。

5.炸至稍微金黄时捞出。刚炸出来的丸子非常酥脆。

到此，以上就是小编对于广西美食肉丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西美食肉丸的4点解答对大家有用。