重庆美食虾-重庆小吃虾

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆方言虾是什么意思？
2. 重庆油焖大虾正宗的做法？
3. 万州大虾做法？
4. 请问在重庆有没有地方适合基围虾养殖？

重庆方言虾是什么意思？

重庆方言里“虾”有两种意思：第一种本义，“虾”就是常见的河虾、小龙虾等等的统称。例句：我今天在农贸市场看到一个打鱼的有几斤虾，价钱便宜我就给他一哈买了。

第二种意思，“虾”在重庆话里有时表示瘦小的意思，常常用“干虾虾”来形容。例句：张三娃你交那个女朋友，我看到了，干虾虾的脸嘴还可以。

重庆油焖大虾正宗的做法？

主料

青虾500g葱末、姜末，蒜末少许海鲜酱油1勺白醋1/2勺白糖1勺盐适量食用油2勺

1. 青虾洗净，剔除虾线控干水分备用

2. 加入海鲜酱油、白醋、盐、白糖、蒜末、葱末、姜末，最后加入食用油搅拌均匀

3. 盖上保鲜膜放入冰箱煨20分钟、当然时间越久越入味…

4. 锅内放平时炒菜那么多的油，油稍热转小火

5. 将虾摆入锅中…

6. 盖上锅盖，小火慢供，时不时转动下锅，防止粘锅把虾弄糊，大约10分钟左右虾就闷好了…怎么判断好没好呢，香味四溢…虾的颜色变红，就熟了…

用料：

大虾 15只

生抽 1勺

老抽 半勺

白糖 大半勺

蒜 4瓣

料酒 少许

番茄酱 1勺

蚝油 少许

姜 5片

葱 少许

做法步骤：

1、虾洗好，去虾线装盘备用

2、先调个料汁，生抽1勺，老抽半勺，白糖大半勺，蚝油少许，番茄酱半勺，再加入适量清水调匀，水不用太多

3、起锅烧油，倒入葱姜蒜，超出香味。再倒入虾翻炒均匀

4、倒入调好的料汁，大火烧开，盖盖，焖煮3分钟，

5、装盘出锅，开吃

万州大虾做法？

1/9准备好主料。

2/9虾去除虾线虾脑，洒上盐，倒入料酒酱油腌制三十分钟；腌制好后放入烤箱200度烤20分钟；

3/9配菜洗干净切好待用。

4/9热锅下油放入酸萝卜、泡椒、泡姜翻炒出味。

5/9放入麻辣酱料包炒出味，喜欢辣的可以放多点。

6/9配菜放入里面翻炒，加入水，盖盖煮至断生。

7/9炒好的配菜和辣椒汁一起淋在虾上面，烤箱180度烤20分钟。（自己喜欢吃菜，所以放很多配菜在上面，不喜欢可以少放）

8/9取出表面洒上香菜，香葱再入烤箱烤五分钟。

9/9出炉后洒上炒花生和辣椒即可。

小贴士

1.配菜选择自己喜欢的，推荐金针菇 土豆 芽菜

虾可以选择明虾或者海虾。

2.不喜欢虾烤的有点干的话烤的时候用锡纸封住烤盘。

用料：

大虾4斤，干辣椒1把，葱1根，姜N片

啤酒2瓶，花椒一把，干辣椒一碗

蒜一碗，白糖一勺，生抽一勺，盐三勺

当归一根，三奈八角，

步骤 1

大虾剪去眼睛以下的头部 使劲冲刷腹部

步骤 2

掐断尾部中间尾片 拉出整根虾线 这部的关键不要完全掐断虾肉 不然线也断了

步骤 3

破背 好入味

步骤 4

三奈八角 辣椒筒 花椒 姜蒜 当归 备好 啤酒两罐 整个过程不加一滴水

步骤 5

热油下辣椒 花椒 姜蒜 翻炒

步骤 6

大虾翻炒后 倒啤酒淹没所有龙虾 再加入三奈八角 当归

步骤 7

大火烧开 加生抽 盐 糖

步骤 8

盖好闷几分钟即可开吃

请问在重庆有没有地方适合基围虾养殖？

你好，根据你这个问题，我帮你查看了一下，大多人说可以养殖的，只要水质在ph值8.0就行，重庆养对虾淡水的应该是比较多的吧。基围虾的学名是刀额新对虾，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。

基围虾这个需要海水的，重庆那边很多地方都能养南美白对虾，所以最好是到你想养基围虾的地方，取土放入桶中用水浸泡，土：水=1:3，浸泡2天，搅浑浊，澄清后，取清水检测相关指标：pH7.2-8.6为好，氨氮<0.5ppm，亚硝酸盐<0.1ppm,有条件可以送到环保部门检测一下重金属是否超标，如果都可以。只能初步判断可以养殖，如果有可能，空运些虾苗回去，试试。要不然就多带些要挖塘的土，到有虾苗的地方，用土泡水，放养虾苗，充氧，观察虾苗能活几天。如果成活率很高，可以考虑挖塘、进一步试苗，确定能养以后，再大面积投产，祝你成功。另外，也要注意季节性，繁殖期等等，重庆的潼南、合川、北碚、都有，具体的地点还需要你自己去找了，探测一下各个地点，祝你成功。

到此，以上就是小编对于重庆美食虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食虾的4点解答对大家有用。