四川美食做法面条-四川美食做法面条***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食做法面条的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川美食做法面条的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川肚丝面条做法？
2. 四川面条汤料配方？
3. 四川面条有多少种做法？
4. 四川有没有面条菜？
5. 用面粉怎么制作四川水叶子面条？该如何配比？

四川肚丝面条做法？

面条300克，猪肚150克，榨菜50克，葱段，精盐，味精，生抽，胡椒粉，香油，高汤，花生油各适量。

1。猪肚洗净，切丝，榨菜洗净切丝，放入清水中浸泡20分钟，除去咸味，葱段切葱花，

2。锅内加入花生油烧热，加入肚丝，榨菜丝稍炒，调入盐，味精，生抽，胡椒粉，香油，炒熟盛出，

3。面条入高汤中煮熟，捞入面碗内，加入炒好的榨菜肚丝，撒上葱花即可。

四川面条汤料配方？

1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却。

4、一碗简单的面条也不是那么容易做成的，其中的繁杂细节需要每一个制作者的用心，其实在汤料中的每一种食材都可以根据自己的喜欢来加入，最好是创造出来自己的风格，这样独特的面条的秘密就在汤料，所以要做好一碗面首先就要做好汤料。

1、制汤。将猪骨头煮汤。起油锅，放进泡姜酸辣椒、郫县豆瓣酱、麻椒、辣椒干，炒出香味后放进凉拌鸡油爆；随后加汤，烧开后慢炖1钟头。

2、提前准备调味品。红油辣椒、葱段、生抽、豆芽菜、莴笋粒、醋、香莱、高比例芽粒、油酥黄豆、鸡精等。

3、烧开至烧开，放面。煮开后捞到碗里，加凉拌鸡汤，随后再按口感添加调味品就可以。

四川面条有多少种做法？

1、制汤。

将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤，烧沸后慢炖1小时。2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹肥肠面菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。3、烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤(里面要有[1] )，然后再按口味加入调料即可。

四川有没有面条菜？

四川有很多种面条菜。其中最著名的是担担面，它是四川传统的小吃之一，以辣椒油和花椒粉为底料，调配而成的汤汁浇在细面上。此外，四川还有重庆小面，也是以辣椒油为底料，煮熟后配以各种酱料和蔬菜。还有夫妻肺片面、血旺面、烩面、水煮牛肉面等多种口味的面条菜。四川的面条菜种类丰富，口味较重，是四川人饮食文化的重要组成部分。

用面粉怎么制作四川水叶子面条？该如何配比？

　燃烧面特殊水叶碱面半斤，香料油（香料我根据家居材料，放葱姜蒜、大蒜苗白色、野苦、干朝天辣椒、大红袍，青椒、八角形、小茴香、桂皮、香叶、山柰、良姜、草豆蔻、老寇、核桃，你也可以根据你自己的调料灵活地混合、香料香料油。菜籽油在锅中燃烧，直到白烟关闭，添加洋葱，生姜，大蒜和苦核桃，炒小火，加入剩余的干香料，用小火炒香料。如果时间充足，油温控制在100度，炒的时间是最后加入辣椒和胡椒粉，及时将油温控制在123度，将香料的风味油炸干燥，不要炒至烧焦。

到此，以上就是小编对于四川美食做法面条的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食做法面条的5点解答对大家有用。