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簸箕菜是广西博白的一种小吃也叫盖籺,是我从小最喜欢的一种小吃。簸箕菜是由粘米米浆一层一层蒸熟,每层蒸3分钟左右,蒸六到七层左右,倒入最后一层把米浆立即放入猪肉、沙虫,酸笋,木耳,大蒜一起炒熟的馅铺平整个蒸盘用勺子轻轻压匀称。
全国第8,一说到广西美食,大多数人想到的就是螺丝粉,米线,事实上广西的辣也是当仁不让。广西相对于其他那些爱吃辣的省份来说属于比较单调的。
广西的辣和别的地方不一样,属于香辣和酸辣,就说这酸辣吧,不仅从味觉上能让你感受到,从颜色上也能让你感受到,但从螺丝粉上就能深刻的感受到。
从外观上看螺丝粉好像并不辣,但是只要尝上一口,立马酸辣的让你跳起来,就连空气中都是这种浓浓的臭里带酸,酸中有辣的味道。
我认为柳州应该是第一名,其次到桂林, 来宾等等,因为那边的冬天时天气比较冷一些,吃辣椒可以御寒。但是不排除广西在各个地方都有特别爱吃辣椒的人,柳州的螺蛳粉在全国也是出了名的,螺蛳粉的精髓就是在于又辣又酸的味道,而备受年轻人的喜爱。
中国吃辣的省份排名
第十名、东北三省。东北爱吃辣主要是因为冷、去湿御寒,东北人一般吃的辣主要是,辣椒、大蒜、大葱,这种吃法在其他地方还是少的。
第九名、海南省。说起海南省,最出名的要数,海南省的特产黄灯辣椒,虽然海南普遍并不吃辣,但是有的少数名族吃辣还是非常厉害的。
第八名、广西省。广西人吃辣虽然一般,但是广西的辣椒酱很出名,不过广西的辣椒酱也不太辣,它的特色是加了蒜蓉腌制,炒菜、拌饭等味道很不错。
酸�S速成的办法是用盐水将水果浸泡并保存在容器中即可。酸�S该词是粤语用词,“�S”在粤语里为“东西”之意。“酸�S”又名“酸料”、“酸品”,广西是其主要源产地。它是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以看见,在广西周边地区也可以见到。与朝鲜泡菜偏于辣的不同,其品种繁多、***自果蔬、偏于酸味,这与广西人的口味有关。选料贵在一个“生”字,开始熟了或已经熟了的果蔬则不宜做酸料,因为已经软了,不够脆,而味道突出一个“酸”字,酸咸适度、酸甜可口。在广西当地人家家家户户都能制作,而以兴业县的城�鹫颉⒂裰萸�的仁厚镇等地生产腌制的著称。一直以来流行的品种是:萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭头酸)、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的,茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。蒜头、辣椒、姜、竹笋、莲藕、梅子等皆可入酸。菠萝、马蹄、柠檬等一般用盐水泡制即可。现在街头流行的品种是:芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等,一般已不用醋腌制,因为生果本身含酸,而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉/胡椒粉等腌制,深受年轻人欢迎。在广西,有许多独到的小吃,酸料就是一种,虽然远不如泡菜那么出名,但其特色是无可代替的,其价格也便宜多了。广西人一般作为零食食用,可以饭前开胃,也可饭后解腻,还可软化血管。最好不要空腹食用,一次也不能吃太多。
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