折耳根炒腊肉云南美食-折耳根炒腊肉的介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于折耳根炒腊肉云南美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍折耳根炒腊肉云南美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 折耳根炒腊肉还是封肉好？

折耳根炒腊肉还是封肉好？

很高回答您的问题，说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了?折耳根在云贵川一代特别受欢迎，不管是凉拌还是炒腊肉都是美味的很！与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同。云贵川喜欢用很长的浅白色茎状物做菜，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。再配上当地土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。有一种说法是折耳根和腊肉是绝配！

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